閑說老總（八）

伙夫頭好廚藝

紅軍先遣隊走出大涼山彝區，急趨大渡河南岸安順場，一舉擊潰敵軍兩個連的河防部隊，控制安順場、光明農場兩處渡口。

紅一團在安順場強渡大渡河，十七勇士率先登岸，守住灘頭陣地。

孫繼先率第二梯隊，楊得志率第三梯隊相繼登岸，視死如歸的勇士們擊潰敵軍一個營的河防部隊，完全控制安順場渡口兩岸。

先遣隊在安順場成立渡河指揮部，由船工擔任總指揮。

船工分為六組，由干部團上干隊政治科學員負責押船，人停船不停，每天從天光渡至天黑。

紅軍厚給薪資，船工每天吃五餐，餐餐有肉吃，鴉片煙管夠。

老總來到后，馬上詢問搶渡的經過、渡河的情形和每次的時間快慢。

見到戰士、群眾，老總總是笑瞇瞇的模樣，他來到船工休息處，和船工拉起家常。

完后，老總叮囑負責干部：這些水手很不錯，好好宣傳，發動幾個參加紅軍，放在工兵連，將來有用處。

時間已到十一點。

特務員前來報告：今天政治部打土豪，殺了幾頭豬，分給了群眾，還送了個豬肚給我們。怎樣弄中飯吃？

老總答道：你把豬肚切好，我來炒。

不到一刻鐘時間，老總已把豬肚炒好。

大家一邊搶著伸筷子，一邊夸贊總司令的豬肚好吃。

老總笑瞇瞇地說道：我很會炒肚子，以后你們找到肚子，準備點辣椒，我再來幫助你們炒！

老總出身佃農家庭，從小幫著家里做事，炒菜是無師自通的。

從講武堂畢業后，老總分到蔡鍔麾下新軍部隊見習，期滿后當了一個月的上尉司務長。

司務長一管軍械，二管連隊的吃喝拉撒睡。

老總經常挑擔上街買菜，幫伙夫兵洗菜、炒菜，一點官架子都沒有。

老總自此養成一個習慣，只要不是要務纏身，部隊安頓下來后，他第一件事就是先去看望伙夫。

對此，老總是這樣解釋的：國民黨軍隊最底層是伙夫、背夫，所以我們應該首先看望伙夫、背夫。我在舊軍隊時就是這樣，常有人誤以為我也是伙夫。”

總司令的廚藝，還接受過歐洲市場的檢驗。

旅德期間，為了盡快提高德語能力，老總在柏林開了家中國餐館。

老總親自下廚掌勺，跑堂者是日后在秘密戰線、軍工戰線屢立大功的劉鼎。

老總為人古道熱腸，凡是左翼中國留學生上門，一律免費。

老總懂吃，善為無米之炊。

長征中，總司令最懂找野菜。

他親自帶領“野菜調查小組”，辨識可吃的野菜，解決了不小的問題。

紅軍沒見過青稞，不知如何對付。

老總教大家：把生青稞放在火上燒一燒，燒熟后拿手搓一搓，吹去皮灰就可以吃。

這個吃法很快就在紅軍隊伍中流傳開來。

未吹盡的焦皮灰粘在嘴唇上，像長了一圈胡子，“黑胡子兵”成了燒青稞吃的代名詞。

老總隨四方面軍第三次進入草地之前，前方部隊留下一頭牦牛。

因為長期處在半饑餓狀態，大家恨不得馬上殺掉牦牛，好好美餐一頓。

老總耐心引導大家：不能光顧一餐飽，要精打細算、細水長流，牛皮牛肉可做干糧。牛骨頭燉野菜，是今天最好的晚餐。

大家聽從總司令的安排。

牛骨頭野菜湯的香味飄出，大家都叫好。

在草地行軍途中，老總在路邊發現一些牛蹄、馬蹄。

老總俯身查看，告訴警衛員：看樣子是先頭部隊扔掉的。這是好東西，帶回去，把筋蹄抽出來，加工一下，就是一頓美餐！

老總教警衛員先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖開，把蹄筋抽出來。

蹄筋加工好后，加上野菜，熬出美味的野菜蹄筋湯，非常可口。

陳明仁，1955年獲授上將

1949年8月，陳明仁、程潛在長沙領銜通電起義。

朱、毛致電給予高度評價：義聲昭著，全國歡迎，南望湘云，敬致祝賀。

9月，陳明仁赴京參加政協第一次會議。

朱德讓北平市長聶榮臻親赴車站迎接，安排陳明仁下榻在六國飯店。

朱德在飯店交際處宴請陳明仁，劉伯承、陳毅、聶榮臻、粟裕、黃克誠等作陪。

步入宴會廳后，朱德才知安排的是西餐。

朱德跟陳明仁說：我給你露一手，加個川菜來，你嘗嘗我們家鄉菜的風味。

不一會，朱總司令端著一盤辣味沖人的炒菜過來。

陳明仁非常激動，趕忙說道：總司令，我陳明仁何德何能，讓總司令親自下廚房！

總司令哈哈大笑：在我們部隊，常聽湖南老鄉說“不辣不革命”，把辣子和革命聯系起來了！子良將軍，你來嘗嘗味道怎樣？

陳毅在一旁笑道：這么說，在座的都是辣子將軍咯！

朱德告訴陳明仁：在北洋政府時期，這間餐廳是日本駐華使館的會議室，喪權辱國的二十一條，就是袁世凱在這里和日本人簽訂的。

陳明仁非常感動，餐后特地請求和總司令合影。

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