吃病了才有的美食遐思

人遇到好吃的是不會考慮什么“病是吃出來”警示的。畢竟美味的誘惑實(shí)在太大，誰又能抵擋得了呢？我常說的一句話，在美食面前，我寧愿做它的俘虜。然而當(dāng)好吃的人吃出腸胃病來，那對美食就是又恨又愛了。

有人說好吃佬好當(dāng)，會吃就行。我認(rèn)為真正的好吃佬是不好當(dāng)?shù)模驗(yàn)樗诵枰獙γ朗秤兄翡J感知和豐富的經(jīng)驗(yàn)外，還要見多識廣，因?yàn)橹挥羞@樣他才能在對美食的比較中，真正感知美食的魅力和不同美食的精妙。好吃佬除了相關(guān)的美食品鑒能力外，真的還需要一副好腸胃。看到一些美食達(dá)人們大口和心無旁騖的享受著饕餮美味時(shí)，內(nèi)心還是很是敬佩的。

近期很多餐飲企業(yè)邀約我去文化賦能，幾次刺身和海鮮、幾次和牛七成熟吃下來，這樣的美味沖擊，一般人的腸胃是抵擋不住的。而我腸胃消化本來不是很好，哪里能抵擋得了美味這樣的輪番混炸呢？于是不得不去了醫(yī)院。在醫(yī)院里看到川流不息的人群，回想人為什么來看醫(yī)生？除了很少是的自然疾病外，絕大多數(shù)的疾病可能都和吃出來的有關(guān)。吃得太好，會生病、亂吃也會生病，而最后不得不去醫(yī)院來治療。特別是腸胃疾病的人，最后不得不從亂吃到適合自己的吃來回歸生活的本來和健康。而當(dāng)你走出醫(yī)院，看到馬路上川流不息的車輛，人們?yōu)楹味ΑＷ疃嗟臑橐粡堊於Γ睦锒忌俨涣顺裕远嗔耍缘锰茫匀欢紩貌　?strong>由此對吃生發(fā)了一些“多么痛的領(lǐng)悟。”

1、享受美味需要好的腸胃

古人云：“厚德載物”這是一句充滿哲理的話。一個(gè)人德的修煉深厚，才能承載更多的東西。人的運(yùn)氣也好，財(cái)富也罷，甚至包括職場的升遷等等，沒有一定的準(zhǔn)備和修煉，哪怕運(yùn)氣來了你一樣接不住。而只有當(dāng)人有了一定的基礎(chǔ)和準(zhǔn)備的時(shí)候，才能承接來之不易的美好。就像人們面對美食，并不是只要有好的食欲就可以狂歡的，如果一個(gè)人沒有好的腸胃作為基礎(chǔ)，面對再好吃的美味，都只能是望洋興嘆的感受。因?yàn)槟c胃不好的人，吃什么都是痛苦的，真有英雄無用武之地的感覺。

2、任性食欲和理性控制欲

三年自然災(zāi)害年代出生的人，大多對美食有著極大的興趣，好吃的東西他們是不會放過的。很多的時(shí)候，人們對吃都是放縱和任性的，哪里好吃就去哪里吃，什么好吃就吃什么，這早就是大家任性的表現(xiàn)。而面對腸胃不好的人，他們卻有吃進(jìn)去會很痛苦的思考，這種思考會讓他們面對美食，有種望梅止渴的感覺，這種理性才可能讓他們得到努力之后的內(nèi)啡肽的獎賞，即使誘人的多巴胺美食，畢竟人是有理智的。

3、少吃一點(diǎn)其實(shí)也很幸福

過去開車有車友會，如今病人有病友群。我和一個(gè)研究生在讀的學(xué)生交流。他的一番話，給我無比大的啟示，也給我這個(gè)好吃佬的美食家以繼續(xù)努力的信心。

他說腸道菌群是會改變的，以前有個(gè)喜歡吃海鮮的菌群，但不適合自己，不如推倒重來，培養(yǎng)一個(gè)愛吃健康食物的菌群。他住院的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)小哥哥小姐姐們一個(gè)比一個(gè)樂觀。而且好的不能多吃的美食，嘗一口也很滿足了。他現(xiàn)在吃一口冰淇淋和兩根薯?xiàng)l，比他之前隨便吃的時(shí)候還讓人滿足。我經(jīng)常進(jìn)行飲食健康的講座，常常提醒大家米飯每口米飯咀嚼二十多次的道理是一樣的，囫圇吞棗的時(shí)候，吃進(jìn)去的東西有時(shí)候都不知道是什么味道，而細(xì)嚼慢咽的時(shí)候，食物的味道有時(shí)是那樣的美。有時(shí)候，雖然少吃一點(diǎn)，就如同生活中那一點(diǎn)點(diǎn)的甜，足以讓我們幸福無比。

4、美味也有己之不欲時(shí)

有時(shí)真的很奇怪，人們往往對苦味的東西感到難以接受，從心理到生理都會拒絕。而大多數(shù)做腸鏡需要灌腸整理準(zhǔn)備的人，都有苦不堪言的喝水的經(jīng)歷。其實(shí)那種水還帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，為何都讓人覺得難以下口呢？一是氣味不對，美食的氣味多為芳香和令人愉悅的氣味，而灌腸的藥水，自然帶一點(diǎn)藥的氣味，可能人本能都有排斥的反應(yīng)，雖然味道有點(diǎn)甜，但和食物的香甜相差甚遠(yuǎn)。食物是一個(gè)色香味形俱佳才能吸引人食欲的東西，哪一個(gè)不對，都會對人的食欲造成很大的影響。哪怕我們面對美食的動人描述：灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團(tuán)，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美!無論多么美的美食，當(dāng)自己無法接受的時(shí)候，美食也好，美好的東西也罷，對人來說都會是一種痛苦的感受。

5、饑腸轆轆時(shí)百味香誘人

控制飲食是腸胃病人發(fā)病時(shí)候的關(guān)鍵，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)成為恢復(fù)腸胃功能的首要條件。但腸胃是有感知的，沒東西吃了，它就會發(fā)出要吃東西的信號，人這個(gè)時(shí)候的食欲又是特別強(qiáng)，我們常說不要在人餓的時(shí)候選擇食物，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，腸胃發(fā)出的信號就是指向高油脂的食物。人只有在不太餓的時(shí)候，選擇的食物才會是自己喜歡有營養(yǎng)的美味，很多時(shí)候，大多數(shù)人往往忽略了這點(diǎn)。

腸胃病人這個(gè)時(shí)候，腸道里基本沒有太多的食物消化，饑渴的腸胃發(fā)出了進(jìn)食的信號，這個(gè)時(shí)候，看到和聞到，甚至聽到美食，都會垂涎欲滴。那種對美食的渴望真的是想起來都會覺得幸福。

美食的作用，無須贅述。你生氣時(shí)，它能充實(shí)心腹為你解憂；你分手時(shí)，它能默默入心撫慰心靈；你想家時(shí)，它能治愈所有的孤獨(dú)與無助。同樣的是當(dāng)你身體無法盡情享用美食的時(shí)候，你對美食的深深眷念，會讓你對美食的思考更深刻。