上海
坦白說(shuō)，以前的“老蘇州茶酒樓”名氣非常大，但不太好吃，和附近的五卅酒家、阿成飯店、南園賓館相比，在十全街鳳凰街這一片蘇州菜館里屬于掉隊(duì)的。去年聽說(shuō)新梅華接手了這家店，大熱天的我去吃了次午飯，完全改觀，不光菜到位，環(huán)境和服務(wù)都升級(jí)了。
春天的蘇州最好吃，我是迫不及待來(lái)踏個(gè)春。白什盤（圖1）是我最愛(ài)的蘇州菜前三，到餐廳就要點(diǎn)這種家里不方便做的菜。小排（2）大家都認(rèn)識(shí)，圖3的松子火腿肉松就不常見(jiàn)，做得這么細(xì)膩。醬青魚是煙熏味（4），炒醬就是家常味（5），發(fā)現(xiàn)越是大老板越是愛(ài)吃這種家常味，大概平時(shí)不太有機(jī)會(huì)在家吃飯。
老牌蘇州餐廳的第一道熱菜一定是清炒蝦仁（6），蘇州話“歡迎”的意思。必須用手剝河蝦仁，用大的白蝦仁青蝦仁是要被老客罵的。這盤蝦仁吃得意猶未盡，又加了份鹽水河蝦（7），下酒也不占肚子。
清炒蝦仁和響油鱔絲（8）我覺(jué)得是蘇州菜雙杰，一定是要聯(lián)袂登場(chǎng)的。忍住，沒(méi)叫飯，因?yàn)獒u方（9）駕到。蘇州一年四季幾塊肉，醬方的地位非常高，肥糯香濃，下飯一流，下面也美味，一碗滾燙的奧灶面（10）上桌，呼啦啦落肚，整個(gè)世界都是暖的，包括腳底心。
春筍金花菜（11），多好的春菜，還撒上了滿滿的蝦籽（12），脆鮮。菜秸（13）已經(jīng)上市，正是甜糯的好時(shí)令。
小方糕（14）上是蘇州各個(gè)名勝古跡的圖案，要仔細(xì)辨認(rèn)下；棗泥拉糕和青團(tuán)比較領(lǐng)先，代表我們迫不及待想要擁抱春光。
餐廳地址：老蘇州茶酒樓
陸文夫的老蘇州茶酒樓
湄南河畔的這家酒店太會(huì)了，輕松集合了白蓮花和哪吒
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