發揚“三牛精神” 大力宣傳“中國廚師之鄉·汾陽”品牌

2021年4月1日上午，細雨綿綿，汾陽市餐飲旅游飯店行業學習“三牛精神”動員大會暨協會二屆二次理事會在汾陽賓館一號會議室召開。本次會議是汾陽餐飲人大力響應號召，積極貫徹落實汾陽市委五屆十一次全體會議暨市委經濟工作會議、中國共產黨汾陽市第六次代表大會精神，助力推動汾陽率先蹚新路，轉型出雛形，推動汾陽市“五鄉齊興”戰略高質量發展的具體體現。中國烹飪協會第七屆會員代表大會主席團副主席、山西省烹飪餐飲飯店行業協會會長馮守瑞，汾陽市商務局局長王兆龍，汾陽市市場監督管理局局長王海彥，汾陽市總工會黨組書記、常務副主席殷志香，中國烹飪協會理事、山西省烹飪餐飲飯店行業協會副會長、汾陽市餐飲旅游飯店行業協會會長郭江林以及汾陽市餐飲協會全體班子成員、黨支部全體黨員、行業工會聯合會、名廚委、名服委，各會員單位總經理、行政總廚、廚師長、注冊中國餐飲服務大師（名師）餐飲經理、客房經理、采購負責人等140余人參加了本次會議，會議由市餐飲協會副會長王耀主持。

會議在莊嚴的國歌聲中拉開帷幕，會議首先由汾陽市餐飲協會副會長劉蕾宣讀了《汾陽市餐飲旅游飯店行業協會關于召開全市餐飲旅游飯店行業學習“三牛精神”動員大會暨協會二屆二次理事會議的通知》文件全文。隨后，協會副會長張培義代表全市餐飲企業就本次學習活動做表態發言，他在發言中提到：全市餐飲人要通過對“三牛精神”的學習，將“三牛精神”的內涵轉化為發展我市餐飲旅游飯店行業和自身發展的成果，要激勵和支持汾陽餐飲人在菜品研發、服務質量、技藝鉆研等方面不斷提升高度，在品牌宣傳、經營效益、產業進步等方面取得有效進展，同時，也要在不斷發展的過程中，時刻保持汾陽餐飲人的初心和擔當，做好汾陽餐飲發展中的“孺子牛”“拓荒牛”“老黃牛”。

會議上，汾陽市餐飲協會會長郭江林在講話中說到：協會在全體會員單位和全市餐飲服務企業中掀起深入踐行“三牛精神”的學習風潮的目的，就是要將“為民服務的孺子牛、創新發展的拓荒牛、艱苦奮斗的老黃牛”精神深刻融入汾陽市中國廚師之鄉品牌內涵和工作氛圍之中，為全面提升我市烹飪技藝、餐飲服務水平、菜品創新能力、企業經營效益等提供良好的發展契機和氛圍，從而整體加強汾陽市餐飲人的凝聚力和戰斗力，以優異成績迎接建黨一百周年。

汾陽市總工會黨組書記、常務副主席殷志香在講話中重點提到：作為汾陽餐飲人，要時刻踐行的責任就是服務好每一位消費者，服務好廣大人民，要堅決保障消費者的健康飲食。

汾陽市市場監督管理局局長王海彥指出：繼續加強黨建工作，引領餐飲事業全面發展。汾陽市是餐飲產業大市，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，也是全面保障“中國廚師之鄉·汾陽”品牌的堅實基礎，汾陽餐飲人一定要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，進一步增強第一責任意識，把保障食品安全工作作為重中之重，深入開展風險隱患排查，采取切實有效的工作措施，預防發生重大食品安全事件。

會議上，汾陽市商務局局長王兆龍對汾陽市餐飲發展提出了建設性意見和建議：要加大學習交流力度、培養優秀烹飪人才、加強行業自律及全面發揮協會作用方面狠下功夫，繼續“走出去和請進來”，全面打響“中國廚師之鄉·汾陽”的品牌知名度和美譽度，積極推進互聯網+智慧餐飲，借鑒沙縣小吃經營模式、宣傳力度、市場布局的好做法，也讓汾陽美食遍布全國。

山西省烹飪餐飲飯店行業協會會長馮守瑞講到，行業協會要積極引領綠色飯店餐飲發展方向，穩步推進放心餐廳量化分級工作，打造節約型飯店餐飲，倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，深入開展“光盤行動”，引導各會員單位采取有效措施，將制止餐飲浪費行為作為飯店餐飲業常態化工作任務。汾陽市餐飲旅游飯店行業協會學習“三牛精神”是全省行業協會第一家，更是全省行業協會的標桿協會。

會上，各位參會領導還為各會員單位頒發了“中華名小吃”牌匾以及“中國廚師之鄉”牌匾，并參觀展示了“中國廚師之鄉·汾陽”名廚傳承譜系，譜系邀請了知名書法家親筆手書半年完成，彰顯了汾陽厚重和深遠的飲食文化、廚師技藝的傳承歷史，獲得了在場領導和參會人員的一致點贊和好評。

來源：汾陽市餐飲旅游飯店行業協會