山西陽城：北留鎮(zhèn)坨村村傳統(tǒng)手工“李氏月餅”受追捧

每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時(shí)是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。

中秋佳節(jié)，賞明月、品月餅是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。對(duì)于很多人來說，中秋記憶里，最難忘的味道，莫過于能吃上家鄉(xiāng)的月餅了。然而，代表著民俗記憶的傳統(tǒng)手工“李氏月餅”受到熱捧，讓人們仿佛又回到了從前······

中秋佳節(jié)臨近，陽城縣北留鎮(zhèn)坨村省級(jí)非遺傳統(tǒng)手工“李氏月餅”生產(chǎn)基地進(jìn)入月餅生產(chǎn)、銷售黃金季。工人們在這里忙著加工、制作月餅，供應(yīng)節(jié)日市場。他們生產(chǎn)出的月餅銷往北京、上海、浙江、江蘇、鄭州、西安、太原等地，供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者青睞。

在山西省陽城縣北留鎮(zhèn)坨村省級(jí)非遺“李氏月餅”生產(chǎn)基地，工人在制作手工月餅。

工人在展示手工月餅

工人在包裝手工月餅

李氏月餅”傳承于陽城縣北留鎮(zhèn)坨村，其黑芝麻香油月餅有百年的歷史，原料采用當(dāng)?shù)鼐G色無公害自產(chǎn)面粉、純天然蜂蜜、純手工香油，餡料采用青紅絲、玫瑰醬、黑芝麻、冰糖、花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等，通過揉面、包餡、壓花、著色、烘烤等多道傳統(tǒng)手工工藝制作，皮薄酥軟，復(fù)合口味，甜而不膩。同時(shí)，為適應(yīng)不同人群，先后推出藥食同源的“皇家貢餅”、“福、祿、壽、禧”四款山藥味、枸杞味、紅棗味等不同口味的月餅，既有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，又集一年四季之花果精華。

在中秋節(jié)前50天的黃金時(shí)間里，他們可生產(chǎn)出7萬多斤月餅，轉(zhuǎn)化小麥3萬斤、芝麻1.2萬斤，為農(nóng)村婦女提供就業(yè)崗位40多個(gè)，帶動(dòng)周邊村莊50多戶農(nóng)民依靠農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和深加工走上致富路。

近年來，陽城縣充分發(fā)揮非遺傳統(tǒng)美食的資源優(yōu)勢，大力推進(jìn)非遺傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后建起陽城李氏月餅、潤城泡麥面饃、陽城燒肝、潤城八八宴席、陽城十大碗等省、市、縣三級(jí)“非遺”項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)基地，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供了就業(yè)崗位，增加了收入，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，成為文化產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。