李陽波的甜蜜夢想成真

甜酒，俗稱酒糟。就是這樣一道不起眼的湖鄉家常小吃，如今卻給汨羅市長樂鎮帶來5個億的年產值，上萬人的就業。除了生產原汁甜酒外，還開發出凍干甜酒、甜酒奶茶等一系列新產品，更是豐富了人們的味蕾。長樂甜酒之所以能夠從家庭小作坊制作走向產業園工廠化生產，由地方小吃成為天下聞名，長樂人眾口一詞：李爹功不可沒。

長樂人提到的李嗲名叫李陽波，是一個有故事的人。長樂故事會屬國家非物質遺產。李陽波50年代出生于一個“故事”世家，自幼耳濡目染，6歲在父親李端智制作的故事中扮演小演員，10歲學會了踩高蹺，并能完成扭、跳、彎腰、后仰等各種驚險動作。同時，他還掌握了“得勝令”“長鼓溜子”“獅子滾球”等多種打擊樂普以及400余個歷史典故的“故事”表現方法。是長樂故事會的正宗傳承人，而釀制甜酒更是李嗲的童子功，也是他的拿手好戲。

“我是長樂鎮土生土長的，這里的村民們一直都有釀甜酒的傳統，我從小就跟父母學會了釀甜酒。以前，都是家庭小作坊，村民釀造甜酒后挑著擔子走村串戶，沿路叫賣。‘賣甜酒、小缽子甜酒’這樣的吆喝叫賣聲傳承了一代又一代。把甜酒賣的更遠，讓人們一年四季都能吃到長樂甜酒，是我這輩子的最大夢想”。談到發展甜酒產業的初衷，精神矍鑠的李嗲滔滔不絕。李嗲家里世代釀制甜酒，對甜酒有著特殊的感情。長樂甜酒過去一直是零星散戶，小打小鬧，無法形成規模。2010年，從公務員崗位退休后，李嗲閑不住了，開始埋頭研究甜酒制作保鮮的新技術，抱團取暖產業化經營的新模式。

當年，他牽頭成立了長樂第一家甜酒產銷專業合作社，長樂鎮內數十家甜酒作坊抱團參與。質量標準、操作流程、包裝以及銷售渠道都統一規范，改變了農戶千百年來單打獨斗的經營模式，甜酒銷量增長了數十倍。以前主要是市里（汨羅市）的親戚朋友，做小生意的前來采購，大概就是幾千，不到一萬壇，合作社成立之后每年成倍翻番，到2015年已經是十萬壇之多了。

“原汁原味”、“無任何添加”一直是長樂甜酒最大的特色和賣點，不過也因此導致甜酒產品不耐儲存，也不便于長途運輸，是直接制約長樂甜酒遠行的重要因素。

為了解決這一難題，李嗲背著行囊先后找到了長沙理工大學食品化學研究所、湖南農大生物研究所，省農科院、中國農科院尋求技術指導和合作。在科研院所的幫助下，2020年合作社成立了甜酒研究院。在煮著喝的原味甜酒的基礎上，通過高溫殺菌技術、冷凍真空干燥技術等打破生產制約，研發出直接喝的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，實現四季均可生產甜酒。

在甜酒產品展廳里，類似奶茶包裝的沖泡甜酒、易拉罐裝著的即食甜酒……琳瑯滿目。李陽波介紹說，傳統甜酒即便冷藏，也只能放2-3個月。我們研發的新品易拉罐甜酒、凍干甜酒保質期有一年，攜帶更加方便。產品優化的同時，銷售渠道也在快速擴充。這些產品，通過電商平臺、直播間、客貨郵走向全國各地。銷售額實現翻番。2023年，李嗲的湖南長樂街食品有限公司三款甜酒產品銷售總額就達到7000多萬元，今年可以過億。

農業需要品牌，品牌成就農業。長樂甜酒充滿神奇色彩，有著美麗的傳說，有資源優勢，現在還有了規模優勢，但是品牌優勢并不明顯。“哪怕是拿我們長樂的糯米、和酒曲去外地釀制甜酒，也不可能有我們這樣的口感。”李嗲很自豪地說，只有長樂才能釀出最好喝的甜酒并非王婆賣瓜。長樂鎮地處智峰山和汨羅江交匯之處。日照時間長，空氣潔凈，土壤和水源未受污染，氮磷鉀含量適中，有機質豐富，地下水含有多種人體必須的微量元素。

專家認為，正是這些得天獨厚的條件，才會有營養健康，入口生津的長樂甜酒。李嗲認為，這些都是長樂甜酒的品牌基礎，從成立合作社起他就開始打造長樂甜酒品牌，他投資百萬元建立長樂故事博物館，與甜酒文化館交相輝映，深度開掘長樂甜酒的文化內涵，他帶著長樂故事參加國家農博會、食餐會、糧交會推介長樂甜酒，“長樂街”甜酒在成功申報非物質文化遺產、國家地標保護產品之后，今年三月又獲得中華老字號的美譽，同時，李嗲還十分重視利用各種媒體宣傳長樂甜酒。讓長樂甜酒的品牌影響力斐聲海內外。

在李陽波的示范引領下，小甜酒，釀出大產業，如今長樂鎮甜酒產業園有5家規模企業，300余家作坊，年產值5億元。獲評湖南省首批特色產業小鎮。

李陽波的甜蜜夢想成真，臉上笑靨如花。