“炒飯”這樣做真是無(wú)敵！低脂低熱量，一周吃3次，再不擔(dān)心發(fā)胖

不少朋友在減肥的時(shí)候總是會(huì)參考當(dāng)下娛樂圈里明星們網(wǎng)傳的一些方法：比如減下20斤的“秦昊減肥法”，基本上是靠豆?jié){、玉米、雞蛋等每天不能重樣的吃法，而且吃的東西量要少。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，這樣的節(jié)食減肥方法很不可取，而且是無(wú)法長(zhǎng)期堅(jiān)持的，更重要的是：即使堅(jiān)持幾天減掉了幾斤肉，也很容易快速反彈，很難維持。

減重不是節(jié)食，而是均衡膳食和合理運(yùn)動(dòng)相結(jié)合。相比秦昊，我比較偏愛編劇于正的減肥方法，他是靠多種低碳的美食來(lái)讓自己減輕了50斤，比如他吃的“低碳水包子”，是用豆皮做的包子皮、肉絲和榨菜做的包子餡。“無(wú)米炒飯”，里面用來(lái)替代米飯的食材是菜花，將菜花盡量切碎，再加入一些自己喜歡的配菜。……這樣的吃法，既不會(huì)餓著自己，也不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度節(jié)食，而讓自己的基礎(chǔ)代謝水平降低、或者體內(nèi)激素分泌水平紊亂等現(xiàn)象發(fā)生。

作為普通人，很難做到像明星那樣對(duì)美食長(zhǎng)期熟視無(wú)睹，只要在盡情地享受美食之后，能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行“輕斷食”，也就是間歇性能量限制飲食，通過(guò)限制進(jìn)食時(shí)間或高油高糖高脂肪食物的攝入量來(lái)幫助我們達(dá)到減肥目標(biāo)。今天，我就來(lái)推薦一道低碳減脂餐，也是“無(wú)米炒飯”，不是像于正吃的用菜花來(lái)做主要食材，而是用豆腐來(lái)制作。豆腐具有高蛋白、高鈣、低脂、低熱量的特點(diǎn)，再加上雞蛋、蔬菜、蝦仁等營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量又低的各種食材，搭配在一起，不僅顏色看上去引人食欲；吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富；而且口感軟嫩香糯，飽腹感強(qiáng)。可以一周吃上2-3次，不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。下面，我就來(lái)介紹具體做法：

一、“豆腐炒飯”的做法：

用料：北豆腐半塊，蝦仁50克，蘑菇50克，雞蛋1個(gè)，小蔥、青紅椒碎、菠菜、生抽、料酒、黑胡椒粉、食鹽適量

制作過(guò)程：

1、 將菠菜和蘑菇摘去根、洗凈后，在熱水中焯水30秒，撈出過(guò)涼水、并攥去多余的水分。

2、 再將菠菜和蘑菇切成小段，小蔥切成末備用。

3、 將蝦仁用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制后，一半切成小粒。另一半不用切，這樣，最后擺盤時(shí)好看。

4、 北豆腐放入碗中，用壓泥器將其壓碎。

5、 再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，讓豆腐碎和雞蛋充分混合。

6、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入蔥碎，炒出香味。

7、 下入豆腐碎，轉(zhuǎn)小火，不停地煸炒，將豆腐的水汽煸掉，2-3分鐘后成松散的顆粒狀即可。

8、 再下入菠菜、蘑菇、蝦仁，翻炒均勻。

9、 待蝦仁炒變色后，下入青紅椒碎，繼續(xù)翻炒均勻。

[此步注意：青紅椒碎就是將青紅椒切成小段，然后倒入攪拌機(jī)攪成碎，這樣做，不僅顏色好看，而且辣椒易熟、更入味，與豆腐碎等食材也能更好地融合在一起，口感吃起來(lái)更有辣椒的清香和鮮嫩的味道。]

10、 加入食鹽調(diào)味、撒上小蔥，再次翻炒均勻，即可關(guān)火、盛盤。

二、這道豆腐炒飯做法竅門：

1、豆腐一定要選擇北豆腐，相比南豆腐，它有一定的硬度，而且Q彈、松軟有韌性，吃起來(lái)口感特別好，和米飯幾乎無(wú)異。

2、除了豆腐，在其他食材的搭配上注意營(yíng)養(yǎng)均衡，我選擇了菠菜、蘑菇、雞蛋、蝦仁和辣椒，不僅另成品看上去五顏六色，而且人體所需的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)都不少，關(guān)鍵是低油低脂低熱量，吃起來(lái)在口感上也融合得比較到位。

俗話說(shuō)：“白菜豆腐保平安”，一日三餐，不求多高檔、多精致，營(yíng)養(yǎng)的家常菜就很好。身體不健康和吃免不了干系，而身體健康也與吃悉悉相關(guān)。有人說(shuō)：健康是富人的幸福、窮人的財(cái)富。在與朋友、家人團(tuán)聚慶祝等大吃大喝之后，別忘了讓腸胃適時(shí)寡淡一二頓，做道營(yíng)養(yǎng)但低脂低油的美食，既吃起來(lái)過(guò)癮，還飽腹、不長(zhǎng)肉。喜歡的朋友，趕緊給家人做一道豆腐炒飯吧~

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~