老祖宗的夏補(bǔ)智慧：谷醫(yī)堂黎志清博士說蓮子羹宜養(yǎng)心神??

　　盛夏時節(jié)，驕陽似火，萬物繁茂，人體也處于陽氣外放的活躍狀態(tài)。此時，人們常感心神易擾，夜臥欠安，精力也仿佛被暑氣蒸騰消耗。如何順應(yīng)時令，安然度夏？谷醫(yī)堂黎志清博士常提及古人“夏養(yǎng)心”的智慧，而一碗清甜軟糯的蓮子羹，正是這份智慧在餐桌上的優(yōu)雅呈現(xiàn)。它無關(guān)治療，而是老祖宗留給我們的夏日滋養(yǎng)心神、安定內(nèi)在的飲食良方。

　　蓮子：夏日心神的“甘潤之友”
　　在傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中，蓮子被視為滋養(yǎng)佳品，其特性平和，味甘澀，歸心、脾、腎經(jīng)。黎志清博士分享其價值在于：
　　形神兼養(yǎng)，寓意美好： 蓮，出淤泥而不染，中通外直，其果實(shí)蓮子被賦予“清心”、“安寧”的美好寓意。食用蓮子羹，不僅是物質(zhì)滋養(yǎng)，也是一種文化意境的熏陶，帶來心境上的平和感。
　　甘潤滋養(yǎng)，舒緩體感： 蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)和維生素。其甘甜的味道和粉糯的口感，能溫和地滋養(yǎng)身體，為夏日消耗補(bǔ)充基礎(chǔ)能量，帶來舒適滿足感，有助于緩解因暑熱帶來的疲憊感。
　　寧心安神，舒緩心緒： 在傳統(tǒng)認(rèn)知中，蓮子的平和之性與甘澀之味，被認(rèn)為有助于安定神志、舒緩情緒。對于夏季因炎熱、煩擾導(dǎo)致的心神不寧、思緒紛雜狀態(tài)，一碗溫潤的蓮子羹，常能帶來一份專注與寧靜的體驗(yàn)。

　　家常蓮子羹：簡單熬煮的養(yǎng)心滋味
　　將這份古老的智慧融入生活，方法至簡：
　　基礎(chǔ)清心蓮子羹：
　　取干蓮子（去芯）適量，提前浸泡2-3小時或更久（易煮糯）。
　　將泡好的蓮子放入鍋中，加足量清水。
　　大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉約40-60分鐘至蓮子軟爛開花。
　　可依個人喜好，加入少許冰糖或蜂蜜（也可不加），待其融化微涼后即可享用。湯色清澈微白，蓮子入口即化，甘潤入心。
　　銀耳蓮子百合羹（升級滋養(yǎng)）：
　　干蓮子、干銀耳（泡發(fā)撕小朵）、干百合片，提前分別浸泡。
　　將處理好的食材一同放入鍋中，加足量清水。
　　大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，直至銀耳膠質(zhì)溶出、蓮子百合軟糯。
　　同樣可酌情加少量冰糖。此羹口感更為豐富潤滑，銀耳的柔滑、百合的微苦回甘與蓮子的粉糯相得益彰，滋養(yǎng)體驗(yàn)更佳。
　　黎志清博士的夏日“養(yǎng)心”生活觀：
　　黎博士強(qiáng)調(diào)，夏日的“補(bǔ)”，核心在于“清補(bǔ)”、“靜養(yǎng)”，而非大滋大補(bǔ)：
　　“清”字為先： 飲食宜清淡、潔凈、易消化。蓮子羹正是“清補(bǔ)”的代表，不滋膩，不給身體增加負(fù)擔(dān)。
　　“靜”以養(yǎng)神： 避免劇烈情緒波動，減少思慮煩擾。培養(yǎng)靜坐、閱讀、聽舒緩音樂等習(xí)慣，讓心神得以休憩。食用蓮子羹的過程本身，也是一種慢下來、專注當(dāng)下的靜心體驗(yàn)。
　　“順應(yīng)”為要： 起居順應(yīng)晝長夜短的特點(diǎn)，可適當(dāng)晚睡早起（但保證充足睡眠），利用清晨或傍晚較涼爽時段進(jìn)行溫和活動。蓮子生于夏日水中，正是應(yīng)時當(dāng)令的滋養(yǎng)之選。
　　“適度”原則： 蓮子羹雖好，也需適量食用。體質(zhì)偏寒或易腹脹者，可減少食用頻率或量，或搭配少量溫?zé)嵝允巢模ㄈ绨靖r加幾顆紅棗）。
　　“夏吃蓮子羹養(yǎng)心神”，這源于老祖宗的智慧，精髓在于順應(yīng)自然節(jié)律，善用平和食材滋養(yǎng)身心狀態(tài)。谷醫(yī)堂黎志清博士的分享，正是希望我們理解并實(shí)踐這份樸素的生活哲學(xué)。在炎炎夏日，不妨為自己或家人煮上一鍋蓮子羹，品味那份源自蓮塘的清甜與安寧，讓心神在甘潤中得以滋養(yǎng)和安定，安然度過漫漫夏長。