《非遺里的中國》山東篇：山水間的文化新生，禮儀之邦的文化答卷

導(dǎo)讀：《非遺里的中國》山東篇將敘事牢牢聚焦非遺中的人和人的精神，實現(xiàn)人文挖掘和價值引領(lǐng)。

文｜黎河

孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，山東的土地上，每一項傳承百年的技藝，每一種悠久的民俗，都在訴說著屬于這片土地的故事。它們?nèi)缤剿g的風(fēng)光與氣韻，不僅是過去的輝煌，更在現(xiàn)代語境中煥發(fā)新活力，散發(fā)著東方美學(xué)的雋永與民族韻味。

近日，中央廣播電視總臺與文化和旅游部聯(lián)合推出的《非遺里的中國》山東篇在山東臨沂瑯琊古城精彩錄制。主持人龍洋，攜手中國文物學(xué)會專家委員會主任單霽翔，以及著名演員惠英紅，共同參與了這場文化盛宴。34個山東非遺項目齊聚一堂，300位傳承人現(xiàn)場展示，用他們的看家本領(lǐng)，讓中華文化在新時代綻放光彩。透過非遺的視角，我們看到的不僅是歷史的輝煌，更是新時代的中國故事，它們在山水間流淌，躍動于世界舞臺。

全景式非遺街區(qū)：

非遺與文旅中的文化碰撞

瑯琊古城南門前，鼓聲激蕩，舞者們隨著鼓點跳起了熱情奔放的鼓子秧歌，他們的舞步在古老的城墻下顯得格外有力，仿佛每一步都能讓城墻的記憶更加鮮活。而在瑯琊閣前，功夫演員們揮舞著拳腳，螳螂拳的招式在他們手中變得栩栩如生，每一個動作都講述著一段武林傳奇。

《非遺里的中國》山東篇，以瑯琊古城為起點，用全新的節(jié)目模式，為觀眾展現(xiàn)了一場跨越歷史與現(xiàn)實的非遺盛宴。節(jié)目創(chuàng)新性地將瑯琊古城設(shè)計成獨特的“全景式非遺街區(qū)”。雜技、海陽大秧歌、濰坊風(fēng)箏、柳子戲等非遺技藝的展演，將瑯琊閣、瑯琊大劇院、青龍橋廣場等景區(qū)串聯(lián)起來，創(chuàng)造了一個跨越歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的文化場域。

“山東篇”帶領(lǐng)我們走進全景式非遺街區(qū)，則為這些文化瑰寶注入了全新的生命力與更多元的表達方式。在這里，柳子戲融合秀《秦瓊表朋》以山東方言的韻味，將戲曲傳統(tǒng)與現(xiàn)代節(jié)奏巧妙結(jié)合，三位演員通過生動演繹展現(xiàn)了秦瓊紅臉人物的獨特魅力，同時也讓觀眾思考劇種如何在創(chuàng)新中實現(xiàn)傳承。柳子戲以“七十二咳咳”和“九腔十八調(diào)”呼應(yīng)俗語“天下黃河九十九道彎”，更彰顯了其獨特的藝術(shù)韻律與深厚的文化底蘊。

《非遺里的中國》山東篇就像一本打開的史書，讓我們得以窺見那些被時間遺忘的角落。而全景式非遺街區(qū)，則是這本書的現(xiàn)代注腳，它告訴我們，非遺不僅是歷史的遺產(chǎn)，更是活在當(dāng)下的藝術(shù)。在這里，每一個細節(jié)都在重新定義著非遺的可能性，讓這份古老的文化在新時代的舞臺上，繼續(xù)講述著屬于它的故事。

夫禮之始，始諸飲食：

美食與文化的解構(gòu)重構(gòu)

齊魯大地，禮儀之風(fēng)自古盛行，它不僅流淌在人們的言談舉止中，更滲透于每一道精心烹飪的菜肴里。

孔府菜，作為魯菜的精髓，將儒家的禮儀與烹飪藝術(shù)完美融合。在《非遺里的中國》山東篇中，我們看到了孔府菜的傳承人和創(chuàng)新人劉海洋，他秉承“食不厭精，膾不厭細”的理念，通過精致的菜肴與講究的食禮，傳承了千年文化智慧。每一道孔府菜背后都有深厚的文化典故，如“三套湯”和“孔府醬香壇子肉”，它們不僅是宴席的靈魂，更是歷史的見證?？赘瞬粌H繼承了傳統(tǒng)宮廷菜、官府菜和民間菜的精華，更在不斷創(chuàng)新中融入現(xiàn)代健康理念?！霸姸Y銀杏”便是這樣的創(chuàng)新之作，它將銀杏與雪梨巧妙搭配，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，體現(xiàn)了“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本”的精神。

與孔府菜的精致不同，臨沂煎餅以其“薄如紙，柔似鍛”的特點，成為山東人早餐的不二之選。徐海霞，蒙陰煎餅制作技藝的傳承人，她將現(xiàn)代藝術(shù)與傳統(tǒng)技藝相結(jié)合，推出了50多種口味，甚至用煎餅制作出美麗的花卉形狀，這是視覺與味覺的雙重盛宴，也是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。

《非遺里的中國》山東篇巧妙串聯(lián)起山東人平凡而真實的生活日常，既展現(xiàn)了山東廣博的地理風(fēng)貌與豐富的物產(chǎn)資源，也映照出中華民族綿延數(shù)千年的人文底蘊與價值觀念。它不僅是一部秀色可餐的地方美食“集郵冊”，也是一本鮮活生動的人文歷史“教科書”。

章丘大蔥，以其獨特的提味作用，在魯菜中占據(jù)著不可替代的地位。今年的豐收季，章丘大蔥不僅刷新了紀錄，更以其2.68米的長度，摘得“蔥王”桂冠，象征著它在魯菜中的特殊地位?；顒又?，惠英紅與蔥比身高的幽默場面，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合更加生動有趣。

臨沂的“糝”，這道傳統(tǒng)早餐，歷史悠久，可追溯至西漢。它以香辣可口、肥而不膩著稱，制作過程極具地方特色。張秀付，糝制作技藝的傳承人，他告訴我們：“我們通常在凌晨兩三點就開始供應(yīng)，是最早的早餐，也是最晚的夜宵?！边@一傳統(tǒng)，不僅代表著地方美味，更承載著豐富的文化內(nèi)涵。正因如此，《非遺里的中國》山東篇深入挖掘了山東非遺資源的多元性與當(dāng)代價值，展現(xiàn)了山東傳統(tǒng)美食的豐富性與精細化，更揭示了這些美食如何通過創(chuàng)新與傳承，連接歷史與現(xiàn)代、地方與全球的復(fù)雜過程。

傳統(tǒng)文化的當(dāng)代新生：

歷史與未來的相融交織

時光長河中，傳統(tǒng)文化并未沉睡，而是在新時代的曙光中蘇醒，煥發(fā)出勃勃生機。

雜技劇與文旅融合，如同一場穿越時空的對話，將古代的風(fēng)華與現(xiàn)代的創(chuàng)意巧妙融合，打破了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的界限，吸引了無數(shù)年輕的目光。在這里，濰坊的風(fēng)箏不再只是天空中的舞者，它們與現(xiàn)代運動風(fēng)箏的激情碰撞，展現(xiàn)了風(fēng)箏文化的雙重身份——既是手工藝的傳承，也是現(xiàn)代競技的新生。

李建敏，中國狂風(fēng)特技運動風(fēng)箏隊的隊長，他的話語中透露出對風(fēng)箏文化的深刻理解：“就像駕馭空中的風(fēng)箏一樣，放風(fēng)箏是咱們文化的一種體會。”風(fēng)箏，從高空飄落到大地，它們的意義在游客手中得以傳遞和延續(xù)。濰坊風(fēng)箏，承載著齊魯大地的故事與智慧，它們不僅是櫥窗中的靜物，更是跳動的文化符號，觸動人心，連接著過去與未來。

非遺的特點是活態(tài)流變，蘊含的是以人為核心的技藝、經(jīng)驗、精神，體現(xiàn)的是各民族特殊的生產(chǎn)生活方式和審美習(xí)慣，因此人的傳承是非遺的核心，人的精神是非遺的靈魂。《非遺里的中國》山東篇抓住了這個特點，將敘事牢牢聚焦非遺中的人和人的精神，實現(xiàn)人文挖掘和價值引領(lǐng)。在這里，傳統(tǒng)手工藝的匠心，山歌小調(diào)的豪邁，民間舞蹈的絢麗，都在《非遺里的中國》山東篇中得到了完美的展現(xiàn)。它們不僅讓我們見證了傳統(tǒng)技藝在當(dāng)代的新顏，更讓我們感受到了傳統(tǒng)文化在新時代的活力與生機。

《非遺里的中國》山東篇的主旨是弘揚國家非遺、推動非遺煥新，塑造非遺的時代倩影——這是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展的落地實踐，具有重要意義。更進一步，節(jié)目回答了非遺如何更好地應(yīng)用到當(dāng)代人的生活、如何更好地做好傳承，為非遺的保護與傳承注入了新的活力，也為它們在現(xiàn)代社會的發(fā)展開辟了新路徑。