蔡瀾：最后一口酒，他干了

尖沙咀那間能看到維港全海景的酒店套房，這幾天安靜得有點(diǎn)過分。

往常，這里該飄著雪茄的氤氳，混著威士忌的泥煤味，還有老頭子中氣十足的罵娘聲。

多半是罵哪個(gè)餐廳又糟蹋了好食材，或是哪個(gè)后生仔不懂享受人生。

傭人們輕手輕腳。

桌上攤著本翻舊了的《隨園食單》，旁邊擱著半杯殘酒。

蔡瀾走了。

就在三天前6月25日，農(nóng)歷六月初一，養(yǎng)和醫(yī)院。84歲。

走得安靜，和他微博上那條最后的“告示”一樣干脆：“遵從先生意愿，為免叨擾親朋，不設(shè)任何儀式，遺體已火化。”

連個(gè)鞠躬的機(jī)會都不給。

消息一出，他那沉寂許久的微博瞬間被擠爆。

有網(wǎng)友翻出他早年的“遺囑”：“開個(gè)大派對，請大家吃頓好的，好話當(dāng)面聽光，派對結(jié)束就謝幕。骨灰？撒維港吧，每晚看夜景，幾過癮！”

你看，連身后事都要夠“嘆”（享受），還得是“世界三大夜景”之一的維港作伴。

這很蔡瀾。

有人說他是香港“最后的才子”。

金庸寫江湖，黃霑唱紅塵，倪匡玩科幻，蔡瀾呢？

他負(fù)責(zé)把日子過成傳奇，把傳奇嚼碎了咽下肚，再釀成文字，喂飽了幾代人的饞蟲和好奇心。

他活脫脫就是那幾位老友筆下走出來的妙人兒。

1941年，新加坡野菊園。蔡瀾落地。

童年最大的樂趣，是賴在戲院樓上的宿舍里，看免費(fèi)電影。

14歲，這小子就在《南洋商報(bào)》發(fā)了第一篇影評，名字夠狠——《瘋?cè)嗽骸贰?/p>

稿費(fèi)到手？立馬呼朋引伴，吃喝玩樂一條龍。

美食與文字，這兩條后來養(yǎng)活他一輩子的河，源頭竟是這般“不務(wù)正業(yè)”。

60年代一頭扎進(jìn)香港電影圈，邵氏、嘉禾的監(jiān)制做得風(fēng)生水起。

《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》……成龍的票房金礦，不少是他挖的。

但黃金年代的光鮮下，他憋屈。藝術(shù)？商業(yè)？

跟邵逸夫老板提了一句：“拍了四十部賺錢的，能不能勻一部賠錢的試試？”

六叔眼皮都沒抬：“點(diǎn)解唔拍四十一部都賺錢嘅？”（為什么不拍四十一部都賺錢的？）得，商業(yè)片的流水線，困不住一顆想“玩”的心。

電影圈憋悶，筆桿子又癢了。

寫食評，成了出口。

別人寫美食是技術(shù)活，他寫，是“泄憤”——對生活的熱愛多得溢出來，不寫不行。

一年稿費(fèi)能收120萬港紙（港幣），你敢信？專欄火到什么程度？

茶餐廳阿伯看報(bào)，都得先翻到他那版。

89年，和“老流氓”黃霑、倪匡搞了個(gè)《今夜不設(shè)防》，抽煙喝酒聊大天，訪問周潤發(fā)、張國榮、林青霞……把明星們聊得卸下盔甲，把觀眾看得目瞪口呆。

清談節(jié)目做成這樣，前無古人，后頭？我看也夠嗆有來者。

“食神”名號不脛而走。

《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾嘆世界》……一個(gè)“嘆”字，道盡人生真諦——享受。

《舌尖上的中國》請他當(dāng)總顧問，那是實(shí)至名歸。

三百多本書堆起來能當(dāng)墻，字里行間全是油漬飯香、人間煙火。

他的舌頭刁，脾氣更爆。

在吉隆坡一家老字號，發(fā)現(xiàn)本該用竹葉包裹的點(diǎn)心，竟偷懶換了保鮮袋！

老頭當(dāng)場拍案而起，一句響徹店堂的“頂你個(gè)肺！保鮮袋包乜X嘢啊！”（他媽的保鮮袋包什么東西啊！），順手就把那“褻瀆”之物扔出了門外。

在他字典里，對食物的輕慢，等同刨祖墳。

食客們目瞪口呆，老板面如土色。

事后？該吃還得吃，但規(guī)矩得守！

這就是蔡瀾，嬉笑怒罵，愛憎分明，活得像個(gè)舊式俠客。

許知遠(yuǎn)在《十三邀》里，小心翼翼探他口風(fēng)：

“江湖傳聞…六十一個(gè)（女友）？”

老頭子眉毛一挑，坦然點(diǎn)頭：

“至少啦！”毫不扭捏。

問他是不是喜歡胸大的？

他哈哈一笑：“做嗰陣有幾耐啫？”（干那事能有多久啊？）他更貪圖的是“事后煙”時(shí)間里的交心。

最好聊點(diǎn)他不懂的。有次和個(gè)墨西哥姑娘“交流”完，人家隨口說起墨西哥也有復(fù)雜的蒸食文化，老頭眼睛“叮”一下就亮了——知識盲區(qū)！

那一晚，他回味無窮。

可這浪子，偏偏有個(gè)“定海神針”——太太方瓊文。

還是蔡媽媽當(dāng)年從四個(gè)姑娘里欽點(diǎn)的。

幾十年相敬如賓。

蔡瀾總結(jié)太太，就七個(gè)字，精辟到肉：“會做，懂吃，唔理我！”（會做，懂吃，不管我！）

2022年方太先走一步，老頭罕見地消沉了，喃喃道：

“她走了，我個(gè)胃都塌咗一角…”

再風(fēng)流的人，胃也有個(gè)認(rèn)準(zhǔn)的“家”。

金庸贊他：“論風(fēng)流多藝我不如蔡瀾，他是個(gè)真正瀟灑嘅人。”

倪匡更夸張：“雖魏晉風(fēng)流，猶有不及！”

這瀟灑，是刻進(jìn)骨子里的。

醫(yī)生看他一臉褶子，好心建議：“蔡生，拉拉臉皮啦，顯年輕。”

老頭手一擺：“我臉上每一條皺紋，都寫住我一種人生經(jīng)驗(yàn)，系我嘅履歷書嚟?，使乜擦？”（是我履歷書來的，干嘛擦掉？）

檢查心臟，醫(yī)生問：“平時(shí)做運(yùn)動(dòng)嗎？”他喘著氣，理直氣壯：“我恪守人生七字真言——食煙飲酒唔運(yùn)動(dòng)！”（抽煙喝酒不運(yùn)動(dòng)！）

能把醫(yī)囑當(dāng)段子講，還講得如此理直氣壯的，舍他其誰？

晚年住尖沙咀月租幾十萬的酒店海景套房，請八個(gè)傭人。

有人問：“冇仔女，后悔冇？”（沒兒女，后悔不？）

他頭搖得像撥浪鼓：“我從來都冇后悔過！”

活得通透至此。

微博上的“快樂老神仙”與“溫柔的反骨”

一千多萬粉絲蹲他微博，最盼每年那幾天。

評論區(qū)開放，蔡生親自“接客”。

焦慮的現(xiàn)代人，在他這兒找解藥：

“驚老啊，中年危機(jī)點(diǎn)算？”（怕老，中年危機(jī)怎么辦？）

“青春系可貴，但人人都系中年一次，老年一次。人生每個(gè)階段都珍貴，使乜睇死自己？”（何必看死自己？）

“成世冇用，系唔系錯(cuò)？”（一輩子沒用，是不是錯(cuò)？）

“冇錯(cuò)，過得舒服至緊要。”（沒錯(cuò)，過得舒服最重要。）

許知遠(yuǎn)曾不解，問他為何對社會不公似乎“無動(dòng)于衷”？

蔡瀾只是淡然：“反骨不是突然沒了，是一個(gè)過程。”

許知遠(yuǎn)后來琢磨透了：“他知道這個(gè)時(shí)代所有的問題和黑暗，他理解，但他選擇不去直接碰。在這個(gè)時(shí)代做一個(gè)快活的人，風(fēng)流快活的體面人，那不就是最好的反抗嗎！”

看透世情卻不擰巴，在濁世里自得其樂，把日子過成詩，誰說不是一種大智慧、大反抗？

四大才子，金庸構(gòu)建江湖廟堂，黃霑唱盡市井衷腸，倪匡神游宇宙洪荒。

蔡瀾呢？

他把自己活成了行走的江湖，用筷子丈量人情冷暖，用酒杯盛載日月星辰，用笑聲撞碎世間虛妄。

如今，這位吃遍天下的老饕，終于赴了人生最后一場盛宴。

想必此刻，他的魂魄已融入維港璀璨的燈火里，正就著月色，抿一口最愛的威士忌，笑看岸邊依舊為名利奔忙的紅男綠女。

人生嘛，同成個(gè)宇宙比，不過系短短幾十年，

一剎那嘅事，點(diǎn)解唔開心D？（在極短的時(shí)間內(nèi)，為什么會不開心呢？）

最后的酒，他干了。

留下的，是滿桌的煙火氣，和一地快活的笑聲。