量販零食店，是賣不動還是新風口？

撰文｜海

編輯｜南汐、Lydia、大富

聲明｜圖片來源網絡。日晞研究所原創文章，如需轉載請留言申請開白。

據最新咨詢顯示，11月10日，國內量販零食兩大品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合并，雙方表示合并后會在人員架構上保持不變，未來將共同推動量販零食行業健康發展。

我們不難看出當下量販零食店的市場格局已經逐漸建立起來，但其面臨的發展困境更是不容小覷。

競爭激烈的量販零食賽道，

賺錢是不是越來越難了？

經過近兩年的快速發展，量販零食賽道已成為當下整個休閑零食賽道“最靚的仔”。尤其是在資本助力下，各大量販零食品牌正在加速快跑：創辦于湖南的零食很忙，5年時間門店數量超2000家，2022年全國門店零售營業額達64.45億元；創辦于四川的零食有鳴，2021年開設首店，在2022年以每月超100家門店的數量擴張，門店總數超過1000家；創辦于江西的趙一鳴零食，品牌成立僅4年，門店總數超過1000家……

在很多消費者的眼中，量販零食店像是突然冒出來又如同雨后春筍般悄悄占據各大線下市場，在抓住消費者“多快好省”的需求下迅速達到了一個火爆的狀態。

艾媒咨詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示，從2012年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從5300億元增長至11654億元，預計2027年達到12378億元。

有人甚至說，量販零食店是符合當下經濟情況的新業態，也將會成為下一個掘金風口。

在一線消費者毫無感知的情況下，零食量販店已經在下沉市場里開出幾千家，商業競爭激烈，但是隨著小城市里的零食量販店越開越多，很多人表示花了十幾萬甚至百十萬加盟的零食量販店，不僅回本周期長，更是出現了再難有所發展的階段。

“未來量販零食是不是真的一定賣不動呢？”

迅速擴張的背后，

隨之而來的確是各種問題？

早期量販零食經濟開始崛起的時候，迅速開啟的市場布局、不斷增收的利潤額吸引眾多品牌的趨之若鶩，更是引起了資本的關注和支持。

在2022年投融資環境普遍收縮的情況下，休閑零食賽道卻一共斬獲了13億元的融資。積極的勢頭也延續到了2023年。今年2月，趙一鳴零食完成由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投的1.5億元A輪融資；5月，零食有鳴完成新希望旗下昇望基金領投的B+輪融資。

眾多投資更是給加盟商們帶來投資高潮，推動量販零食業態迅速的占據市場，很多量販零食陸陸續續開始朝低線城市發展，甚至更注重下沉縣鎮。而是據公開消息，目前零食很忙的湖北門店數量已超800家，是全國門店數量增長最快的省份。與此同時，北京至今未開出一家門店。這種擴張模式帶來的利潤相當可觀，但隨著加盟越來越多，隨之而來的問題也越發的嚴重。

原本根據零食很忙官網消息，店日正常營業額在10000元-15000元左右，加盟商店的綜合毛利約為18%左右，大約有6-12個月的新店培育期，回本周期在一年半到兩年。其它品牌也大致在這個區間。

這些是原本給大家的心安的保證，但是對于縣域來說，經營一個量販零食店基礎設施建設需要花費更多成本之外，還有加盟的原則也導致自己的進貨成本高居不下，有些經營者稱，加上運營維護的成本，真正回本的周期可能要達到原先所說的兩倍不止。

當前出現的困境還有就是隨著加盟越來越多，縣域市場零食量販競爭正在進入白熱化。中泰證券在6月一份研報中，以湖南省轄縣級市醴陵市為例，醴陵市2022年戶籍人口僅100多萬人，而根據大眾點評搜索數據，截至2023年5月，醴陵市總計有16家戴永紅、4家小嘴零食、3家零食很忙。

在這種激烈的競爭情況下，現有潛在顧客不斷分流，經營情況愈發困難。有人說，這波合并會帶來更多的市場情況變化，而對于下沉市場的加盟商而言，紅利期顯然已經過去了，縣城里的洗牌潮可能即將來臨。

面對當前已經出現的發展困境，

未來又該如何破局？

以上不難看出零食量販業態似乎進入了混亂期，但對于巨頭們而言，擴張、并購、上市的搏殺似乎才剛剛開始。

目前頭部企業全國布局基本完成，競爭進入中場，腰部企業進入密度PK、單元模型PK、核心資源PK階段。同時，競爭手段開始進階：從價格戰到品牌戰再到公關戰，大家都開始步步緊逼。

比如頭部開始追求滲透率、單元模型店效和點位數量，當前兩個零食量販的巨頭合并，更是帶來最大的優勢，雙方同時表示未來將會共同加強優勢互補，推進行業良性發展。雖然有人說頭部企業的強強聯合占據大量的市場份額會造成腰部企業或者是其他小企業的壓力更大，但是整合更好的資源拓寬零食量販賽道的渠道，也是相當有必要的。

因此我們不應該把眼光只放在眼前，各個企業更要根據當前困境采取適合自己破除局面的經營策略。

比如需要更多的是頭部企業要注重提高自我門檻和品質，利用自己原本的市場份額，升級自身裝置，獲得更多消費者的認可，腰部企業要學會保持自身的競爭優勢，爭取更多的發展機會。畢竟在這個賽道上大家都是總體增量，共同競爭，正向博弈。同時總的來說是各個企業還是保持著這個賽道是良性的、有序的競爭。

如果真正想要破除當前困境局面，在這條激烈的賽道上突出重圍，需要未來各個企業、各個品牌根據自己的需求采取不同的經營戰略，并結合市場情況積極調整。畢竟總的來說商業模式的高下之分并不重要，最終勝出影響整個市場格局的，還是企業創始人對整個市場的認知、格局和組織能力。