武夷山的國賓館“大紅袍山莊”,并沒有做高高在上的宴會菜,而是用足當(dāng)?shù)厥巢模觥耙蛔雷游湟纳健蓖敛耍瑫r令結(jié)合創(chuàng)新,每次來都有意外之喜。
比如圖1,用嚴(yán)墩的稻花魚燉蛋,長得像英國國菜“仰望星空”,好吃又好看。稻田里除了稻花魚,還有田螺,和雞爪一起燜,簡單又美味。
黑筍干豬尾、星村醬牛頭、南乳野蕨菜、涼拌小河蜆、芋艿松毛菇。,。看名字就知道好吃,都是地道的武夷風(fēng)味;建甌板鴨燜春筍,是閩北版的腌篤鮮。圖9是個新菜,用肉桂茶湯煨煮河鰻,不油不膩;圖10是我和廚師長小輝哥商量出來的新做法:莆田的南日鮮鮑切薄片,然后用雞湯和大紅袍茶湯汆燙而成,香、燙、鮮,結(jié)合了多樣胡建食材和口味。
住在大紅袍山莊,一日三餐都有本地風(fēng)味,早晨有茶葉蛋和紫溪粉,喝茶有配筍餅。
泡茶當(dāng)然要用武夷山本地的水,突然花現(xiàn)“武夷山礦前水”的凈含量是513毫升,大胡建真的是諧音梗大省,連一瓶水都不晃過!
慧苑寺的素齋太好吃,道士都來搭伙
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