用冰冷的硬核黑科技，打一場有溫度的“現代廚房”戰爭

“你吃了嗎？”這是中國人見面打招呼的習慣。以前不明白，這句簡單的問候綿延數千年的底氣源于哪里？直到聽到一位中東學者在演講中哭著解讀出其背后的意義，也道出中國人謙卑溫良的美好品質。一簞一食，一瓢一飲，就在這方寸起落之間，中國人的廚房里不僅有人與生活的品質追求，還有人與自我的精神修行。

廚房的重要性不言而喻。從農耕時代的炊煙炙烤，到改革開放浪潮下的電器時期，現如今進入越發火熱的集成時代，人們不斷探索著如何通過科學發現和技術創新的力量，解決傳統廚房中存在的痛點，以更好滿足大眾對廚房的升級需求。而伴隨著廚房與科技不斷交融、碰撞、重塑，曾經千篇一律的空間逐漸演化出無窮的新場景，理想中的“現代廚房”逐步照進現實。

迭代背后，一場關于“現代廚房”的革命

提到現代廚房，自然離不開科技，如何解讀兩者間的關系？借用某篇文章的話來說，即廚房很古老，科技很年輕。事實上，追溯廚房的變革史可以發現，從遠古到現代，占據人類文明發展中重要一角的廚房發生顛覆性場景演變的時間并不久遠。

工業革命后人類先后進入蒸汽和電氣時代，一系列與之相關的科技逐漸應用到生活中。煙囪的出現使廚房空間變得獨立；金屬爐子、燃氣管道等物件不斷改變著廚房的空間配置。而邁過工業時代由蒸汽走向電力的技術長途，廚房場景迎來了第一次顛覆性變革。煤氣灶、冰箱、抽油煙機、洗碗機、烤箱……這些耳熟能詳的廚電將人們從煙熏火燎的環境中解放出來。廚房不再像過去那樣以柴米油鹽等功能來劃分，而是以場景為核心，更多地融入了人們的生活方式與喜好，發掘出多樣化的情感需求。

中國工業化起步較晚，因而廚房現代化演變的進程也相對較晚。

60年代以前，中國廚房還處于柴火時期，煙熏霧繞的土灶是那個時代的烙印。70年代前后，工業革命使大多數城市發展有了一定的水平，筒子樓逐漸流行起來，樓道公用廚房里煤氣爐與蜂窩爐的火焰吞吐成為特殊景象。80、90年代，改革春風吹滿地，中國人的廚房更是日新月異。人們開始把廚房從樓道搬進自家房子里，煤氣灶、油煙機等廚電的普及創造出了更舒適的廚房環境。

爾后進入21世紀，中國的消費環境步入新階段，傳統廚房烹飪場景在加速被顛覆重塑。與以往“能用就行”的功能性理念不同，隨著技術發展廚房的硬件越發今非昔比，技術的整合可以改善烹飪環境，卻很難從根本上提升用戶社交娛樂等屬性。而現在和未來，人們需要的不僅是一個可以實現烹飪和儲藏的空間，更是體驗和享受生活的社交場所的解決方案。

舉兩個數據，一是國家統計局曾公布的中國人均廚房面積，國內普通家庭廚房面積集中在4-8平米；另一個則是某權威數據顯示，中國人廚房中平均每家每戶擁有8.7件廚電。

從某種層面上，這些數據體現了中國廚房一直以來的痛點，即不富裕的空間內，廚電類型和數量隨著人們對美好生活認知的提升和向往越來越多，而單品單功能、割裂化、死板化的共性把人們困在“各自為營，越買越臃腫”的窠臼里。

如何利用小空間少廚電實現大效益？供需雙向奔赴之下，行業先行者方太給出了答案。

3月14日，2024中國家電及消費電子博覽會（AWE）在上海開幕。作為全球頭部的國際家電及消費電子展覽會，此次AWE中廚電行業的巨頭一如既往展示出了諸多頗具創造性的新技術、新產品甚至新的產業生態。

尤其值得關注的是，中國集成烹飪中心品類的開創者、洞悉廚居生活百態的觀察者——方太同步召開了以“Hi-tech，Hi life”為主題的春季新品發布會。發布會上，方太以全新理念和高端全場景廚電重新解構傳統廚房定位，重塑現代廚房價值，并通過點亮智慧科技，為中國廚房未來形態描繪出清晰的輪廓。

點亮智慧科技，精準拿捏生活中的煙火氣

從1996年誕生之初，方太就開始圍繞中國廚房的未來形態進行思考。第七次人口普查結果顯示，中國685個城市約有49416萬戶家庭，這也意味49416萬種生活方式。億萬種不同生活投射在一方空間，繁瑣細碎的“人廚矛盾”密密麻麻分布在每一個大大小小的環節。

如何解決千家萬戶家庭關于廚房的碎片化需求，使其與時俱進無縫對接互聯網時代下的多元以及個性化生活方式？方太基于觀察、傾聽、調查中國家庭生活現狀，把取之于49416萬戶的靈感，用于千家萬戶的廚房當中——“高端全場景廚電”解決方案應運而生。

什么是高端全場景廚電？不局限于單品電器的疊加，把傳統廚房“生產中心”的角色定位解構重塑為“生活中心”，通過智慧科技將一個個場景串聯，覆蓋烹飪、凈洗、儲存三大場景的全鏈路廚電解決方案。

事實上，“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者。”顯然，方太用實際行動填補了這一空白。

一直以來，方太堅持以空氣、水和烹飪三大核心技術為基礎，推進基礎科研的深度發展，首創了諸如近吸式油煙機、歐式油煙機、水槽洗碗機、集成烹飪中心等劃時代的廚電品類，引領了廚電科技的發展潮流。

具體表現：2019年，方太原創發明廚電新品類——集成烹飪中心，以上排集成引領高端廚電。歷經6年，家族成員不斷擴充。從最初的X系列、Z系列、J系列，以品類功能創變者震撼開局，到制冷系列實現廚電功能破界，再到X20系列締造中國廚房第三色，探索廚居高階美學，直至Y系列以科技集大成之姿，革新烹飪體驗。

進入2023年，方太積極踐行領頭羊的責任和擔當，推出行業首個高端全場景廚電品牌戰略定位，開創和引領了行業發展。2024年，隨著高端全場景廚電戰略全面落地，方太構筑起了當代廚房新范式，為用戶帶來智慧健康、悅目共享、至臻優雅的極致廚房新體驗，也以場景化思維加速了中國高端廚電進程。

這一系列發展，離不開創新科技的強大支撐。正如發布會上方太所傳達的意思，科技改變空間，空間改變生活，極致的技術和產品也讓廚居新范式照進現實。

以高端全場景廚電的代表之作集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列為例。集成烹飪中心品類首次實現爐灶和蒸烤功能“一主一副”的功能設置，通過“全新一代溫濕雙控科技”實現了對溫度濕度的精準識別和控制，真正做到“蒸烤雙強”，解決過去廚電設備占用過多空間的難題，同時又可以實現多人協作；而針對凈洗難題，方太則以“水槽洗碗機+嵌入式洗碗機”的主副協同，帶來了雙洗、強洗凈、快捷洗等模式體驗。

FOTILE ACS全景烹飪輔助系統和FOTILE FIKS系統的應用，從食材識別到烹飪過程監控，再到安全防護，一套全方位的自動烹飪有了解決方案。在智能管家掌控下，一鍵即可享受“自動駕駛”般的烹飪樂趣。

此外，當客餐廚一體被越來越多家庭所接受，人們對空間布局自然也提出了新的要求，而方太高端全場景廚電解決方案里包括了平嵌、超薄、CMF（色彩、材質、表面處理）等工業設計的美學引領，帶給廚房設計更加多元風格的可能性。比如方太玥影套系，兼顧了實用與美觀，超薄、平嵌與成套化的簡約設計和雅致的玥影灰更符合當代主流審美。

從高端廚電進化到高端全場景廚電，兩字之差背后是功能、空間、美學等跨越式的突破。不僅是烹飪，更融合飲食、社交、家庭生活等多維度功能，把一個單純的功能空間進階成情感空間，豐富人、家庭與社會之間的溝通和鏈接，為用戶創造廚居新范式，這是方太的革新，也是現代廚房的未來。

創造廚居新范式，探尋未來無限可能

廚電創新，永無止境。憑借強大的前瞻性洞察，倚仗工業設計的長期輔助和創新科技的充分賦能，方太在堅持創造行業科技高峰的道路上不斷前行。據了解，截至目前，方太掌握著超過12000件授權有效專利，其中發明專利超過超3700項。

與此同時，方太工業設計中心還在深入研究廚電領域的前沿技術和系統控制技術，與各個技術設計團隊協同合作，推動未來健康廚電的設計創新和技術迭代。

以今年發布會為例，方太聯合全球頂尖的新健康人居實驗平臺——Well人居實驗室，正式啟動“好房子人居科技實驗室廚電研究中心”，成為“好房子人居科技實驗室”的共建單位，將產品和解決方案深度融入Well健康建筑標準，關注室內環境對居住者健康和福祉的提升。且方太還聯合金茂府、保利地產、圣都整裝等企業進行深度合作，共同探索和實現高端廚電與現代家居生活的完美融合。

最后，站在高端廚電領域創新科技的無盡前沿，當我們用智慧科技再次打開生活的視野會發現。從過去匱乏的生活條件，到新時代孕育出的科技力量，傳統廚房“生產中心”的角色定位解構重塑為“生活中心”，角色的轉變背后折射出人與廚房的關系變化。

廚房不再因一頓飯而被隔絕成孤島，方太創造的也不是冷冰冰的機器。與之相反，28年來，在方太持續不斷的攻堅下，廚電從冰冷的機器變得充滿人性。尤其是在卷到不能再卷的行業背景下，始終深耕中國廚電領域的方太，真正精準拿捏了中式廚房里的煙火氣。