頭部茶飲品牌，為何集體愛上“黑糖珍奶”？

今年，黑糖珍奶殺回主流賽道，重登頂流！

黑糖珍奶有多火？集中在今年，煲珠公、陳文鼎等黑糖珍奶專門店以黑馬姿態持續加速，沉寂已久的黑糖珍奶“網紅鼻祖”鹿角巷重回內地，還有各大頭部品牌扎堆推出黑糖珍奶新品。

8月，滬上阿姨黑糖波波牛乳茶回歸；10月，古茗上新黑糖珍珠系列；12月，奈雪的茶、甜啦啦等品牌也跟進黑糖珍珠熱點，推出相關新品……

▲圖源：奈雪的茶、滬上阿姨官微

為何各大品牌集體看好黑糖珍奶？這個古早品類又到底為什么翻紅？

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一場茶飲界的文藝復興

黑糖珍奶重登C位

2024年，黑糖珍奶仿佛王者歸來，成為各大品牌的引流神器。

在很多人看來，是各大品牌將黑糖珍奶重新托舉起來。那么，各大品牌為何愿意托舉黑糖珍奶？這里，藏著品類發展的底層邏輯。

1、自帶流量，“古早屬性”成為黑糖珍奶的話題傳播點

這是一場專屬茶飲界的文藝復興。

作為茶飲界的經典超級爆品之一，曾經，黑糖珍奶幾乎是所有奶茶店的“標配”。不僅如此，黑糖珍奶在2017年前后就已自成細分賽道，培育出黑瀧堂、鹿角巷等網紅品牌。彼時，黑糖珍奶還有了一個更具流量氣質的名字——臟臟茶。

▲圖源：AI作圖

對于黑糖珍奶來說，當初的現象級爆品效應就是現在的天然話題點。各大品牌幾乎無需過多宣傳，就引來天然流量。

2、自帶全民屬性，它是很多人“人生的第一杯奶茶”

比“秋天的第一杯奶茶”更為傳奇，黑糖珍奶是很多消費者“人生的第一杯奶茶”。也是得益于早期的爆品效應，黑糖珍奶在消費者中間的高認知度鮮有其他單品可以匹敵。那么，站在品牌推新的角度，這樣的品類無需教育，就已經擁有龐大的消費人群基礎。

▲圖源：鹿角巷官微

3、專門店成長，反復驗證黑糖珍奶的長生命周期

復盤黑糖珍奶的成長歷程，從臺式珍珠奶茶到臟臟茶，再到如今的手作黑糖珍奶；從曾經的黑瀧堂到鹿角巷，再到如今的煲珠公、陳文鼎等，黑糖珍奶其實從未停止成長，在黑糖珍奶的細分賽道上，以其為大單品打天下的品牌也從未缺位。

這些，恰恰反復驗證了黑糖珍奶的“長生命周期”屬性。在長生命周期的曲線上，穿越“低谷”的黑糖珍奶，迎來了它的翻身之旅。

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這4大“邏輯”

盤活黑糖珍奶大賽道

當然，黑糖珍奶打響這場翻身仗，頭部品牌加的這把“猛火”不容忽視。我們透過頭部品牌的布局，去窺探黑糖珍奶翻紅的全貌。

1、國民飲品，親民回歸

喜茶的“喜茶·波波站”本身就是喜茶聚焦于下沉消費的重要布局，單品價格帶在12-18元之間。

和喜茶異曲同工，無論是本就以“農村包圍城市”的下沉市場品牌甜啦啦，還是主攻中端飲品市場的滬上阿姨，針對黑糖珍奶均打出了“性價比牌”。甜啦啦點單小程序顯示，其手作黑糖珍珠奶茶的單杯售價為9元；雙杯購買更劃算，僅為16元，價格優勢明顯；滬上阿姨的“波波奶茶”則定價10元，明顯低于其產品均價。

黑糖珍奶的國民屬性和各大品牌對相關產品的性價比定位，恰好完美匹配。消費者對黑糖珍奶的固有認知，決定了新品也需要延襲品類曾經的國民路線，繼續打好“高性價比牌”。

2、品質蛻變，改變國民對品類的刻板印象

黑糖珍奶歸來，茶飲業早已變天！僅靠經典配方和“便宜”已經不足以吸引當下的主流消費者。且從表面看來，曾經慣以植脂末沖泡、 “高糖高熱量”的黑糖珍奶和行業健康化的風向相背而行。各大品牌顯然深諳此理，集體重新定義黑糖珍奶。

喜茶波波站強調“真奶真波波”，古茗黑糖珍珠牛乳打出“醇正黑糖，自然有料”的口號，黑糖珍奶也開始了健康化升級。就連定價較低的甜啦啦，在黑糖珍奶的健康化、品質化升級方面也下足功夫。

▲圖源：古茗官微

以甜啦啦為例，其黑糖珍奶珍品是采取了五“0”零配方——0反式脂肪酸、0氫化植物油、0植脂末、0甜味劑、0速溶茶粉，且使用的是其清風茉白同款“金牌茶底”。

在各大品牌的推動下，黑糖珍奶迎來了“健康+品質”大變身，迎合消費需求的變化。

3、打造“手作”標簽，形成品類新亮點

除了奶、糖、茶底等方面的健康品質升級外，飲Sir特別注意到，“手作”也成為黑糖珍奶今年的主打標簽。

▲圖源：古茗官微

為了打響“手作”標簽，各大品牌下足功夫。甜啦啦特別強調珍珠為“門店現熬1小時”。古茗更是和“滇西小哥”共創，為大家呈現古茗黑糖珍珠系列背后的用心，稱這是“用時間熬煮出的甘甜”。共創視頻中，呈現了古茗從一根甘蔗開始“三段式匠心慢熬黑糖”的過程。

▲圖源：古茗官微

還有陳文鼎強調“每鍋珍珠熬足50分鐘”，還有永民手作、阿狗手打手作等品牌將“手作”標簽融入品牌名稱……在飲Sir看來，“手作”不僅成為產品品質背書，讓消費者喝的放心，也作為一種產品語言促進了相關話題的傳播。

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總結

無論是黑糖珍奶品類自身的持續迭代升級，還是連鎖品牌依靠強品牌力和消費變化洞察力重新定義黑糖珍奶，都印證了那句“博觀而約取，厚積而薄發”。

“沉寂期”的黑糖珍奶在努力尋找新的路徑突破瓶頸，才得以“熬”出頭；“意氣風發”的頭部品牌快速捕捉到黑糖珍奶在“健康”、“品質”等維度的大有可為，兩股力量的交織融合，共同開啟黑糖珍奶的新篇章。