出道吧！營(yíng)養(yǎng)師 | 學(xué)歷教育國(guó)內(nèi)篇

后臺(tái)有很多團(tuán)團(tuán)提問(wèn)，想從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)行業(yè)，但是不知道如何下手，團(tuán)長(zhǎng)有什么建議嗎？

1、本科可以選擇的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)有三個(gè)，可以根據(jù)醫(yī)學(xué)院和食品科學(xué)與工程學(xué)院的排名來(lái)進(jìn)行學(xué)校篩選。

2、研究生階段可以選擇的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)較多，醫(yī)學(xué)學(xué)科下?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)更加多元；工學(xué)學(xué)科下?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)更加好就業(yè)；運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)可以在體育學(xué)下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3、跨專業(yè)選擇營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)食品、生物、醫(yī)學(xué)、公衛(wèi)專業(yè)非常友好，對(duì)實(shí)驗(yàn)室科研不感興趣的小伙伴可以嘗試。

這個(gè)問(wèn)題二哥在很多話題里，有過(guò)一些片面的涉及，但是大家的問(wèn)題和訴求比較多，每次講一點(diǎn)兒，特別費(fèi)勁。所以二哥打算梳理一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)的學(xué)歷和培訓(xùn)教育途徑，幫助愛(ài)好和想要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)行業(yè)的團(tuán)團(tuán)“出道”，畢竟眾人拾柴火焰高嘛~

因?yàn)閮?nèi)容比較多，所以計(jì)劃了五期文章，分別是：

出道吧！營(yíng)養(yǎng)師（學(xué)歷教育國(guó)內(nèi)篇）

出道吧！營(yíng)養(yǎng)師（證書(shū)培訓(xùn)國(guó)內(nèi)篇）

海外出道！營(yíng)養(yǎng)師（學(xué)歷教育國(guó)際篇）

海外出道！營(yíng)養(yǎng)師（證書(shū)培訓(xùn)國(guó)際篇）

出道吧！營(yíng)養(yǎng)師（佛系自學(xué)篇）

這篇文章主要面對(duì)的是在本科和碩士之前有意進(jìn)入到營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域的團(tuán)團(tuán)。營(yíng)養(yǎng)是個(gè)交叉學(xué)科，院校科班的學(xué)科教育會(huì)更全面的為大家展示營(yíng)養(yǎng)科學(xué)所涉獵的領(lǐng)域，為今后更加深入的進(jìn)行學(xué)習(xí)和理論研究奠定基礎(chǔ)；而非科班出身的營(yíng)養(yǎng)人更多的會(huì)進(jìn)入到各自的工作領(lǐng)域解決實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

從科班向非科班的改變一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較輕松，是理論向?qū)嵺`的探索；但是從非科班進(jìn)入到營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域，就會(huì)困難一些，除了實(shí)際營(yíng)養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)的積累外，還要在工作之余補(bǔ)足一些理論知識(shí)。

本科教育

營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)相較小眾的專業(yè)，國(guó)內(nèi)的專業(yè)劃分來(lái)看，和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的主要來(lái)自于三個(gè)一級(jí)學(xué)科，如果你想在本科階段就開(kāi)始從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)行業(yè)的話，你有下面幾個(gè)專業(yè)選擇：

醫(yī)學(xué)和工學(xué)是科班出身的營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)生的主要來(lái)源，但是兩個(gè)學(xué)科的側(cè)重點(diǎn)有所區(qū)別：

公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)下的食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專業(yè)課會(huì)更加偏向于生理學(xué)、生物化學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)、流行病等與一級(jí)學(xué)科醫(yī)學(xué)相關(guān)的課程，專業(yè)就業(yè)前景有醫(yī)院的臨床營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)下屬的各級(jí)衛(wèi)生健康部門、各類相關(guān)企業(yè)等。

食品科學(xué)與工程類下的食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育則會(huì)更加偏重食品的營(yíng)養(yǎng)分析、食品制作、食品檢驗(yàn)、食品味道等食品加工和生產(chǎn)過(guò)程中的相關(guān)內(nèi)容，專業(yè)就業(yè)前景首先契合的是食品企業(yè)（包括食品研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、營(yíng)銷、推廣等部門）、然后是和食品安全相關(guān)的各級(jí)政府部門、餐飲行業(yè)等。

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)相關(guān)的專業(yè)都是二級(jí)學(xué)科，選擇專業(yè)主要參考一級(jí)學(xué)科的排名，為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)樽鳛榻徊鎸W(xué)科，一級(jí)學(xué)科的性質(zhì)決定了營(yíng)養(yǎng)學(xué)二級(jí)學(xué)科相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課程，一級(jí)學(xué)科相關(guān)專業(yè)的入學(xué)考試難度和教學(xué)水平?jīng)Q定了畢業(yè)生的質(zhì)量和就業(yè)前景。

本科階段營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的專業(yè)不多，在選定專業(yè)的情況下大家可以參看一下國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)院和食品科學(xué)與工程學(xué)院的排名來(lái)進(jìn)行本科學(xué)校的選擇。

研究生教育

與本科階段的選擇不同，畢竟本科階段大多數(shù)高校教育是在拓展我們對(duì)于學(xué)科的知識(shí)面，進(jìn)入到研究生階段，更多的是在細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)的鉆研，作為交叉學(xué)科的營(yíng)養(yǎng)學(xué)有了更多的專業(yè)選擇。當(dāng)然，主要還是來(lái)自于醫(yī)學(xué)、工學(xué)兩個(gè)學(xué)科，另外在教育學(xué)-體育學(xué)上也有所涉及。

醫(yī)學(xué)學(xué)科下的兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)方向：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)為臨床醫(yī)學(xué)服務(wù)，更多的聚焦疾病營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)院院內(nèi)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作，此專業(yè)國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)的學(xué)校非常少，選擇不是很多；公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)下的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)更多的傾向于公共健康方面的課程，與心理學(xué)、醫(yī)學(xué)信息學(xué)、健康教育學(xué)、社會(huì)行為學(xué)等公共健康學(xué)科遵循相似的分析邏輯和手段，更容易進(jìn)行專業(yè)的交叉和研究成果的展現(xiàn)。

食品科學(xué)與工程下的食品營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全三個(gè)專業(yè)更多的在關(guān)注食品本身的營(yíng)養(yǎng)素以及食品產(chǎn)品層面的安全問(wèn)題，偏向于應(yīng)用方向，就業(yè)穩(wěn)定，可以在崗位上穩(wěn)步學(xué)習(xí)和提高；營(yíng)養(yǎng)代謝免疫學(xué)偏重營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)理研究，個(gè)人認(rèn)為偏向理學(xué)方向，與醫(yī)學(xué)免疫學(xué)有交叉，更適合科研以及學(xué)術(shù)成果的轉(zhuǎn)化。

除了這兩個(gè)大的學(xué)科外，最近幾年的健身大潮也催生了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念，這個(gè)學(xué)科暫時(shí)未進(jìn)入到碩士招生專業(yè)，但是選擇教育學(xué)下屬體育學(xué)的運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)，可以成為大家學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)非常好的專業(yè)方向。

跨專業(yè)怎么辦？

如果你有一個(gè)工學(xué)-食品科學(xué)、理學(xué)-生物學(xué)、醫(yī)學(xué)-臨床或基礎(chǔ)、醫(yī)學(xué)-公共健康的本科學(xué)歷的話，跨專業(yè)考取一個(gè)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的碩士是一個(gè)不難的選擇。

二哥是生物工程本科，碩士從基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)向的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)方向，上面幾個(gè)大的學(xué)科都有所經(jīng)歷。個(gè)人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)相較工科會(huì)有趣一些；相較基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)，應(yīng)用性更好，沒(méi)有那么費(fèi)腦子；相較公共健康的其他專業(yè)，在政策上的支持會(huì)更多，也就更容易出成績(jī)。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)是一個(gè)年輕的學(xué)科，在與各個(gè)學(xué)科的交叉中可以持續(xù)產(chǎn)生新的知識(shí)；營(yíng)養(yǎng)學(xué)也是一個(gè)更加貼合“用戶”思維的專業(yè)，又很接地氣，生活即專業(yè)，專業(yè)也是生活。

還有什么想了解的？留言！二哥慢慢寫(xiě)給大家~

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