龍?zhí)ь^，一切都是好兆頭

二月二，龍?zhí)ь^，除了理發(fā)，在飲食方面也有不少講究。比如北京人要吃春餅，春餅卷起各種菜，一層一層的，稱為“吃龍麟”。而吃面條又被稱為“吃龍須”，吃餃子被稱為“吃龍耳”，吃餛飩叫“吃龍眼”。也有些人家會(huì)準(zhǔn)備炒糖豆的原料，到了二月二早上，用糖炒花生和黃豆，香甜可口。有些地方講究煎燜子、吃豬頭肉。很多習(xí)俗都寄托了人們祈祥納福的美好愿望。合理的飲食不僅可以幫助控制高血壓，還能預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。而飲食控制的方法有很多，主要要做到以下4點(diǎn)：

一、低鹽

研究發(fā)現(xiàn)高鹽攝入可引起血壓升高，低鹽飲食可使血壓降低。那么一個(gè)正常成人每天應(yīng)該攝入多少食鹽呢？

中國(guó)高血壓聯(lián)盟根據(jù)我國(guó)居民的膳食特點(diǎn)，建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量應(yīng)該不超過(guò)6克。

要點(diǎn)：

我們可以通過(guò)以下措施來(lái)減少食鹽的攝入量：

1、先要自覺(jué)糾正口味過(guò)咸而過(guò)量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制，使用限鹽勺等量具，若沒(méi)有的，可用一個(gè)普通啤酒瓶蓋去掉膠墊，平裝滿一蓋，即相當(dāng)于5克至6克食鹽量。

2、習(xí)慣咸味的人可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。醋具有幫助降壓降脂、防止動(dòng)脈硬化、滋潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

3、在烹制菜肴時(shí)，應(yīng)注意如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，應(yīng)該使用量具更準(zhǔn)確。

4、注意減少醬菜、腌制食品以及其他咸食品的攝入量。

5、盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高；菜肴九成熟時(shí)或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會(huì)有味道。

6、在注意減少食鹽攝入的同時(shí)應(yīng)注意食物中的含鈉量，味精中含一定量的鈉，應(yīng)少放；掛面含鈉較多，應(yīng)少吃。蒸饅頭時(shí)應(yīng)避免用堿，改用酵母。平時(shí)可用食鹽代用品如無(wú)鹽醬油等。

二、補(bǔ)鉀

多吃含鉀豐富而含鈉低的食品。鉀可對(duì)抗鹽升血壓和損傷血管的有害作用，還有獨(dú)立的預(yù)防中風(fēng)的作用。限鹽+補(bǔ)鉀，對(duì)防治高血壓和中風(fēng)比單純限鹽更有效。

要點(diǎn)：

含鉀多的食物，如：海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯、魚(yú)類、西紅柿、冬菇、黑棗、豆類、杏仁、核桃、土豆、花生、竹筍、魚(yú)、瘦肉、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥，水果像香蕉、桃、橘子等也都富含鉀。

三、補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂

鈣不僅可以維持骨頭的強(qiáng)健有力，軟組織也同樣需要它，含鈣豐富的食品有利于控制血壓。

要點(diǎn)：

富含鈣的食品首推奶制品。葵花子、黃豆、花生、核桃、魚(yú)蝦、紅棗、蒜苗、海帶、紫菜等也很重要。

含鎂豐富的食品如豆類及豆制品、小米、魚(yú)、蕎麥面、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、花生醬及酸奶等，重視鎂的補(bǔ)充有助血壓的控制。

四、低脂

高血脂和肥胖與高血壓的發(fā)生及發(fā)展密切相關(guān)。所以，日常飲食中要低脂飲食，少吃含脂類多的食物，如：肥肉、豬油及動(dòng)物內(nèi)臟。吃得過(guò)多會(huì)使體內(nèi)脂肪和膽固醇含量過(guò)度，這對(duì)于預(yù)防控制高血壓是非常不利的。

要點(diǎn)：

我們可采取以下健康行為：

1、多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利于心肌代謝，促進(jìn)膽固醇的排泄。
2、減少動(dòng)物脂肪的攝入，烹調(diào)時(shí)采用植物油，每天動(dòng)物油和植物油攝入總量不超過(guò)1兩。少吃油炸食品及動(dòng)物內(nèi)臟。
3、適當(dāng)食用高纖維食物，配餐要粗細(xì)搭配，提倡食用玉米、小米、燕麥、糙米、全麥，少吃糖和甜食。全天攝入主食（米飯、饅頭、大餅、粥等）3-6兩。
４、可多食用海魚(yú)，能降低血膽固醇，建議每周吃魚(yú)1-2次。