聚騰源燒麥閃耀2024呼和浩特燒麥技藝創意賽

12月28日，呼和浩特美食界迎來一場燒麥制作技藝的巔峰盛會——2024年燒麥制作技藝創意賽，本地老牌勁旅聚騰源燒麥盛裝登場，大放異彩。

作為呼和浩特燒麥界的翹楚，聚騰源秉持傳統精髓，在選材上從不馬虎。精選本地優質羊肉，肉質鮮嫩無膻，搭配顆粒飽滿的大蔥，手工剁餡，讓食材的本味充分交融。比賽現場，聚騰源的師傅們個個氣定神閑，搟皮如行云流水，包制環節堪稱藝術，師傅們手指翻飛，眨眼間，一個個玲瓏剔透、褶子細密的燒麥躍然籠中，引得圍觀者嘖嘖稱奇。

活動期間，主辦方還舉辦了非遺制作技藝沙龍。沙龍現場，各界精英圍繞非遺美食傳承創新各抒己見。聚騰源燒麥負責人登場時，臺下目光聚焦。在分享環節，其娓娓道來聚騰源的發展歷程：內蒙古小聚餐飲管理公司深耕燒賣領域20多年，始終堅守傳統燒麥制作核心技藝。從選料到包制，每一步都謹遵古法，精選草原上等羊肉，手工剁餡確保口感，搟皮講究薄厚均勻、邊緣超薄，成就燒麥的絕佳口感。

互動環節，負責人還與業界同行熱烈探討，就如何借助電商拓展非遺美食銷路、怎樣以文化賦能品牌提升附加值等話題碰撞出智慧火花，為聚騰源燒麥乃至整個非遺燒麥技藝傳承開拓新思路，向著更廣闊天地穩步邁進。

12月29日下午，比賽結束后，大賽評委們對聚騰源燒麥贊譽有加，從傳統工藝的精湛傳承，到大膽新穎的口味創新，再到成品美觀誘人的呈現，全方位展現了燒麥的無限可能。

據介紹，內蒙古小聚餐飲管理公司旗下實體門店近300家，渠道終端覆蓋3000多家。“張小聚草原牛羊肉燒賣”目前已在天貓、京東、拼多多等各大平臺上線。同時在盒馬鮮生、正大優鮮、華聯超市等知名連鎖商超上架銷售，并長期服務于老碗會、大董餐飲、西貝、額爾敦、綠茶、小肥羊、繁樓等眾多知名企業。公司先后榮獲呼和浩特非物質文化遺產、內蒙古金牌名小吃、內蒙古優秀品牌、十大新銳蒙餐品牌、燒賣制作特金獎、中國百業十佳匠心品牌、最具投資價值餐飲連鎖品牌等諸多殊榮。

此次賽事活動中，聚騰源燒麥斬獲“燒麥制作技藝創意賽”最佳口感獎第2名、最佳創意獎第2名、燒麥非遺傳承團隊獎、燒麥宴特金獎！這一榮譽充分彰顯其在燒麥制作等方面別出心裁，無論是獨特的餡料搭配、新穎的外觀造型，還是別具一格的呈現方式，都獲得評委青睞，從眾多參賽項目中脫穎而出，未來可期。

此次參賽，聚騰源燒麥不僅為賽事添彩，更為呼和浩特燒麥文化在新時代的傳承與發展踏出堅實一步，讓這道傳統美食向著更廣闊天地進發。

(百號編發)