何建國：未來十年，全球對蝦總產量將突破1000萬噸！

對蝦，是全球水產養殖品種中極為重要的一個，據數據顯示，2021年全球對蝦養殖產量在650萬噸，其中中國占165萬噸。日漸壯大的產業盤子，也引起全球越來愈高的聚焦和關注。

“未來十年，全球對蝦養殖總產量將突破1000萬噸，成為第一大養殖水產品種！”中山大學教授何建國表示。

這樣一個大型養殖品種，在中國不但有著165萬噸的養殖產量，年消費量更是超過220萬噸，但在育種的問題上，雖然這些年來經過產學研政各界努力取得一定的成效，但依然有很大的提升空間。

2022年12月26日上午，2022年嶺南科學論壇系列活動——南美白對蝦種業綠色發展論壇在湛江海濱賓館舉行，中國工程院院士中國海洋大學教授包振民、中山大學教授何建國、湛江市農業農村局副局長楊康平、廣東水產學會理事長仲愷農業工程學院動科學院院長林蠡教授、廣東水產學秘書長陳健光、廣東海洋大學水產學院副院長鄧岳文教授、廣東海洋大學水產學院教授劉建勇、海茂種業科技集團有限公司副總裁周振華等產學研代表以“云端+線下”的方式出席了會議。會議由湛江水產學會理事長、廣東海洋大學教授魯義善主持。

會上，中國工程院院士包振民、中山大學教授何建國、廣東海洋大學教授劉建勇、海茂種業科技集團有限公司副總裁周振華就對蝦養殖現狀及市場潛力、育種現狀及方向、繁育推現狀及難點等產業關注的問題展開探討。

湛江市農業農村局副局長楊康平致辭

廣東水產學會理事長林蠡致辭

廣東海洋大學教授魯義善主持會議

中國工程院院士、中國海洋大學教授包振民：對我國南美白對蝦種業發展的幾點認識

“對蝦養殖模式轉變要求種業先行！”中國工程院院士包振民在會議上說道。據他介紹，國內（2019年）南美白對蝦蝦苗達5000億尾，種蝦需求達80萬對，每年進口種蝦30萬對。國內育種品種雖多，但并沒有形成市場優勢，而國外的品種也存在不穩定的情況，市場占比變化大?；谶@樣的現狀，包振民從市場需求情況、種質資源、育種技術、育種模式等方面詳細分析了我國南美白對蝦種業的發展情況。

包振民表示，國內雖然擁有豐富的白對蝦種質資源，但尚未得到有效開發。“現在國內白美白對蝦有12個新品種，但在種業發展中依然存在著幾個難點問題。一是主要經濟性狀的大規模測試和評定，雖然不缺種源、不缺技術、不缺資金，但缺少準確穩定大規模的現場性狀測定；二是無特定病原（SPF）育種和繁育系統?！彼J為不不建成可靠的SPF系統，親本種質就無法維持，育種就難以持續。

隨之，包振民詳細介紹了傳統育種技術以及以GS（全基因組分型技術為核心）、算法為代表的創新技術對對蝦育種工作的貢獻。

那么，對我國來說，未來要打好南美白對蝦育種翻身仗的有效途徑在哪？包振民認為是聯合育種。而聯合育種的核心則是聯合育種值評價，即對重要的經濟性狀多點、多地區、多環境下，聯合測定、聯合評估，建立共享育種表型數據庫和基因組信息數據庫?！翱偟膩碚f，國內對蝦育種存在不少難點，但智慧育種已現端倪。未來，育種的壓力依舊很大，責任重大，但大有可為。”包振民說道。

中山大學教授何建國：凡納濱對蝦養殖與種業發展的探討（良種+）

中山大學教授何建國表示，2021年全球對蝦養殖產量超過650萬噸，其中我國養殖產量約165萬噸，約占1/4。從數據上，南美白對蝦已經成為第一大對蝦養殖品種，也是全球水產養殖產量第一品種，超過了草魚的590多萬噸（2021年數據）。

不管是養殖還是消費，何建國認為，南美白對蝦都還有很大的提升空間，未來十年內全球的產量將會突破1000萬噸，全球對南美白對蝦的聚焦和關注勢必更甚以往。

產業發展，良種先行。據介紹，目前國內外南美白對蝦的種業情況，以正大集團的種蝦為代表的海外種蝦品牌，目前在我國市場上應用的超過10種，國內種業也在快速發展，有12個新品種，占國內良種市場的50%以上。

會上，就對蝦育種業的“卡脖子”技術和瓶頸技術的現狀和改進方向，何建國做了詳細分享。

對種質資源、良種和飼料三大“卡脖子”問題，他表示，非本土品種，種質資源在我國還沒有形成自然種群；在良種上，每年還要大量進口親本，而且還不能完全滿足產業需求；在飼料上，對魚粉和大豆依賴性仍然很強。

種質資源問題如何解決？何建國表示，需要建立種質資源庫，開發分子育種技術。而當前我國的種質資源遺傳數據庫，已經基本能滿足需求。

至于良種問題，他表示，國內自主培育的良種逐步得到國內養殖者認可，年生產種苗超過1250億尾，打破了對國外的依賴。之所以還要大量引進，是因為不管是從商業化還是區域性上，國內的育種產業還存在局限性。

而在飼料上，蝦料雖然在突破了0魚粉人工配合飼料技術，蛋白沉積率從25%提升至45%，但對魚粉和豆粕的依賴依然存在，年進口111.3萬噸的魚粉中，蝦料就用了33萬噸左右。但未來，蝦料蛋白沉積率還有提升空間?！艾F在實驗室的數據可以做到48%了，理論上可以達到60%?！?/p>

除了“卡脖子”的關鍵技術外，就對蝦種業的病害防控技術、養殖尾水處理技術、養殖養殖容納量與標準的“瓶頸”技術他也做了詳細分享。

對病害防控技術，何建國建議，一是要建立病因學，完善病因鑒定系統，例如全自動核酸檢測儀配套的水產病原檢測技術；其次是要加強檢測技術，建立SPF蝦苗生產技術體系；三是建立流行病學與生態學交叉的生物防控技術體系；四是建立對蝦細胞病生態防控技術體系，例如確定病因“微生態科赫法則”的新概念。

其次是尾水排放。何建國表示，當前養殖尾水才是最頭痛的事情，尤其是以小棚蝦為代表的研制模式。對此，他提出了異位的濕地法和原位濕地法的良種養殖尾水生態處理技術。

此外，就是養殖環境容納量理化和微生物指標確定的問題，事關養殖環境中容納量的有害理化因子和總菌標準。

未來，產業要高質量發展，他認為，需要達到3個要求；一是養殖模式轉型升級，二是產品加工及高值化利用，三是質量安全。

對國內對蝦種業的未來，他也提出了3點展望：

一是提高飼料利用率，目標是減少30萬噸魚粉進口；

二是提高對蝦生長速度，這需要自動化養殖設施和管理技術、育種水平等來協同作戰。

三是抗病耐脅迫苗種的研發。

“目前年生產的5000億尾小苗，按照70尾/kg計算，實際商品化的蝦約為1150億尾，按照70%的成活率計算，需求約為1650億尾，也就是說，生產過程中，病害和環境脅迫損失了約77%的蝦苗。未來，通過品種改良，如果能把把蝦苗抗性提高30%，解決一些疫病，把良種率提升，未來國內的蝦苗需求可能會降至3500億尾?！焙谓▏f道。

廣東海洋大學教授劉建勇：南美白對蝦抗性性狀選育及現代種業產業園建設情況

好苗從選育開始。會上，廣東海洋大學教授劉建勇首先介紹了對南美白對蝦對環境變化的敏感性。他表示，從不同品種對蝦各期幼體大小比較發現，南美白對蝦苗對環境要求比較高；穩定的環境是保障南美白對蝦養殖效果的必要條件；同樣，南美白對蝦親本培育對光照、溫度、鹽度、餌料、水質等環境較敏感，穩定環境是保持其成熟率、交配率、回卵率等繁殖性狀的基礎。

在對南美白對蝦、中國對蝦、斑節對蝦等不同對蝦品種環境適應性研究結果比較發現，南美白對蝦對環境的激烈變化更敏感。所以，養殖和繁育南美白對蝦，除了維持穩定的養殖環境外，選育環境抗逆性強的品種或品系是產業可持續發展的關鍵。

對南美白對蝦耐環境脅迫性狀選育中的幾個問題，劉建勇從抗逆性狀的評價指標、綜合環境脅迫的影響等方面展開分析，提出“綜合環境脅迫的影響可能是種蝦表現不穩定的重要原因之一。”

在報告的最后，劉建勇介紹了湛江南美白對蝦現在種業產業園建設情況以及湛江南美白對蝦種業的基礎優勢?！胺N業產業園以‘一心、二核、三擴、多維”的空間布局，統籌布局園區的科研、育種、擴繁、示范、推廣和服務等功能板塊?！眲⒔ㄓ抡f道。

海茂種業科技集團有限公司副總裁周振華：南美白對蝦繁育推一體化發展現狀與展望

海茂種業科技集團有限公司副總裁周振華從“為什么選擇南美白？高抗好還是快大好？好苗是如何繁育的？”幾點思考出發，呈現南美白對蝦繁育推一體化發展現狀和期望。

在業界和養殖端關注的品系問題上，到底高抗好還是快大好？他認為品系的選擇沒有最好的，只有最合適的。中國對蝦養殖區域南北跨度大，養殖模式多樣，應該根據養殖模式需求來選擇。

好苗需要好種。眾所周知，育種是一個長期的過程，不能追求短期的效益?！耙粋€新品種的培育，至少需要6年的時間，如果加上市場的檢驗，需要的時間會更長。幸運的是，現在國家對此越來越重視，2021年7月發布了《國家種業振興方案》，2021年7月22日，有121家水產種業企業被列為國家重點扶持的種業型企業，其中就有海茂。” 周振華說道。

可以說好種是成功的一半，另一半就是繁育。要做好苗，一是好的水，二是好的營養，三是好的管理，標準化的生產和嚴格的檢測。

在推廣上，需要與標粗場結合，反饋養殖效果，不斷改進育種。按照包院士的話來講“國內不缺技術，也不缺種源，缺的是準確穩定大規模的現場基因性狀測定?！焙Ｃ瘯鶕颗酿B殖效果追溯到種蝦是哪一批的，并進行育種改進。

在育種的問題上，海茂非常重視并付諸行動，在國內現有的12個新品種，‘海茂1號’也位列其中。而身為水產種業型企業的海茂，對南美白對蝦育繁推企業面臨的痛點深有體會。

“一是投資大，無論是育種、繁育推廣、水處理設施，固定投資大；二是周期長，一個好的品種至少需要6年時間，養殖效果反饋再改進育種路線耗時更長，時間成本巨大；三是融資難，投資巨大的車間設施，多數在農業設施土地上，不能辦理房產證，無法作為抵押物辦理貸款；四是市場亂，種蝦來源渠道復雜、苗種沒有行業標準，價格戰盛行、檢測過度。”周振華說道。

針對上述的現狀和思考，周振華代表企業對未來也提出了4點展望：

一是政府及行業協會，做好指導，制定南美白對蝦行業制種標準、育苗標準，引導和監督行業健康可持續發展:針對融資難的問題，協調金融機構和基金進行資金支持:從國家食品安全戰略出發，加大對種業的扶持力度，久久為功。

二是科研機構及學校，要結合企業的生產實際和市場需求，把論文寫在大地上,寫在蝦塘里。

三是對養殖戶，要選好的苗，選適合自己模式的苗，同時做好自己的各環節管理，水質的調控、餌料、生產管理都很重要。

四是對種苗同行，要做好行業自律，不摻假，不追求短期利益?！翱傊痪湓?，就是對蝦的育繁推一體化，需要政產學研相結合，共同努力?！敝苷袢A說道。

小記：

南美白對蝦種業綠色發展論壇的報告分享，讓我們對當前國內對蝦育種業有了更清晰的認識。這些年，在育種上我們取得了一些成績，但困難依然有很多。不過，隨著產、學、研、政四方的共同努力，未來，我們相信，中國對蝦育種的明天是輝煌的。