跟著茂名人回家，吃遍這座城的隱藏菜單

論吃，

向海的廣東人，向來(lái)講究粗料細(xì)做。

而生活在茂名，

一間小攤，幾碟海鮮，幾瓶啤酒，就足夠快樂(lè)了。

當(dāng)然，陪伴茂名人日日夜夜的，

還有化州糖水、生切芒果、蠔炸、沙煲粉、水東鴨粥、簸箕炊、以及不苦的水東芥菜……

國(guó)慶假期，

我們跟著一個(gè)茂名人回家了。

用兩天時(shí)間，

吃遍了這座城市的隱秘角落。

鴨粥店內(nèi)，超級(jí)扎實(shí)的鴨子，阿姨撒料的動(dòng)作真的快準(zhǔn)狠。圖by Mia

遠(yuǎn)離市區(qū)，

到達(dá)茂名電白水東鎮(zhèn)。

看過(guò)了晏鏡嶺最美的海，

也細(xì)細(xì)踩過(guò)第一灘的沙。

晏鏡嶺的奇妙，就是面朝大海，背靠小樹(shù)林，宛如兩個(gè)世界 。圖by

從幾十年老店、街邊小鋪一路吃到走鬼檔。

友人說(shuō)，每次回家都要吃的店，要暴露了。

沒(méi)有多么高大上，沒(méi)有網(wǎng)紅名氣。

有的，

只是一個(gè)茂名人，心中地地道道的家鄉(xiāng)味。

一碟韭菜油的撈粉，是茂名人的每日一餐；

鴨粥、撈粉、水東芥 。圖by Mia

沒(méi)有苦味的水東芥，

簡(jiǎn)單煲一碗菜湯，都充滿了幸福；

4元一人的鴨粥，雖不見(jiàn)鴨卻滿是鴨味；

還有遍布街巷的牛腩店，家家不一樣。

吃遍茂名，

才是打開(kāi)這座粵西城的正確方式。

吃粥上癮，連骨頭都是香的

去年被高州荔枝和楊桃鴨俘獲的味蕾還未消散，

我們又踏上了茂名的尋味之旅。

沒(méi)有做任何攻略，

亦想在行走中，發(fā)現(xiàn)茂名人真正地美食秘訣。

閉著眼，跟著友人一路來(lái)到他的家鄉(xiāng)

——電白水東鎮(zhèn)。

隨便一拍的街景，都像回到外婆家。 圖by Mia

作為電白區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)中心，

這座小鎮(zhèn)以文明見(jiàn)長(zhǎng)，也是廣東省民族藝術(shù)（粵曲）之鄉(xiāng)。

而我們，兩天打卡十家店，算是吃貨的小小戰(zhàn)績(jī)。

在這舌尖上交錯(cuò)中，

也才更加懂得茂名人，如何把全部心思傾注在這一日三餐上。

落地的第一餐，撈粉。

油光滿滿的撈粉，越撈越香。圖by Mia

心心念念了許久的電白撈粉，果然不負(fù)所望。

在水東，白粥搭配撈粉是早餐牌上的“榜首”，

也是每個(gè)茂名人回家的“必吃第一頓”。

比起習(xí)以為常的各種粉、各種籺，茂名人吃撈粉有兩大特別之處。

粉配粥，淋上靈魂般存在的韭菜油，

清晨解膩飽腹，一天都干勁兒十足。

出菜速度5分鐘，保證你一坐下就能把撈粉塞到嘴里。圖by Mia

電白的粉類眾多，不僅有一般的粉皮。

還有電白各地特色的沙瑯?lè)?、霞洞粉等?/p>

各地粉皮的制作工藝不同，口感分明，總有一份心頭好。

如果說(shuō)，早餐粉配粥是茂名人一天中對(duì)粥偏愛(ài)的開(kāi)始。

那么在鴨粥店里，來(lái)上一碗4元的鴨粥，

才能知道什么叫做侵入鴨味靈魂的粥。

每一粒米分明的間隙，滿口鴨肉的香味，撲鼻而來(lái)。

粒粒分明，但是吃起來(lái)糯糯的鴨粥。圖by Mia

隔壁一碟，擺放著香噴噴的鴨肉，

肉質(zhì)緊實(shí)，分量足，

搭配靈魂撒料，以及在外頭吃不到的特質(zhì)蘸料，

就連骨頭啊，都是香的。

蘸上酸酸的蘸料，鴨肉會(huì)變得格外鮮脆。圖by Mia

茂名人很是實(shí)在，街邊小吃的性價(jià)比，

一如4元一份粥，2元一杯香甜鮮榨甘蔗水。

在茂名點(diǎn)菜，也有些不成文的規(guī)矩。

一定要排隊(duì)到窗口，先掃視一番，

菜單的全都擺了出來(lái)，一目了然。

吃什么，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)，才有了與食客之間的交流和碰撞。

招牌是什么？今天什么最新鮮？

老板大都十分熱心于給有選擇困難癥的顧客，做一番指引。

不論男女老少，不論本地與否，人情味隨著鴨肉的香味飄散在空氣中。

食過(guò)了一桌扎實(shí)的鴨粥“大餐”，

我們進(jìn)入了茂名人的下午茶時(shí)間。

在小鎮(zhèn)，比咖啡店的愜意更能打動(dòng)茂名人的，

是街頭小店，那一鍋熬煮出來(lái)的傳統(tǒng)糖水。

一大碗料，這是我吃過(guò)最硬核的糖水。圖by Mia

作為從糖水全世界都走過(guò)的我們，

仍在廣州之外，找到了廣式糖水的另外一種特別。

海帶綠豆湯里，特別的加料，

有茂名人愛(ài)的薏仁，也有一些特別的藥材。

友人說(shuō)，這是他回家必去的糖水。

甜甜的，像初戀的味道。

一碗下來(lái)，扎實(shí)豐富。

而說(shuō)到初戀故事，

茂名人的生活浪漫，大概都在這了。

在海上培植的紅海欖 。圖by Mia

據(jù)說(shuō)，茂名人的一天，

早上在西湖，晚上在東湖。

雖與杭州西湖大不同，

但茂名西湖卻承載著茂名人每一天的晨曦之光。

而到了晚上，當(dāng)我們漫步在東湖公園，

偶遇跳華爾茲的隊(duì)伍，彷佛一瞬間踏入偶像劇場(chǎng)。

實(shí)際上，在大名鼎鼎的紅樹(shù)林棧道走了一個(gè)多小時(shí)后，

也真有了遠(yuǎn)離喧囂的歲月靜好。

紅樹(shù)林棧道。圖by Mia

友人說(shuō)，他跑過(guò)這條鋪滿大塊石頭的堤壩。

為了學(xué)生時(shí)代懵懂的愛(ài)戀。

那個(gè)時(shí)候的他們，男孩們似乎都約好了，

喜歡一個(gè)女孩，跑完這條棧道以表真心。

磕磕絆絆的巨大石頭縫，一不小心就會(huì)陷入進(jìn)去。

青春時(shí)代見(jiàn)證了無(wú)數(shù)愛(ài)情萌芽的堤壩，石頭縫挺大，不好走。圖by M

可不就像，愛(ài)情走過(guò)，美好時(shí)如風(fēng)一般輕盈雀躍。

稍顯遲疑，就會(huì)跌入石頭縫里。

掙扎、不安也隨之而來(lái)。

看起來(lái)有些幼稚的青春沖動(dòng)。

如今想來(lái)，卻是一種莫名的安慰。

就連聽(tīng)故事的我，也被治愈了。

除了這山水湖的夜晚柔情，

茂名人夜晚最喜歡去的地方之一，還有它——1959南粵文創(chuàng)街。

1959是茂名建市的年份。

這條文創(chuàng)街上，匯集了很多創(chuàng)意小店，陶藝、民間手藝、文創(chuàng)雜品、原創(chuàng)潮牌等。

同時(shí)，還藏著茂名人喜歡的一百多種美食。

為了這道友人念念不忘的——陳皮雞翅，

我們闖入了茂名人的夜市。

陳皮雞翅的秘訣是陳皮。

一般用五年以上的陳皮，年份越久，味道越濃。

夜宵攤上，鍋氣十足的走鬼檔，簡(jiǎn)直讓人無(wú)法抵抗。

阿姨的一碗炒粉，一定要配上炭火現(xiàn)熬的粥。

阿姨的深夜炒粉，加白粥。圖by Mia

你看，和粥過(guò)不去的茂名人，一天是從早吃到晚。

2元一碗，炭火慢熬，粒粒分明，卻每一顆都足夠飽滿。

如同阿姨的熱心和實(shí)在，

在這條街巷十幾年如一日，溫暖著茂名的每一個(gè)夜晚。

阿姨深夜炒粉。圖by Mia

終于到了第二天。

在我以為吃不動(dòng)了的時(shí)候，驚喜卻是一個(gè)接一個(gè)。

三小牛腩，早餐一份粉配牛腩，扎實(shí)得很。

牛腩粉檔很多以小學(xué)名做店名，還有一小牛腩圖by Mia

本地肥豬，看這名字就知道，不簡(jiǎn)單。

一份豬雜湯，沒(méi)有過(guò)多調(diào)料入味，淡淡的豬肉香味，不膩不腥。

讓一個(gè)不愛(ài)吃豬肉的我，生生喝了4大碗，當(dāng)場(chǎng)想偷師學(xué)藝。

友人說(shuō)，牛腩遍布每條街巷，可每家店主大有爭(zhēng)做孤味的架勢(shì)。

每一塊牛腩都不一樣。

從切到煮，到搭配，甚至連醬料都會(huì)卷起來(lái)。

吃過(guò)這家，下一家牛腩，又是新的世界。

在吃這件事上的不斷較量，

對(duì)每一個(gè)茂名人來(lái)說(shuō)，就是莫大的幸福。

比如，當(dāng)一個(gè)丸子愛(ài)好者看到它

——謝記魚(yú)丸。

琳瑯滿目的丸子檔，簡(jiǎn)直是丸子的天堂。

我一次性點(diǎn)了很多丸子，配上老板自制的醬料，帶點(diǎn)咖喱味，又比咖喱更清新細(xì)膩。

老板豪爽得很：

“來(lái)，再配一碗味精湯，淡淡的，換換味兒”。

懂得搭配，連醬料也要內(nèi)卷，把吃粥刻在骨子里……

很難用一句話將茂名的美食一網(wǎng)打盡。

當(dāng)我避開(kāi)了所有攻略，和美食榜單的推薦，

也完全超出了預(yù)期。

盡管，因?yàn)闀r(shí)間緣故，

沒(méi)有吃上一頓燒烤，和一頓海鮮，還是有點(diǎn)小小遺憾。

但腦海中，仍回旋著這座海邊之城的煙火爛漫。

也有摩托車大軍轟隆而過(guò)的自在、愜意。

我想……

還會(huì)再來(lái)，好多好多遍吧。

從“水火山”到南方第一油城

走出電白區(qū)，我們對(duì)這座城的認(rèn)識(shí)，還得從頭開(kāi)始。

粵西經(jīng)濟(jì)第一城、全球最大羅非魚(yú)生產(chǎn)基地、中國(guó)南方第一油城。

這些，都是茂名。

而茂名的城市底色，

不只是我們?nèi)缃裨诮诸^看到的人間煙火，

不只是海邊的湛藍(lán)涌動(dòng)與山林里的綠意盎然。

更有一段在油田里，摸爬滾打而來(lái)的拼搏歲月。

南方第一油城，是這美麗茂名的起點(diǎn)。

20世紀(jì)50年代，國(guó)家決定在此開(kāi)發(fā)油頁(yè)巖，

建設(shè)年產(chǎn)100萬(wàn)噸的頁(yè)巖油煉油廠，

并計(jì)劃將茂名，打造成華南粵西地區(qū)的「工業(yè)城市」。

茂名市區(qū)

這是粵西地區(qū)，第一次與世界以及石油業(yè)產(chǎn)生聯(lián)系。

茂名人在礦坑中，自此走過(guò)了半個(gè)多世紀(jì)的城市奮斗歲月。

建設(shè)之初的茂名，不見(jiàn)道路、只見(jiàn)荒原。

但有一種非常出名的“石頭”，會(huì)著火。

漸漸地，茂名會(huì)著火的“石頭”逐漸被十里八鄉(xiāng)所熟知，“火水山”的名號(hào)便逐漸傳播開(kāi)來(lái)。

中央工業(yè)部也知道了這種“石頭”，立即派人來(lái)到茂名勘探考察。

正是這次考察，揭開(kāi)了茂名工業(yè)化的道路。

初期的露天礦

在茂名，發(fā)現(xiàn)了儲(chǔ)量達(dá)50億噸地下油頁(yè)巖。

“地上不長(zhǎng)草，地下全是寶！”

茂名一下子名氣大陣，甚至連毛主席和周總理也親自批示了茂名的工業(yè)化建設(shè)。

一時(shí)間，茂名被寄予厚望。

“一五”期間156個(gè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一；

廣東省“一五”期間唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目……

茂名的“希望之泉”

然而，“缺電、缺水、缺鐵路”，成為了制約茂名工業(yè)發(fā)展的三大難題。

再加之當(dāng)時(shí)的“反冒進(jìn)”與國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的變化，茂名的石油開(kāi)采工業(yè)一度受到了阻礙。

眼看著天然的“金子”不能發(fā)光，茂名建設(shè)者當(dāng)然不甘心。

荒原上、礦井旁，幾十位專家來(lái)到茂名后立刻奔赴油井開(kāi)采的前線進(jìn)行調(diào)研。

席地而坐、壘石而坐。

缺吃少喝不要緊，茂名的建設(shè)者都憋著一股勁兒，一股絕不認(rèn)輸?shù)膭艃骸?/p>

△茂名老照片 圖圖by 茂名發(fā)布

1958年3月21日，是一個(gè)值得所有茂名人銘記的日子。

中國(guó)有史以來(lái)第一桶人造石油，在茂名產(chǎn)出，填補(bǔ)了中國(guó)石油史的一項(xiàng)空白。

茂名石油城建設(shè)全面施工 。圖by 《右江日?qǐng)?bào)》1959-03 第 1138 期

用紅綢布裹著的第一批樣油隨著喜訊，一起進(jìn)入了中南海。

黨中央對(duì)茂名的石油開(kāi)采予以了高度的評(píng)價(jià)，同時(shí)也派遣專家支援茂名的工業(yè)建設(shè)。

茂名的“南方油城”之路，由此開(kāi)啟！

自此，茂名吸引了各方人才的加入，共同建設(shè)自己的家園。

石油工業(yè)人從四方趕來(lái)，支援茂名石油建設(shè)。

廣東舉一省之力，集中解決茂名的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問(wèn)題。

專家、工人也紛紛選擇在此落戶，學(xué)校、醫(yī)院、鐵路、大型商場(chǎng)拔地而起……

茂名，一座曾經(jīng)荒原遍布的小城，因?yàn)槭?，逐步走在了?jīng)濟(jì)工業(yè)化的前端。

在石油工業(yè)帶動(dòng)下，1959年當(dāng)?shù)貜目h升級(jí)為縣級(jí)市，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。

拆村莊、建工廠、住樓房，茂名人民主動(dòng)支持建設(shè)。

遷移人口8600多人，征地2萬(wàn)多畝，許多礦區(qū)、廠區(qū)被建設(shè)起來(lái)，形成了城市建設(shè)的關(guān)鍵點(diǎn)。

修水庫(kù)、儲(chǔ)淡水，德水庫(kù)和石骨水庫(kù)（即今高州水庫(kù)）逐漸現(xiàn)出雛形，為城市建設(shè)提供了“生命之源”。

修道路、建鐵路，油城一路到油城十路，構(gòu)成了城市建設(shè)的主要脈絡(luò)，成為城市的“毛細(xì)血管”，逐漸連接起各個(gè)角落。

茂名市油城路地圖 。圖by 360地圖

建設(shè)時(shí)期資源緊張，一切從簡(jiǎn)，也誕生出了一系列的建筑記憶。

破舊不堪的“羅大人廟”就成了建設(shè)指揮部。

而在其西側(cè)首批建起的37000平方米的平房，也產(chǎn)生了后來(lái)茂名市區(qū)的一個(gè)地名———“三萬(wàn)七”。

三萬(wàn)七群眾飯店，1959年3月創(chuàng)辦（后改為市二小教室及教工宿舍）

類似的還有河西的“六百戶”、官渡的“十棟樓”等等一些列具有時(shí)代特色的建筑名稱。

六百戶“窯洞”宿舍區(qū)，1958年秋建成。圖by茂名發(fā)布

露天礦幼兒園，建于1958年9月。圖by茂名發(fā)布

可惜好景不長(zhǎng)。

由于各方統(tǒng)籌安排，茂名的開(kāi)發(fā)速度漸漸放緩。

不服輸?shù)拿ㄔO(shè)者，積極尋求自我發(fā)展。

不能讓油廢了??！

發(fā)展石油加工業(yè)，利用港口、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，在石油工業(yè)中創(chuàng)出了自己的一份天地。

這是茂名自力更生的勁兒，更是對(duì)生活熱愛(ài)的勁兒。

憑著滿腔孤勇、不懈努力，再加之天然的地理優(yōu)勢(shì)，茂名逐漸成為我國(guó)中南、西南地區(qū)的油品供應(yīng)基地，也是名副其實(shí)的“南方油城”。

不過(guò)，石油開(kāi)采也給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境保護(hù)帶來(lái)了重大考驗(yàn)。

轉(zhuǎn)型，是茂名的必然選擇。

旅游、教育、高新產(chǎn)業(yè)……一時(shí)間各種產(chǎn)業(yè)也隨之興起，城市的面貌也在逐漸改變。

位于海濱二路的沙灘，有著茂名最夢(mèng)幻的景色。

亞熱帶氣候使得茂名四季皆宜，較長(zhǎng)的海岸線為其提供了旅游業(yè)發(fā)展的搖籃。

12公里長(zhǎng)的海灘，沙地平闊、映襯著蔥綠的林帶，給茂名添上了夢(mèng)幻的色彩。

之所以被稱為中國(guó)第一灘，是因?yàn)槠洹叭齻€(gè)第一”：

全國(guó)第一條營(yíng)造成功的最長(zhǎng)的沿海防護(hù)林帶；

國(guó)家旅游局規(guī)劃的全國(guó)第一個(gè)潛水旅游基地；

放雞島周圍海水的透明度為中國(guó)第一。

放雞島

沿著人民南路再往上走到官渡三路，這里有茂名最好的大學(xué)——廣東石油化工學(xué)院，簡(jiǎn)稱廣油。

教育，也是茂名發(fā)展的一大領(lǐng)域。

作為依石油而建、靠石油而興的城市，位于茂名的廣東石油化工學(xué)院，為城市發(fā)展蓄積了智慧的力量。

茂名人的驕傲，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

去看看露天礦生態(tài)公園，一個(gè)廢棄油礦長(zhǎng)出了希望的花兒的地方。

有水、有花、有樹(shù)、有落日……

漫步在公園，看到遠(yuǎn)處的大煙囪在夕陽(yáng)下孤獨(dú)的身影，追憶起茂名那段辛苦奮斗的歲月。

再吃上一碟撈粉，一碗熱粥。

生活的滋味，在茂名人手中，

總歸有種特別的味道。

茂名電白兩日游

美食打卡店 如下

（非廣告 按實(shí)際打卡順序排列）

興記鴨粥店

傳統(tǒng)糖水

街邊的竹蔗汁和炒粉白粥

謝記魚(yú)蛋

邱記陳皮雞翅

陳記三小牛腩

安安美食店的瓦煲豬雜湯