[首發(fā)] 壹念設計：重構徽州印象.昶豐臭桂魚西安雁翔廣場店

西安雁翔廣場二樓，一場跨越千年的對話正在上演。徽州的黃山日出與長安的千年月光，在壹念設計的筆觸之下悄然交織。

這里 ，沒有青磚黛瓦的符號堆砌，壹念設計以「解構·轉譯」為筆，于昶豐臭桂魚西安雁翔廣 場店，用設計邏輯重構餐飲空間的商業(yè)法則，開創(chuàng)了品牌 4.0 時代極簡徽州的新意境表達。

好的餐飲空間，是一場設計與品牌的共創(chuàng)。

品牌潛心產品研發(fā)和經營，設計專注消費趨勢與審美。自2014年昶豐臭桂魚第一家門店開始，壹念設計便與之攜手，從1.0版本的具象徽州文化符號引用，進化至如今現代設計手法呈現的新徽州意境營造。

元素提煉??壹念設計 YEENIANDESIGN

壹念設計創(chuàng)始人藥一念女士認為，商業(yè)空間最本質的設計能力是，最大化利用空間使用率，進而提升商業(yè)價值的能力。為此她曾深入學習5S餐飲管理體系，將餐飲運營對效率的規(guī)范要求，融入到空間規(guī)劃和設計中，成為隱藏在昶豐臭桂魚品牌迭代背后的設計密碼，e.g.如何將后廚面積壓縮到極致且確保功能，如何設計最省人工的運營動線等……

??圖源網絡

設計靈感來自黃山日出，從如詩的風景中提取冷暖色譜，在餐飲空間中再現絕美景觀的獨特魅力。連綿不絕的黃山山巒，是空間設計延展鋪陳的背景。

從入口開始，蜿蜒入內，設計師用現代設計手法創(chuàng)作山脊雕塑，將墻面和天花融為整體，折線韻律重構山脊輪廓，猶如置身黃山峰谷之間，構成一幅流動的「現代黃山長卷圖」。

山脊雕塑沿通道動線，生長到適宜的每一處，構建整體的感官基調，品牌的故事便在其間講述。燈光設計模擬黃山晨昏的光影變化，隨餐時轉換節(jié)奏，午市是清透的晨光，晚市則氤氳著暮色暖意。

調酒吧臺是進入餐廳的序曲，它模糊了正餐與酒局的邊界，一杯特調雞尾酒，讓臭桂魚宴席多了長安夜話的浪漫。靜謐的藍色吧臺在磚紅的雕塑中凸顯出來，與備餐臺的迎客松兩兩相對，是餐飲空間給予的就餐儀式感。

開放式明廚，是建立顧客信任感的透明游戲；將后廚前臺化，并置于主動線C位，則是設計師對昶豐臭桂魚商業(yè)邏輯的深刻回應。因下水系統(tǒng)限制，移動廚房位置并非易事，最終這一提議得到品牌方的支持并落地，再一次印證好的餐飲空間，是品牌與設計的共創(chuàng)。

更進一步，壹念設計將備餐臺與明廚無縫整合，綜合考慮最短傳菜路徑，提升傳菜效率，從而節(jié)省了服務人員。明廚和吧臺對面，設計師打造了中庭小景，將部分備餐臺、冰箱和設備隱藏進來，讓功能與藝術融為一體。

基于對周邊客群的分析，西安雁翔廣場店定位親朋聚餐為主，兼顧女性群體的顏值消費。卓越的就餐場景，意味著更高的店面商業(yè)價值。

在成本的考量上，壹念設計給出的策略是，“用減法設計實現加法體驗”，將重點預算投入打造開放式散臺邊廳、中廳和露臺「三幕劇」，塑造場景感受錨點，讓高顏值吸引消費和復購。

中廳那道保持生長姿態(tài)的雕塑，是微醺的長安月光中，印象里最熟悉的徽州；黃山日出的場景在墻面上重現，定格于紅日露出的瞬間，從山巒的低端看向遠方。

在這片難得的風景間，就餐桌椅有著斜逸旁出的錯落景致。在靠墻邊的座位就餐，似與黃山對坐，互為彼此的風景。端頭位置，如卡座私語區(qū)的半隔斷劇場，溫馨而私密。

在僅有3.4米層高的空間中，高低錯落的光影切割出空間層次，低層高反而成為沉浸感的催化劑。

與中廳相連的露臺，又有另一種體驗：夏夜涼爽的風吹過，三五好友在此小聚，玻璃外是長安的夜，杯中是黃山的雪，就餐的人在這里看城景，也成為這個城市的風景。

包房是親朋好友聚餐的主場，需要在高級質感中，流露出文化的蘊藏，形成徽鄉(xiāng)情的空間氣質。宏村或許是最能代表徽派風情的村落建筑，有著如畫的古韻。過道的包房玻璃貼上，馬頭墻建筑被解構為極簡的線條圖形，恰如宏村村落的排布韻律。

包房端頭與露臺相接處，一組室內景觀模糊了邊界，樹下的微型茶空間，讓黃山的意境彌漫著馥郁的茶香。

極簡主義與書法藝術在包房里大膽碰撞。墻面的徽派建筑線條輪廓中，草書書法如蛟龍騰空，為克制的極簡空間增添自由灑脫的風格。

值得一提的是，包房雖有三種不同的規(guī)格，但壹念設計卻采用模數化設計，結合工廠預制的方式，極大降低了造價成本，并結合不同色彩的運用，通過模數件組合排列，實現了包房在低成本控制下的高品質呈現。

昶豐臭桂魚西安雁翔廣場店的市場長青，印證了壹念設計的主張：“空間不是容器，而是品牌生長的土壤。”當踏入這場徽州與長安的時空折疊，人們將深刻的感受到，傳統(tǒng)永不會逝去，只會以更當代的方式重生。

Project Plan Layout

About Interior Studio

壹念設計及其創(chuàng)始人多年來傾注心血于商業(yè)空間的精品創(chuàng)意、設計與落地實施，致力于將商業(yè)功能與文化主題空間設計自然結合，為空間賦能，為客戶立意，為用戶創(chuàng)造消費體驗新形態(tài)。

壹念設計秉承“以人為本、理念為魂”的創(chuàng)作思路，運用“商業(yè)空間+文化主題”的設計理念，憑借其“創(chuàng)意設計+落地實施”的服務體系，以層出不窮的創(chuàng)新創(chuàng)意，與客戶共享設計價值，不斷推動商業(yè)空間主題化的縱深。

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