蘭州市城關(guān)區(qū)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)全景推廣媒體行啟動

6月12日，由蘭州市城關(guān)區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)“匠心傳承·面香絲路”蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)全景推廣媒體行正式啟動。本次媒體行作為2025年“心動城關(guān)”提振消費專項行動的重要組成部分，旨在深入挖掘和展示蘭州牛肉拉面的文化底蘊與產(chǎn)業(yè)活力，推動全區(qū)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。媒體行的首站走進了蘭州科盛食品有限公司、甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司、蘭州牛肉面博物館及蘭州金鼎飲食管理有限公司鴻賓樓牛肉拉面店、馬子祿牛肉面大眾巷店等，多方位展示了蘭州牛肉拉面從原料加工到文化傳承的各個環(huán)節(jié)。

在蘭州科盛食品有限公司，采訪團現(xiàn)場觀看了蘭州牛肉拉面的現(xiàn)代化生產(chǎn)過程。公司采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，通過專業(yè)技術(shù)保留牛肉拉面原湯風(fēng)味，最大程度還原堂食口感。“通過創(chuàng)新的生產(chǎn)方式不僅提高了生產(chǎn)效率，更確保了每一碗牛肉拉面都能保持其獨特的地道風(fēng)味。我們致力于將蘭州牛肉拉面的美味帶到更多人的餐桌上，讓更多人品嘗到正宗的蘭州味道。”科盛食品公司的生產(chǎn)線負(fù)責(zé)人說。

隨后，采訪團來到了甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司。作為蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，隴萃堂不僅專注于牛肉拉面的原料采選與加工，還積極拓展預(yù)包裝業(yè)務(wù)，致力于將蘭州牛肉拉面推向更廣闊的市場。公司通過技術(shù)引進與產(chǎn)品研發(fā)，不斷推陳出新，為消費者提供更多樣化的選擇。隴萃堂負(fù)責(zé)人介紹道：“我們希望通過自己的努力，讓蘭州牛肉拉面成為更多人日常飲食的一部分。”

緊接著，采訪團走進了蘭州牛肉面博物館。在這里，專業(yè)人員將深入講解蘭州牛肉拉面的悠久歷史和制作工藝，通過多媒體互動、實物展示等多種形式，讓參觀者能夠身臨其境地感受蘭州牛肉拉面的魅力風(fēng)采。博物館內(nèi)，一幅幅生動的畫面、一件件展品，都講述著蘭州牛肉拉面的傳承往事。采訪團嘉賓表示：“在這里，我不僅品嘗到了美味的蘭州牛肉拉面，更了解到了它的文化背景和歷史淵源。”

為探尋一碗面的文化傳承現(xiàn)狀，采訪團來到了蘭州金鼎飲食管理有限公司鴻賓樓牛肉拉面店、馬子祿牛肉面大眾巷店等，多家“老字號”店鋪以地道的蘭州味道和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了眾多食客的喜愛。走進店內(nèi)，一股濃郁的牛肉湯香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。國家級非遺傳承人蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌表示：“我們始終堅守傳統(tǒng)制作工藝，同時也注重創(chuàng)新融合，以滿足更多消費者的口味需求。在這里，每一碗牛肉拉面都是匠心獨運的杰作，每一口都能品嘗到蘭州牛肉拉面的獨特韻味。”

“蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會積極落實食品安全‘四個最嚴(yán)’要求，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升堂食和預(yù)包裝食品安全水平。讓西部六城的消費者,不僅能品嘗到地道的蘭州味道，更能全方位感受蘭州文化的魅力。通過‘文化+產(chǎn)業(yè)’賦能，打造‘一碗面帶動一座城’的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓蘭州牛肉拉面成為文化傳播、城市發(fā)展的強勁引擎。”蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會副秘書長馬成虎說。

此次“匠心傳承·面香絲路”蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)全景推廣媒體行的成功舉辦，多方位展示了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢，彰顯了蘭州市城關(guān)區(qū)在推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的決心與行動。未來，城關(guān)區(qū)將繼續(xù)以“文化鑄魂、產(chǎn)業(yè)塑形、創(chuàng)新賦能”為主線，打出“文化牌”“產(chǎn)業(yè)牌”“創(chuàng)新牌”組合拳，助推蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)走向新的輝煌。（文：倪新煒）