雖然出國旅游是一件很開心的事情,但是大部分人都會或多或少遇到同一個問題,就是在國外呆的時間越長就越想念中餐。
除了去中餐館花重金揮霍一次的選項之外,很多人都會想辦法自己做頓飯。
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你以為難點在于把食材備齊,殊不知還有可能出現的一種bug是爐子火太小。
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別說正經做熟什么菜了,就連早餐煎個雞蛋都相當費勁。
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電爐子如此,明火明灶也是如此。
用網友 @momo 的話吐槽就是:“一屁股坐上去都不會覺得燙。”
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你唯一的選擇就是耐心的等。
有人小心翼翼的不敢翻動生怕損失熱量。
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有人為了保溫直接關上了所有窗戶。
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還有人實在不想動怒,就只能把做飯當成一種打發時間的消遣活動。
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最坑爹的是盼星星盼月亮好不容易火候上來了。
沒幾分鐘,自己滅了。
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過熱保護機制。
當你忍無可忍準備放棄了。
誒,它進入正軌了。
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綜藝《爸爸去哪兒》里在新西蘭展示廚藝的黃磊。
為了避免這個漫長的“前戲”,很多人最后都放棄了炒菜。
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煎菜。
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燜菜。
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外賣。
這并不是因為國外的爐子有問題,而是他們普遍沒有炒菜的習慣。
古代歐洲的煉鐵技術并不發達,煉點兒鐵都打造武器和農具了,所以直接導致鐵鍋出現比較晚(鐵鍋是最適合炒菜的)。
后來富裕了,鐵倒是夠用了,但是口味和烹飪方式已經養成,所以也就不炒菜了。
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除了廚具不允許之外,他們普及率最高的食用油也并不適合炒菜。
黃油溫度稍高就發黑發苦,橄欖油的煙點很低,這兩種油都沒有辦法爆炒,而豬油牛油等動物油脂是比較昂貴的。
大豆油和菜籽油、棕櫚油這些可以用于爆炒、炸的油,歐美人要到19世紀到20世紀初才普遍接觸,其中大豆油還是從中國傳過去的。
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準確的說歐美人也有“炒”,他們叫放在黃油里面stir。
不炒菜自然就不需要大火。
至于做不熟可能也并不是什么大事,畢竟他們對半生不熟的食物都有著迷之喜愛。
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