家庭自制燒烤：比路邊攤更實(shí)惠美味

淄博燒烤名氣挺大的。我去過(guò)一次，大街小巷到處都是燒烤攤，擺著矮桌子，用的是無(wú)煙烤爐。

和淄博的烤爐不同，其他城市的燒烤大多用的是碳爐子。

去路邊攤吃燒烤？一個(gè)人花50塊錢，也就淺嘗輒止；兩個(gè)人花100多塊，也吃不到多少東西。

那能不能自己在家燒烤呢？當(dāng)然可以。

怎么做呢？

首先，網(wǎng)上買個(gè)烤爐，便宜的50多塊錢就行。

還得買果木炭，這種炭容易點(diǎn)燃，而且基本沒(méi)什么煙。

再買個(gè)鐵夾子，用來(lái)夾炭的。

烤爐和炭備好了，就該買肉了。去市場(chǎng)買新鮮的羊肉或豬肉，選那種肥瘦相間的五花肉，或者帶點(diǎn)肥油的羊肉。

這種肉烤出來(lái)才好吃、夠香，要是全買瘦肉，烤出來(lái)反而口感發(fā)柴。

一定要買新鮮的肉，現(xiàn)切現(xiàn)串。

簽子就用一次性的竹簽或鐵簽。不用買那種可反復(fù)使用的，貴不說(shuō)，每次還得清洗，挺麻煩的，一次性的用完扔了就行。

除了烤羊肉串和五花肉，還能串點(diǎn)蘑菇、蔬菜、辣椒，甚至土豆、茄子都可以。

調(diào)料方面，要準(zhǔn)備鹽、孜然、辣椒粉。

如果買現(xiàn)成的燒烤調(diào)料，要選質(zhì)量好的，便宜的沒(méi)什么味道。

接下來(lái)就可以烤了。把烤爐放在室外：人行道上沒(méi)人的地方、涼快的地方都行，只要通風(fēng)好、開(kāi)闊就行。

兩三個(gè)人或三四個(gè)人圍在小烤爐旁，一邊烤肉，一邊喝瓶冰啤酒……那感覺(jué)特別好。

不喝酒的話，喝茶也行。

烤好的肉要趁熱吃，又鮮又香。涼了的燒烤就沒(méi)那味兒了。

提醒一句：就算是無(wú)煙烤爐，也會(huì)有點(diǎn)油煙味。夏天容易出汗，味道會(huì)沾在身上，所以吃完要趕緊洗澡換衣服，把穿過(guò)的衣服洗了——換上干凈衣服就是不一樣。

這就是在家燒烤的全過(guò)程。這么吃比去路邊攤實(shí)惠多了：100多塊錢的肉夠三四個(gè)人吃，同樣的量，在路邊攤得花300多呢。