北京
央廣網(wǎng)廈門12月21日消息（記者 吳馨驊 見習(xí)記者 蔡雨煊）冬至大如年，人間小團圓。作為一年中晝最短、夜最長的節(jié)氣，冬至素來有著“北吃餃子，南吃湯圓”的民俗傳統(tǒng)。
近日，記者走訪了廈門多家生鮮超市，了解今年冬至的廈門湯圓市場銷售情況，發(fā)現(xiàn)黑芝麻、花生這類經(jīng)典口味的湯圓依舊是熱銷款，不過，一些低糖健康、造型新穎、口味創(chuàng)新的湯圓產(chǎn)品也日益受到消費者青睞，為傳統(tǒng)節(jié)氣食品注入了新活力。
在廈門沃爾瑪、永輝超市、大潤發(fā)這類大型商超的冷藏區(qū)，湯圓專柜被擺放在醒目的位置，各種產(chǎn)品整齊擺放，琳瑯滿目。黑芝麻、花生這兩款經(jīng)典口味，依舊是貨架上的主力軍，吸引著大批市民駐足選購。“每年冬至家里都要吃黑芝麻湯圓，寓意團圓，味道也最經(jīng)典。”正在選購的市民陳阿姨表示，除了承載傳統(tǒng)，她今年也打算為餐桌增添一些新意，準(zhǔn)備嘗試龍井、烏龍紅茶等新口味的湯圓。“家里有兩個小朋友，可以把各種口味都加進去，換換花樣。”
黑芝麻口味湯圓成為貨架主流（央廣網(wǎng)見習(xí)記者 蔡雨煊 攝）
與長輩們鐘情于傳統(tǒng)不同，年輕消費者的選擇更顯多元與個性。在冰柜里，“草莓櫻花流心湯圓”、“葵花籽開心果口味流心湯圓”、“羽衣甘藍茉莉青提湯圓”等新奇口味，也吸引了不少年輕人駐足。市民林女士挑選了一款“零反式脂肪酸”的“黑芝麻葵花籽核桃流心湯圓黑芝麻湯圓”，她說：“健康是第一位的，不過獨特的口味也可以增加一些節(jié)日的儀式感和樂趣。”
琳瑯滿目的“花式”湯圓（央廣網(wǎng)記者 吳馨驊 攝）
琳瑯滿目的“花式”湯圓（央廣網(wǎng)見習(xí)記者 蔡雨煊 攝）
據(jù)某大型連鎖超市生鮮區(qū)負責(zé)人王經(jīng)理介紹，自12月上旬起，湯圓品類銷售額較平日大幅攀升，周末消費高峰更是迎來爆發(fā)式增長，“經(jīng)典款的花生、黑芝麻湯圓，依舊是銷量擔(dān)當(dāng)，占據(jù)七成以上的市場份額；而創(chuàng)新口味的湯圓，也憑借差異化優(yōu)勢，收獲了不少年輕消費者的青睞，銷量穩(wěn)步上升。”
城市的街頭巷尾，小型本地生鮮超市里則上演著另一番光景。在這里，散裝湯圓成了長輩們的首選。“散裝的價格實惠，比盒裝的便宜不少，吃起來味道也不差。”一位提著塑料袋的阿伯告訴記者。不過記者注意到，這類商超的湯圓品類相對單一，大多只有黑芝麻、花生兩三種傳統(tǒng)口味，難覓創(chuàng)新口味。
散裝的湯圓（央廣網(wǎng)見習(xí)記者 蔡雨煊 攝）
今年的線上渠道同樣表現(xiàn)活躍，為精準(zhǔn)匹配多元需求，有部分生鮮超市在線上專門設(shè)置了“冬至豐味”、“冬至大如年”、“冬至南北都團圓”等活動專區(qū)，并推出一定的滿減活動，通過短視頻展示花式吃法，并提供半小時達配送服務(wù)，滿足了當(dāng)下大眾的消費習(xí)慣。
廈大附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師林立群表示，湯圓雖個頭小，但能量高、粘性大，且不易消化，吃多了會給健康帶來負擔(dān)。“如果作為正餐的一部分是可以的，畢竟一年也就那么2-3次吃湯圓的節(jié)日，不過一次食用最好不超過6顆。”
超市內(nèi)的湯圓貨架（央廣網(wǎng)記者 吳馨驊 攝）
“冬至吃湯圓，在閩南不只是一種食物，更是一種文化符號，承載著對團圓、圓滿、添歲的殷切期盼。”廈門大學(xué)傳播學(xué)副教授表示，“如今市場的創(chuàng)新，可以看作是傳統(tǒng)文化與當(dāng)代生活的一次深度對話。商家通過對配方、形態(tài)、乃至食用場景的創(chuàng)新，讓古老的習(xí)俗以更輕盈、更個性化、更健康的方式融入現(xiàn)代人的日常，這實際上是對傳統(tǒng)文化生命力的一種延續(xù)和增強。”
業(yè)內(nèi)觀察人士指出，當(dāng)前傳統(tǒng)節(jié)氣經(jīng)濟仍有廣闊潛力可挖掘，關(guān)鍵在于能否敏銳捕捉消費變遷，用優(yōu)質(zhì)供給激活深層需求，在傳承文化根脈的同時，創(chuàng)造出符合時代氣息的新價值、新體驗。
本文來源：央廣網(wǎng)
責(zé)任編輯：
張葉芳_NB25918
