北京
雖然出國旅游是一件很開心的事情，但是大部分人都會或多或少遇到同一個問題，就是在國外呆的時間越長就越想念中餐。
除了去中餐館花重金揮霍一次的選項之外，很多人都會想辦法自己做頓飯。
你以為難點在于把食材備齊，殊不知還有可能出現的一種bug是爐子火太小。
別說正經做熟什么菜了，就連早餐煎個雞蛋都相當費勁。
電爐子如此，明火明灶也是如此。
用網友 @momo 的話吐槽就是：“一屁股坐上去都不會覺得燙。”
你唯一的選擇就是耐心的等。
有人小心翼翼的不敢翻動生怕損失熱量。
有人為了保溫直接關上了所有窗戶。
還有人實在不想動怒，就只能把做飯當成一種打發時間的消遣活動。
最坑爹的是盼星星盼月亮好不容易火候上來了。
沒幾分鐘，自己滅了。
過熱保護機制。
當你忍無可忍準備放棄了。
誒，它進入正軌了。
綜藝《爸爸去哪兒》里在新西蘭展示廚藝的黃磊。
為了避免這個漫長的“前戲”，很多人最后都放棄了炒菜。
煎菜。
燜菜。
外賣。
這并不是因為國外的爐子有問題，而是他們普遍沒有炒菜的習慣。
古代歐洲的煉鐵技術并不發達，煉點兒鐵都打造武器和農具了，所以直接導致鐵鍋出現比較晚（鐵鍋是最適合炒菜的）。
后來富裕了，鐵倒是夠用了，但是口味和烹飪方式已經養成，所以也就不炒菜了。
除了廚具不允許之外，他們普及率最高的食用油也并不適合炒菜。
黃油溫度稍高就發黑發苦，橄欖油的煙點很低，這兩種油都沒有辦法爆炒，而豬油牛油等動物油脂是比較昂貴的。
大豆油和菜籽油、棕櫚油這些可以用于爆炒、炸的油，歐美人要到19世紀到20世紀初才普遍接觸，其中大豆油還是從中國傳過去的。
準確的說歐美人也有“炒”，他們叫放在黃油里面stir。
不炒菜自然就不需要大火。
至于做不熟可能也并不是什么大事，畢竟他們對半生不熟的食物都有著迷之喜愛。
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