鍋圈燒烤大賣：情緒正在成為生產力

來源：市場資訊

（來源：鍋圈）

四月的傍晚，南昌九洲公園鍋圈露營基地，烤爐滋滋作響。一個女孩舉起一串菠蘿烤肉大串，換了三個角度拍了九張照片，發到朋友圈，配文：“露營燒烤，快樂超標。”

同一時間，鄭州鍋圈食匯月桂路店，一位大叔買了5袋“大大大帶皮豬五花”、一打精釀啤酒，掃碼付款，上樓回家。

不同的消費場景，背后指向卻是同一種需求：燒烤，不僅僅是食物，更是一次放松、一場歡聚、一種狀態切換。紅餐網大數據顯示：2025年燒烤和烤串市場規模已經突破2680億元，當“好吃”成為標配，真正決定消費者選擇的，是“夠不夠省心、夠不夠有氛圍、分享有沒有顏值”。

4月，江西南昌九州公園，大片草坪舒展著春日生機。

復古綠皮火車靜靜停靠，其中一節車廂變身鍋圈露營主題門店；不遠處，白色天幕錯落鋪開，露天桌椅、雙人秋千、新品擺臺相映成趣，調酒小木屋和燒烤小車，把春日的松弛感拉滿。

鍋圈在此舉辦“地域燒烤大全暨社區露營”燒烤發布會。新疆風味烤串、淄博燒烤、霸王龍蝦桶等燒烤產品悉數亮相，鍋寶與奶龍 IP 萌趣聯動，游園互動、樂隊演唱、美食品鑒、創意打卡，讓 “燒烤 + 露營” 的快樂變得可拍、可參與、可分享。

這不是一場簡單的品牌活動，而是鍋圈正在構建的情緒消費新圖景。

當越來越多的消費者將燒烤從餐桌搬向戶外，餐飲行業正加速邁入“情緒驅動”的新周期。為氛圍買單、為體驗付費、為情緒消費，已成為新一代消費者的核心決策邏輯。

鍋圈以燒烤為情緒入口，依托爆品打造、IP運營、場景延伸的全鏈路能力，將抽象的情緒價值轉化為可交付的商品與服務。

從重構消費決策到升級服務體系，從打造露營場景到布局生活方式生態，鍋圈正在將燒烤做成一門深度的情緒體驗生意，也為行業解鎖了全新的增長邏輯。

燒烤進入情緒驅動時代

當餐飲消費的基本需求被充分滿足，消費者的決策重心，便開始向情緒價值傾斜。

從行業層面看，燒烤正在從“高頻餐飲”走向“高情緒濃度消費”。

據《2025中國燒烤行業發展全景》報告，燒烤品類的社交屬性貫穿始終，2人及以上消費占比超90%；NCBD《2025—2026中國烤肉品類發展研究報告》進一步拆解了消費動機：朋友/同事聚餐占比42.8%，家庭聚餐占比21.2%，情侶/雙人約會占比18.7%，社交性聚餐合計占比超過82%。

這意味著，燒烤天然不是一個“獨自解決溫飽”的品類，而是一個強社交、強氛圍、強陪伴屬性的消費場景。消費者購買燒烤時，買的既是食物，也是聚會理由、夜晚氛圍和關系連接。

與此同時，燒烤的場景邊界也在持續外擴。

過去，燒烤更多綁定夜宵和街邊攤，而今天，“燒烤+露營”“燒烤+社區活動”“燒烤+宅家小聚”等復合場景不斷出現，行業正在從單一就餐場景轉向更廣義的體驗場景。

露營與燒烤之所以能夠快速結合，正是因為二者都服務于同一類消費需求：不是單純填飽肚子，而是購買一次放松、社交、出游和分享的完整體驗。

行業的變化，必然帶來消費決策邏輯的重構。

消費者買的不是一個肉串，而是一次“此刻我想成為怎樣的自己”——松弛的、快樂的、被陪伴的、值得記錄的。

功能消費回答“我需要什么”，情緒消費回答“我此刻想成為什么”。鍋圈洞察到了這個變化，并把“情緒”翻譯成了可交付的產品與服務。

把情緒價值做成可交付的消費體驗

情緒不是玄學，不是抽象概念，而是可以被設計、被組織、被交付的消費體驗。

鍋圈以燒烤為入口，把產品、場景、服務、IP和內容串聯起來，將燒烤的情緒價值融入經營的每一個環節，降低消費者的選擇成本、準備成本和操作成本，讓“想吃燒烤”更容易轉化為“馬上開烤”。

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產品有記憶點：

把“滿足感”和“社交貨幣”裝進一頓燒烤里

從 “燒烤自由” 套餐到地域風味新品，鍋圈圍繞“治愈感、滿足感、自由感”持續豐富產品矩陣。在南昌發布會上，新疆風味烤串、淄博燒烤、霸王龍蝦桶等新品，進一步強化了消費者對燒烤“好吃、好玩、好分享”的整體感知。

“大大大燒烤系列”、菠蘿牛肉大串、黑椒牛仔骨、霸王龍蝦桶……每一款產品，都在口感之外，疊加了視覺沖擊、分享沖動、社交表達力和場景適配力。消費者購買這樣的產品，不只是為了“吃一頓”，而是為了讓這頓燒烤更有氛圍、更有話題、更值得分享。

2024年，“毛肚自由”全年交易額突破5億元。數字背后，是鍋圈對消費者“吃得爽、吃得值、吃得有感覺”這一需求的持續捕捉。

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場景更立體：

把燒烤送到情緒發生的地方

現在的燒烤，不再只屬于夜晚和街邊。鍋圈將燒烤融入宅家、小聚、露營、看球、社區等多元生活場景，用場景觸發消費需求，讓燒烤成為不同情緒下的自然選擇，融入日常的情緒表達。

露營場景：滿足“逃離日常”的松弛感。

2025 年中國露營核心市場規模 2483.2 億元，帶動上下游超 1.44 萬億元，已成為全民休閑方式。鍋圈依托全國門店、20 大數字倉與成熟冷鏈，將“在家吃飯”的便捷復制到戶外。

鍋圈露營的初衷，就是把麻煩、費勁、門檻高的露營，變成一種更輕、更近、更省心的新生活方式。南昌九州公園的綠皮火車門店、露營營地，正是鍋圈全場景生態的實景呈現——從社區到山野，從廚房到自然，鍋圈把 “輕松、快樂、治愈” 搬到用戶身邊。

居家場景：滿足“歡聚溫馨”的陪伴感。

鍋圈全國門店達 11758 家，注冊會員達6490萬人。依托密集的社區門店網絡與成熟的即時配送服務，從食材、器具到調料、酒飲，鍋圈提供全品類解決方案，讓用戶足不出戶實現 “燒烤自由”，讓鍋圈成為消費者心中的“情緒補給站”。

社區場景：熱出外擺、試吃品鑒，煙火氣觸手可及

從北京門店的羊肉串現烤熱出，到河南門店的社區品鑒會、套餐預售與免費試吃，鍋圈用“看得見、聞得到、嘗得到”的真實體驗，降低鄰里消費決策門檻。

門店通過熱出外擺，現場烤制羊肉串，香氣誘人，連帶著小龍蝦、烤魚、啤酒、果汁等關聯產品的銷售都上漲起來了。

在鄭州月桂路店，門店借助“熱出+送烤爐”的組合打法，推出“消費滿99遠即送燒烤爐一臺”活動，一周就送出烤爐142臺，日均20臺，門店銷售額同比去年提升98%。鄭州高新區法青街店，10天送出200臺烤爐，銷售額同比增長125%。 一臺烤爐，幫助消費者完成了最后一步決策。

鄭州月桂路店

鄭州法青街店

這套打法并非零散動作，而是一套經過打板門店驗證、可復制的社區動銷模型。目前，該模型正在向全國門店推廣復制：條幅掛起來，店長喊起來，熱出擺起來，爐子送起來，套餐賣起來，直播播起來，視頻拍起來——把門店從“等客進店”變成“主動造場”。

鍋圈聯合創始人孟先進，在“燒烤龍蝦啤酒節”動員會現場分享

生機勃勃的門店熱出外擺+直播

無需遠行、不用久等，下樓就能感受滋滋冒香的燒烤氛圍，隨手帶走套餐與食材，輕松實現“下樓即烤、即買即享”的松弛與便捷。鍋圈正在用最接地氣的方式，把社區變成家門口的歡聚陣地，傳遞觸手可及的治愈與滿足。

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服務足夠省心：用“一站式”降低門檻

當產品與服務的情緒價值被充分挖掘，鍋圈開始向體驗經濟發力——以燒烤為核心，串聯居家、社區、露營等多元場景，從滿足消費者的“單次燒烤需求”，升級為打造“全場景情緒體驗”。

消費者想要的不是“自己動手忙兩小時”，而是“不費事的快樂”。鍋圈把食材、烤爐、炭火、調料、酒飲全部配齊，并通過提供器具租賃、免費加工、熱出試吃、門店即配等方式。讓燒烤從“勞動密集型消費”變為“體驗密集型消費”。

這種能力的背后，是一套標準化、體系化的服務邏輯：前端通過商品組合和套餐化降低選擇難度，中端通過門店網絡和即時配送提升履約效率，后端通過供應鏈與內容運營確保體驗穩定。對消費者而言，感知到的是“方便了”；對品牌而言，沉淀下來的是更高的轉化效率和更強的復購基礎。

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IP與內容：讓一次消費變成一段回憶

鍋圈將鍋寶 IP 融入露營、家庭聚餐、戶外休閑等場景。南昌活動中，鍋寶與奶龍聯名套餐、NPC 天團走秀、打卡互動，讓IP成為可感知的情緒符號，進一步強化了品牌的人格化表達。

同時，鍋圈也在搭建場景化內容創作體系，將燒烤場景拍成充滿煙火氣的情緒短片或UGC話題傳播，讓用戶在共鳴中完成消費轉化。

在遼寧，鍋圈攜手體育休閑頻道打造“東北超級酷，球迷狂歡季”，以看球美食為紐帶，鏈接鄰里歡聚；

在浙江，鍋圈聯合廣電升級“百場社區惠民計劃”，把美味、福利與陪伴送進社區，用一場場有溫度的鄰里活動，把“好鄰居”的品牌印記刻進日常。

從產品到 IP，從渠道到內容，鍋圈用標準化運營承載非標準化情緒，形成可落地、可復制的品牌能力。當鍋圈與與快樂、松弛、煙火氣持續綁定。這種由情緒沉淀下來的品牌記憶，便會轉化為更持久的口碑。

從燒烤到露營，

從產品走向生活方式運營

燒烤從來不是鍋圈的終點，而是連接人與生活場景的“情緒入口”。

回顧鍋圈的進化脈絡，其戰略重心經歷了清晰的重心遷移。早期以火鍋+燒烤的爆品矩陣夯實“在家吃飯”的基本盤，憑借極致的供應鏈效率與性價比優勢，在社區零售中建立品牌心智。

隨后，鍋圈通過鍋寶IP和社區活動強化情感鏈接。鍋圈線上線下雙渠道推進“品牌走入社區”，以“鄰居節”為IP載體，將燒烤節、火鍋節等活動下沉至社區場景，使鍋圈從零售品牌向生活方式符號演進。

在此基礎上，鍋圈以露營走出家門，將“在家吃飯”的便利性與確定性復制至戶外場景，實現從“廚房延伸”到“自然安家”，從“賣產品”到“賣生活方式”的跨越。

南昌九州公園的發布會，正是這一躍遷的生動縮影：綠皮火車里的露營店、草坪上的天幕營地、隨處可見的 IP 打卡、香氣四溢的地域燒烤、輕松互動的游園環節，把 “產品—服務—體驗—生活”完整串聯。

更重要的是，鍋圈具備把這種體驗大規模復制的能力。截至2026年3月31日，鍋圈全國11758家門店、6490萬會員，依托20個數字化中央倉，構成了“情緒觸達+即時履約”的鍋圈閃購閉環。用戶線上下單，門店30分鐘送達——情緒來了，燒烤馬上到。

鍋圈不是在擴張品類，是在擴張“美好生活的邊界”。

當燒烤成為“周末怎么過”的一個答案，當露營成為“想放松時去哪里”的一個選項，當鍋圈成為“歡聚時刻想到誰”的一個名字，品牌交付的就不再只是產品，而是一種更可感的生活方式體驗。

結語

功能是入場券 情緒是決勝局

2680億的燒烤市場仍在增長。但真正值得關注的，不只是數字變大了，而是誰在拿走新增的消費需求。

從一串菠蘿牛肉大串，到一頂帳篷下的歡聚，再到一座公園里的“空手露營”……燒烤，正在從“吃什么”，變成“和誰、在哪、什么心情”。

當功能供給越來越豐富，情緒價值、場景能力和服務效率，就成了新的競爭分野。

鍋圈賣的，從來不止是一份食材，而是當代人最稀缺的松弛、治愈與歸屬感。它用燒烤為入口，連接起人與美食、人與場景、人與情緒，為當下餐飲消費提供一種新的解法：讓產品更有溫度，讓服務更有情緒，讓品牌真正走進生活。