隨著人們物質水平的不斷提高,對吃喝這點事不再僅僅限于能否吃飽,而是更加注重在吃喝上的養生之道。
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對于喜歡喝酒的酒友來說,自泡的藥酒便是酒友們的“養生之道”。但是許多酒友對泡酒根本不了解,連泡酒該選擇什么樣的基酒最好也不知道。
今天就給大家分享一下,自泡藥酒的基酒該如何選擇。其實想要泡成的酒口感更加香醇,只需要牢記下面這3條“鐵則”即可。
鐵則一:必須要是純糧酒
純糧酒是滿足自泡藥酒最基本的條件,因為純糧酒由糧食與水經過傳統釀造工藝得來,不會添加任何非糧食物質,是自泡酒的不二之選。
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但是如今市面上酒精酒橫行,許多酒友頻頻中招,其實這主要是因為沒有掌握辨別酒精酒的方法,今天就給大家分享2個實用的辯酒小妙招。
1、看酒的“身份證號”
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一瓶酒就和人差不多,不僅有名字還有著自己的“身份證號”,也就是執行標準號,酒精酒的標準號只有兩個:20821、20822,遇到這兩個不要選擇即可。
2、看酒的配料表
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純糧酒顧名思義就只有糧食,如果配料表中有除糧食、水以外的物質,那么這款酒就是酒精酒。
鐵則二:必須是高度純糧酒
自泡酒是一個比較漫長的過程,如果使用低度酒的話,很容易受到環境的變化影響,發生水解的現象進而導致酒體變質。
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而高度酒不僅酒體穩定,其中的呈香呈味物質也比較多,經過漫長時間的浸泡不僅不會發生水解,酒體還會變得更加香醇。
鐵則三:盡量選擇清香型白酒
自泡酒盡量選擇清香型白酒,因為清香型白酒味道比較單一,泡出的藥酒能夠較好的體現出藥材本身的味道。
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如果你使用醬酒泡酒,酒液本身就有焦糊香,再加上藥材的香氣,喝到嘴里香味太雜亂了,茅臺來了都沒用,因此泡酒盡量選擇清香型白酒。
因此想要自泡酒香醇,只需要滿足這三點即可,如果你只是想平常搞點口糧酒喝,但又害怕遇到酒精酒,可以選擇市面上比較受歡迎的白酒,畢竟都是大家品鑒的結果,質量絕對不會差,今天就給大家推薦兩款,口碑好的純糧白酒。
第一款:風云醬父
這款酒在醬酒圈有著很高的評價,因為釀造人乃是醬酒界德高望的醬酒之父、茅臺原廠長李興發先生。
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李老之所以釀造此酒是因為當初醬酒市場魚龍混雜,有許多劣質醬酒充斥其中,讓許多消費者頻頻踩坑。于是李老便釀造了這款醬酒,意在為醬酒界豎立一個優質醬酒標桿。
原料上使用貴州特產的當季紅糯高粱,這種高粱具有耐高溫、單寧含量高、不易破碎的特點,很符合醬酒的高溫大曲工藝,上百道工序進行一年才可以出酒。
得到的酒液會使用特制的陶壇存放長達5年之久,新酒那種燥辣之感得到完全揮發。之后還會與12年的老酒,再次進行盤調,酒體更加醇厚,層次感愈發明顯。
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酒液入口香醇順滑,醬香濃郁,花果香、糧食香之間協調均衡,喝起來不刮嗓子,下咽之后糧食香在口腔中長時間停留,十分的舒服。
第二款:桂林三花酒
桂林風景美如畫,地理環境比較優越,這為“米酒之王”桂林三花酒的誕生,提供了最基本的條件。
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此酒乃是“桂林三寶之一”,也是我國米香型白酒的代表。原料上以當地優質大米為主要釀造原料,小曲進行釀酒。釀出的酒液會放在冬暖夏涼的巖洞里面,進行長時間的儲存,酒液更加芳香醇厚。
此酒喝起來米香很明顯,酒液綿柔順滑,有甜感,還有著花蜜的香氣,喝起來沒有什么壓力,價格上也很便宜,十分適合用來當做口糧酒。
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