【農業行業觀察】鄉村咖啡館商業模式，升級新場景新功能

“坐在稻田邊，手捧一杯香濃的咖啡，吹著秋風、時有蜻蜓和蝴蝶從身邊飛過...美哉、悠哉”。

這個場景就是“鄉村咖啡館”。

引言

隨著鄉村振興模式層出不窮，鄉村咖啡館作為時尚與農業結合體正成為農業投資者的新項目。在鄉村振興的大潮中，鄉村咖啡館作為一種新型業態，正在悄然成為鄉村振興的另類加速器。

它們不僅為鄉村注入了現代都市的時尚氣息，更為鄉村經濟的多元化發展提供了新思路。鄉村咖啡館以其獨特的魅力和商業模式，正在成為連接城市與鄉村的橋梁，為鄉村的可持續發展注入新的活力。

一、鄉村咖啡館的概念及內容

鄉村咖啡館，顧名思義，是指位于鄉村地區，以咖啡為主要飲品，融合當地特色文化元素的咖啡館。

它們不僅提供高品質的咖啡飲品，還結合鄉村的自然景觀和人文資源，打造獨特的消費體驗。鄉村咖啡館的內容豐富多樣，既包括傳統的咖啡制作和銷售，也涵蓋鄉村特色餐飲、休閑娛樂、文化展示等多個方面。鄉村咖啡館通過提供多元化的服務和產品，滿足消費者的不同需求，成為鄉村地區的新亮點。

商業模式構架師李劍老師認為，鄉村咖啡館不只是一個咖啡館，更是鄉村振興新商業綜合體，不僅僅破解城鄉鏈接難題，還引爆了農業農村新商業、新場景。

二、解決那些難題

鄉村咖啡館如果運營得當的話，有利于破解農業農村多個難題，比如

1. 解決鄉村客流難題

鄉村地區由于地理位置偏遠、交通不便等因素，往往面臨客流不足的難題。而鄉村咖啡館通過提供獨特的消費體驗和高品質的服務，吸引了大量城市游客前來體驗。這不僅為鄉村帶來了穩定的客流量，還促進了鄉村旅游的發展。游客在享受咖啡的同時，還可以欣賞鄉村的自然風光和人文景觀，感受鄉村的寧靜與美好。

2. 解決資源變現難題

鄉村地區擁有豐富的自然資源和文化資源，但往往缺乏有效的變現渠道。鄉村咖啡館通過整合當地資源，將這些資源轉化為具有市場競爭力的產品和服務。例如，鄉村咖啡館可以利用當地的農產品制作特色餐飲，或者利用鄉村的自然景觀和人文資源開展休閑娛樂活動。這些產品和服務不僅增加了鄉村咖啡館的附加值，還為當地資源的變現提供了新的途徑。

3. 解決農民增收難題

鄉村咖啡館的發展為當地農民提供了更多的就業機會和增收渠道。一方面，鄉村咖啡館的建設和運營需要大量的勞動力，為當地農民提供了穩定的就業機會。另一方面，鄉村咖啡館通過與當地農民合作，采購農產品和特色手工藝品等，為農民提供了穩定的銷售渠道和增收來源。這種合作模式不僅促進了鄉村經濟的多元化發展，還有助于提高農民的收入水平。

因此，核心是鄉村咖啡館能運作成功，否則只是“理想很豐滿，現實卻骨感”。

三、5大商業模式

鄉村咖啡館不能靠咖啡賺錢，而是要以咖啡館當作場景，延伸其他賺錢的業務。其還可以涵蓋了餐飲、休閑娛樂、會議會展、婚慶拍攝、農產品集市等領域和業務模式多個方面。這些商業模式不僅為鄉村咖啡館帶來了穩定的收入來源，還為鄉村經濟的多元化發展提供了新思路。

1. 餐飲賺錢

餐飲是鄉村咖啡館最基本的商業模式之一。通過提供高品質的咖啡飲品和特色餐飲，鄉村咖啡館可以吸引大量消費者前來品嘗。在餐飲方面，鄉村咖啡館可以結合當地特色食材和烹飪技藝，打造獨特的菜品和飲品。

例如，利用當地的農產品制作健康美味的沙拉、三明治等輕食，或者利用鄉村的野生動植物制作特色飲品。這些特色菜品和飲品不僅可以吸引消費者的味蕾，還可以提升鄉村咖啡館的品牌形象和知名度。

鄉村咖啡館不僅僅賣咖啡，還可以賣農村餐飲、農村小吃、農村美食等。

2. 休閑娛樂賺錢

鄉村咖啡館還可以結合鄉村的自然景觀和人文資源，開展休閑娛樂活動。例如，在咖啡館內設置閱讀區、游戲區等，為消費者提供舒適的休閑空間；或者利用鄉村的戶外空間，開展露營、野餐、徒步等戶外活動。這些休閑娛樂活動不僅可以吸引消費者的興趣，還可以增加鄉村咖啡館的附加值和吸引力。

同時，鄉村咖啡館還可以與當地的旅游機構合作，推出鄉村旅游線路和產品，將咖啡館納入旅游線路中，為游客提供更加豐富的旅游體驗。

以鄉村旅游、鄉村文化等為載體，結合鄉村咖啡館進行捆綁式營銷，從而實現相互引流、賦能。

3. 會議會展賺錢

隨著鄉村經濟的發展和城市化進程的加速，鄉村地區的會議會展需求逐漸增加。鄉村咖啡館可以利用其獨特的場地和設施優勢，承接各類會議和展覽活動。

例如，可以舉辦小型研討會、產品發布會、藝術展覽等。這些會議會展活動不僅可以為鄉村咖啡館帶來穩定的收入來源，還可以提升其品牌形象和知名度。同時，鄉村咖啡館還可以結合當地的特色文化和旅游資源，為會議會展活動提供更加豐富的內容和體驗。

4. 婚慶拍攝賺錢

鄉村咖啡館獨特的建筑風格和優美的自然環境使其成為婚慶拍攝的理想場所。許多新人選擇在鄉村咖啡館進行婚紗攝影和婚禮儀式。這不僅為鄉村咖啡館帶來了額外的收入來源，還為其增添了浪漫和溫馨的氛圍。

鄉村咖啡館可以與當地的婚慶機構合作，推出婚慶拍攝套餐和服務，為新人提供更加便捷和專業的服務。同時，鄉村咖啡館還可以利用婚慶拍攝的機會，展示其獨特的魅力和品牌形象，吸引更多消費者的關注和喜愛。

5. 農產品集市賺錢

鄉村咖啡館還可以結合當地的農產品資源，開展農產品集市活動。

在集市上，可以銷售當地的特色農產品和手工藝品等。這些農產品和手工藝品不僅具有獨特的品質和風格，還承載著鄉村的文化和歷史。通過農產品集市活動，鄉村咖啡館不僅可以為當地農民提供銷售渠道和增收來源，還可以為消費者提供更加豐富和多樣的購物體驗。同時，農產品集市活動還可以促進鄉村經濟的多元化發展，推動鄉村產業的轉型升級。

四、4點啟示

鄉村咖啡館作為一種新型業態，在鄉村振興中發揮了重要作用。通過對鄉村咖啡館商業模式的深入分析，我們可以得到以下三點啟示：

啟示1：打造完整的農業供應鏈

鄉村咖啡館的成功離不開穩定的農產品供應。

因此，鄉村地區應該注重打造農業供應鏈，提高農產品的品質和生產效率。一方面，可以通過引進先進的農業技術和管理模式，提高農產品的品質和產量；另一方面，可以通過建立農產品合作社和電商平臺等渠道，加強農產品的銷售和推廣。操盤者通過打造完整的農業供應鏈，可以為鄉村咖啡館提供穩定的原材料供應，降低采購成本，提高盈利能力。

另外，以農業農村的產品作為供應鏈，滿足鄉村咖啡館的消費者或者會員對農產品的需求，從而實現鄉村咖啡館的功能和作用。

啟示2：做好城市營銷

鄉村咖啡館的目標客戶不僅僅是鄉村居民，更包括大量的城市游客。因此，鄉村地區應該注重做好城市營銷工作，提高鄉村咖啡館的知名度和吸引力。一方面，可以通過各種媒體渠道和社交平臺進行宣傳推廣，吸引更多城市游客前來體驗；另一方面，可以通過與旅行社和酒店等合作，將鄉村咖啡館納入旅游線路中，為游客提供更加豐富的旅游體驗。通過做好城市營銷工作，可以為鄉村咖啡館帶來更多的客流量和收入來源。

鄉村咖啡館是城市居民或城市消費者親近鄉村的落腳點，更是城鄉互助的新場景，幫助城市了解農村，幫助農村連接城市消費。

啟示3：深度挖掘鄉村資源

鄉村地區擁有豐富的自然資源和文化資源，但往往缺乏有效的挖掘和利用。鄉村咖啡館可以通過深度挖掘鄉村資源，打造獨特的消費體驗和產品服務。

例如，可以結合當地的自然景觀和人文資源，開展特色旅游和休閑活動；或者利用當地的農產品和手工藝品等，開發獨特的餐飲和紀念品等。通過深度挖掘鄉村資源，可以為鄉村咖啡館提供更加豐富和多樣的產品服務，滿足消費者的不同需求，提高其市場競爭力和盈利能力。

啟示4、升級鄉村咖啡館功能

把城市成功的新經濟模式搬到農村，相同的模式可以重新走一遍，或許也可以成功。

城市咖啡館成為創業者與投資者聊天、交流的場景。鄉村咖啡館也是一個交流的空間，滿足農村創業者與投資人交流、學習的空間。除了交流空間功能之外，還是滿足農業項目匯集地。把鄉村咖啡館打造成鄉村振興的項目孵化器，幫助鄉村振興項目、農業創業項目進行優化和升級。

最后，農業行業觀察認為，就鄉村振興而言，鄉村咖啡館不僅僅是一個休閑餐飲功能，還實現了咖啡館的功能躍遷。除了以上5個商業模式，鄉村咖啡館還可以成為農業科技、城鄉經濟、城市文化等基地、試驗田，以消費和科技為出發點，真正實現城市反哺農業的功效。這才是鄉村咖啡館最大價值。（楊昕溪）