高考必看！4道清火去燥的營養(yǎng)菜譜，幫你專心備考

　　高考是考驗考生們這三年來的努力成果，這個時刻是令人期盼的，同時也是令人緊張的。很多考生也因為緊張過度，導致高考失利，其實咱們一定要放松，不要緊張，以平常心態(tài)去面對考試，特別是家長朋友們千萬不要給孩子壓力，家長的情緒也能直接影響孩子哦!

　　今天小編推薦4道適合考生們吃的菜，營養(yǎng)的同時還清火，不會油膩，對考生的身體也不會造成負擔，一起來看看是哪四道菜吧!

　　推薦一、冬瓜釀肉

　　所需食材：冬瓜，豬肉，生姜，蔥，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉;

　　菜譜做法：

　　1、冬瓜削去外皮，給它切成大一點的片狀，不需要切太薄，稍微厚一點口感會更好;

　　2、豬肉剁成細膩的肉泥，肥瘦程度按照自己喜歡就可以了，把肉泥放入大碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、生姜末攪拌攪拌，給肉末攪拌都粘手的狀態(tài)就可以了;

　　3、冬瓜片整齊地擺放于盤中，把每一片冬瓜片當中夾上一點肉餡，然后放進燒沸水的蒸鍋內蒸制;

　　4、蒸好后取出，趁熱撒上一點小蔥末增香。

　　推薦二、滑炒肉片

　　所需食材：黃瓜，胡蘿卜，瘦豬肉，鹽，白胡椒粉，淀粉，香油;

　　菜譜做法：

　　1、黃瓜和胡蘿卜都清洗干凈，皮可以去也可以不去，把它倆切成菱形片;

　　2、豬肉逆著紋路切成薄片，放盤里用料酒、白胡椒粉和鹽抓一抓，腌制底味，然后再倒入一點淀粉和油拌一拌就上好漿了;

　　3、鍋內燒小半鍋沸水，把蔬菜先放進去焯水，焯好后撈出，再放入肉片焯水，肉片變色后就可以撈出來了;

　　4、鍋里倒一點點油，先放一點小蔥末和蒜末炒香，倒入半碗清水，加鹽和少許的雞精調味，鍋內底湯燒沸后淋入少許水淀粉勾芡，把蔬菜和瘦肉片倒入鍋內，滴入一點香油稍微翻一翻就可以出鍋了。

　　推薦三、兒菜肉丸湯

　　所需食材：兒菜，豬肉，蛋清，鹽，白胡椒粉;

　　菜譜做法：

　　1、豬肉直接絞成肉泥，把絞好的肉泥放入大碗中，加鹽、白胡椒粉和少許的蛋清順著一個方向攪拌，直到把肉餡攪拌上勁;

　　2、兒菜分成小朵，用刀把根部偏老的部位削除，清洗干凈后切成小塊;

　　3、鍋內倒水，往水里加點鹽調味，把肉餡用勺子挖成一個個小球，放進鍋內煮制，煮到肉丸變色后放進兒菜再一同煮制;

　　4、煮到兒菜能用筷子扎進且肉丸漂浮就可以出鍋了。

　　推薦四、苦瓜炒肉絲

　　所需食材：苦瓜，瘦肉，鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，油，大蒜;

　　菜譜做法：

　　1、苦瓜清洗一下表面，切去頭尾，把苦瓜劈開，用勺子把里面的芯兒挖掉，白膜部位要多挖掉一點，這樣吃起來才不會很苦，接著把苦瓜切成片狀;

　　2、瘦肉用水沖洗一下，給它切成細絲，用鹽、生抽、白胡椒粉、少許料酒和淀粉給它腌制一下，最后用油封住就可以了;

　　3、先把切好的苦瓜片焯一下水，然后再把肉絲放進油鍋里炒一下，如果顏色比較淺的話可以加點老抽調味，放入一點蒜末增香;

　　4、最后等肉絲熟后放入焯了水的苦瓜片一同炒制，炒好后就可以出鍋了。

　　好了，這四道不錯的清火菜就做好了，冬瓜、黃瓜、兒菜、苦瓜都是清火去燥的食物，它們的做法是不是都很簡單呢？

　　在這樣的特殊時期，飲食起居上一定要注意，平時沒有吃過的食物不要給孩子輕易嘗試，生冷的食物也不要吃，孩子們穿的衣服也要注意，盡量穿平時的衣服，防止新衣服過敏，這些都是要注意的，不要影響孩子們的正常發(fā)揮。保證孩子充足的睡眠、充足的營養(yǎng)和放松的環(huán)境，這三點很重要哦!

　　加油吧，祝愿考生們都能考上理想的成績!