一斤蝦仁竟然有七兩冰，蝦仁增重的影響到底有多可怕？

一斤蝦仁竟然有七兩冰，蝦仁增重的影響到底有多可怕？

　　肥美的蝦仁引得不少人垂涎欲滴，也帶來了人性的扭曲。

　　我們以往在超市內或者是在網上購買的蝦仁上都有一層厚厚的冰，一問商家便是保鮮的冰衣。

　　蝦仁上存在一層冰衣是正常的，但這個比例絕對不能太離譜，冰衣的存在是為了保證蝦仁的口感保鮮，以及保護蝦仁在運輸中不受到損傷。

　　這并不是牟利的手段，可相當一部分商家通過大量添加冰衣，把包冰率提升到了70%，這就意味著，實際的重量只剩下那可憐的30%。

　　這些商家振振有詞，推說是保鮮，許多人暗自吃下這些悶虧，卻不知道吃下的這些虧里到底有多大的影響。

　　這一些冰塊兒并不是簡單的冰塊，這些冰衣里存在著大量的保水劑，所謂的保水劑，就是三聚磷酸鈉，焦磷酸鈉，或者是六偏磷酸鈉等等。

　　簡單的說，這些東西可以保鮮。

　　有關保水劑，食品添加劑使用標準是有明確的標準的，冷凍蝦仁中的磷酸及磷酸鹽的磷酸劑量每一千克，最大使用量為五克。

　　嚴格用量其實沒什么可怕的，但有些不良商家黑心商家卻一味賺錢，絲毫不顧及消費者的合法權益。

　　今年的315晚會曝光的數據相當的可怕，有的企業磷酸鹽添加量達到了千分之三十，有些企業甚至超過了最高允許標準的145%

　　而我們的消費者并不知道這些東西，根據315晚會曝光的情況看，多家企業盡管添加了保水劑，但是在外包裝上并不做標注，評分表上也僅標明了蝦仁和水。

　　這導致了消費者難以分辨，甚至在無意中直接放入鍋中帶冰烹飪，導致食用了過量的保水劑。

　　保水劑的危害遠超我們的想象，它的確可以使海鮮保鮮，那也會導致蛋白質，維生素等等營養物質被稀釋，過量的保水劑更會導致產品產生金屬澀味，使肌肉組織變得粗糙，影響食品的口感和質地。

　　而高磷的攝入會抑制體內鈣的吸收，導致鈣從骨骼中流失，影響小孩兒發育或加重老人骨質疏松。

　　也會對腎臟造成損傷，長期攝入超標保水劑食品，會加重腎臟的負擔，尤其是對腎功能不全者影響尤大，易發生高磷血癥。

　　此外，保水劑會干擾胃酸分泌，打擾胃腸道的正常蠕動，長期食用會導致吃東西不消化，腸胃出現問題，而保水劑中的鈉含量較高，過度攝入會導致人體鈉攝入超標，使得血脂升高，增加高血壓和心腦血管疾病的發病風險。

　　長期使用影響尤其巨大。

　　選擇蝦仁時，一定要擦亮眼睛，過于肥大或厚厚冰衣，盡量不要選擇。

　　在烹飪中，增加了過量保水劑的蝦仁，在烹飪中會有大量水分滲出，蝦仁也會明顯縮小，這也是辨別的一個方法。

　　不過，隨著科技水平的進步，很多問題難以通過肉眼辨別，所以購買時盡量選擇新鮮蝦仁。

　　飛鳥提醒大家，在市場經濟條件下，消費者通常處在弱勢，因為消費者不可能對一個產品非常了解，而經營者卻利用自身的了解或者是壟斷特性，利用合同或者其他形式誘導甚至欺詐消費者。處于弱勢地位的消費者不得不屈從于企業經營者所制定的不利于自己的合同條件，或是因為誘導或欺詐簽訂的合同。消費者通常難以依靠自身力量維護合法權益，因為即便訴諸于民事訴訟，耗時耗力，同時費用高昂得不償失，最終得不償失，左右衡量也只有吃虧。所以還是那句話，與其被動吃虧，不如主動避雷，事前多搜索，事后少吃虧。