白銀市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布校園食品安全紅黑榜（第三期）

自2024年開展中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治以來，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、財(cái)政等部門密切配合、多措并舉，超常規(guī)推進(jìn)專項(xiàng)整治，取得了顯著成效，校園食品安全工作穩(wěn)中向好。現(xiàn)將校園食品安全“紅黑榜”公布如下：

紅榜學(xué)校：1.靖遠(yuǎn)縣第六中學(xué)

一是主體責(zé)任與數(shù)字化管理。該校食品安全主體責(zé)任全面落實(shí)?！叭展芸亍⒅芘挪椤⒃抡{(diào)度”工作機(jī)制高效運(yùn)轉(zhuǎn)，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，將后廚加工制作全流程進(jìn)行可視化展示，讓食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程置于陽(yáng)光之下；二是場(chǎng)所環(huán)境與操作規(guī)范。加工間、烹飪間及就餐區(qū)域始終保持干凈整潔，物品分類有序擺放。食品嚴(yán)格實(shí)行生熟、葷素分區(qū)存放、工具標(biāo)識(shí)清晰；三是安全防護(hù)與臺(tái)賬管理。“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施配備齊全，餐（飲）具清洗消毒流程規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)。各類臺(tái)賬記錄完整詳實(shí)，涵蓋進(jìn)貨、消毒、檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；四是食材采購(gòu)與票據(jù)管理。專人負(fù)責(zé)食材采購(gòu)驗(yàn)收，嚴(yán)格執(zhí)行“電子一票通”制度，對(duì)肉類檢驗(yàn)檢疫合格證明進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)。采購(gòu)票據(jù)按月分類裝訂成冊(cè)，采購(gòu)清單與一票通票據(jù)一一對(duì)應(yīng)，確保來源清晰、責(zé)任可溯；五是食品留樣與規(guī)范管理。嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，留樣品種、數(shù)量、時(shí)間均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。留樣容器密封嚴(yán)實(shí)，標(biāo)識(shí)清晰。同時(shí)配套完整的留樣記錄，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可查可控；六是反餐飲浪費(fèi)宣傳與文明引導(dǎo)。積極營(yíng)造濃厚的反食品浪費(fèi)宣傳氛圍，通過在食堂顯著位置張貼宣傳海報(bào)、設(shè)置提示標(biāo)語等方式，多維度提醒師生適量點(diǎn)餐。

紅榜學(xué)校：2.景泰縣第一中學(xué)

一是配備專職食品安全總監(jiān)與管理員，構(gòu)建完善的食品安全管理體系，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、晨檢、索證索票等制度。食材采購(gòu)嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)全流程溯源管理；食品加工嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離、燒熟煮透標(biāo)準(zhǔn)，各功能區(qū)布局合理，餐具消毒流程規(guī)范，有效杜絕食品安全隱患。二是全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，食堂關(guān)鍵區(qū)域24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，師生、家長(zhǎng)可通過手機(jī)APP、校園公示屏實(shí)時(shí)查看食材處理、烹飪分餐全過程，讓食品安全看得見、摸得著。三是成立由師生代表、家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，定期召開會(huì)議，收集用餐意見建議，動(dòng)態(tài)優(yōu)化每周營(yíng)養(yǎng)食譜，科學(xué)搭配菜品，兼顧口味與營(yíng)養(yǎng)均衡，師生滿意度達(dá)98%以上。

來源：白銀市場(chǎng)監(jiān)管