吃病了才有的美食遐思

人遇到好吃的是不會考慮什么“病是吃出來”警示的。畢竟美味的誘惑實在太大，誰又能抵擋得了呢？我常說的一句話，在美食面前，我寧愿做它的俘虜。然而當好吃的人吃出腸胃病來，那對美食就是又恨又愛了。

有人說好吃佬好當，會吃就行。我認為真正的好吃佬是不好當的，因為它除了需要對美食有著敏銳感知和豐富的經驗外，還要見多識廣，因為只有這樣他才能在對美食的比較中，真正感知美食的魅力和不同美食的精妙。好吃佬除了相關的美食品鑒能力外，真的還需要一副好腸胃。看到一些美食達人們大口和心無旁騖的享受著饕餮美味時，內心還是很是敬佩的。

近期很多餐飲企業邀約我去文化賦能，幾次刺身和海鮮、幾次和牛七成熟吃下來，這樣的美味沖擊，一般人的腸胃是抵擋不住的。而我腸胃消化本來不是很好，哪里能抵擋得了美味這樣的輪番混炸呢？于是不得不去了醫院。在醫院里看到川流不息的人群，回想人為什么來看醫生？除了很少是的自然疾病外，絕大多數的疾病可能都和吃出來的有關。吃得太好，會生病、亂吃也會生病，而最后不得不去醫院來治療。特別是腸胃疾病的人，最后不得不從亂吃到適合自己的吃來回歸生活的本來和健康。而當你走出醫院，看到馬路上川流不息的車輛，人們為何而忙。最多的為一張嘴而忙，哪里都少不了吃，吃多了，吃得太好，自然都會得病。由此對吃生發了一些“多么痛的領悟。”

1、享受美味需要好的腸胃

古人云：“厚德載物”這是一句充滿哲理的話。一個人德的修煉深厚，才能承載更多的東西。人的運氣也好，財富也罷，甚至包括職場的升遷等等，沒有一定的準備和修煉，哪怕運氣來了你一樣接不住。而只有當人有了一定的基礎和準備的時候，才能承接來之不易的美好。就像人們面對美食，并不是只要有好的食欲就可以狂歡的，如果一個人沒有好的腸胃作為基礎，面對再好吃的美味，都只能是望洋興嘆的感受。因為腸胃不好的人，吃什么都是痛苦的，真有英雄無用武之地的感覺。

2、任性食欲和理性控制欲

三年自然災害年代出生的人，大多對美食有著極大的興趣，好吃的東西他們是不會放過的。很多的時候，人們對吃都是放縱和任性的，哪里好吃就去哪里吃，什么好吃就吃什么，這早就是大家任性的表現。而面對腸胃不好的人，他們卻有吃進去會很痛苦的思考，這種思考會讓他們面對美食，有種望梅止渴的感覺，這種理性才可能讓他們得到努力之后的內啡肽的獎賞，即使誘人的多巴胺美食，畢竟人是有理智的。

3、少吃一點其實也很幸福

過去開車有車友會，如今病人有病友群。我和一個研究生在讀的學生交流。他的一番話，給我無比大的啟示，也給我這個好吃佬的美食家以繼續努力的信心。

他說腸道菌群是會改變的，以前有個喜歡吃海鮮的菌群，但不適合自己，不如推倒重來，培養一個愛吃健康食物的菌群。他住院的時候，發現小哥哥小姐姐們一個比一個樂觀。而且好的不能多吃的美食，嘗一口也很滿足了。他現在吃一口冰淇淋和兩根薯條，比他之前隨便吃的時候還讓人滿足。我經常進行飲食健康的講座，常常提醒大家米飯每口米飯咀嚼二十多次的道理是一樣的，囫圇吞棗的時候，吃進去的東西有時候都不知道是什么味道，而細嚼慢咽的時候，食物的味道有時是那樣的美。有時候，雖然少吃一點，就如同生活中那一點點的甜，足以讓我們幸福無比。

4、美味也有己之不欲時

有時真的很奇怪，人們往往對苦味的東西感到難以接受，從心理到生理都會拒絕。而大多數做腸鏡需要灌腸整理準備的人，都有苦不堪言的喝水的經歷。其實那種水還帶一點點甜味，為何都讓人覺得難以下口呢？一是氣味不對，美食的氣味多為芳香和令人愉悅的氣味，而灌腸的藥水，自然帶一點藥的氣味，可能人本能都有排斥的反應，雖然味道有點甜，但和食物的香甜相差甚遠。食物是一個色香味形俱佳才能吸引人食欲的東西，哪一個不對，都會對人的食欲造成很大的影響。哪怕我們面對美食的動人描述：灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美!無論多么美的美食，當自己無法接受的時候，美食也好，美好的東西也罷，對人來說都會是一種痛苦的感受。

5、饑腸轆轆時百味香誘人

控制飲食是腸胃病人發病時候的關鍵，減輕腸胃的負擔成為恢復腸胃功能的首要條件。但腸胃是有感知的，沒東西吃了，它就會發出要吃東西的信號，人這個時候的食欲又是特別強，我們常說不要在人餓的時候選擇食物，因為那個時候，腸胃發出的信號就是指向高油脂的食物。人只有在不太餓的時候，選擇的食物才會是自己喜歡有營養的美味，很多時候，大多數人往往忽略了這點。

腸胃病人這個時候，腸道里基本沒有太多的食物消化，饑渴的腸胃發出了進食的信號，這個時候，看到和聞到，甚至聽到美食，都會垂涎欲滴。那種對美食的渴望真的是想起來都會覺得幸福。

美食的作用，無須贅述。你生氣時，它能充實心腹為你解憂；你分手時，它能默默入心撫慰心靈；你想家時，它能治愈所有的孤獨與無助。同樣的是當你身體無法盡情享用美食的時候，你對美食的深深眷念，會讓你對美食的思考更深刻。