立夏將至，有錢沒錢記得吃4種“養心菜”，養心除煩，健康入夏

隨著4月進入尾聲，5月就要開啟了，在今年的五一小長假末尾，將迎來立夏，意思是五一過后便正式開啟夏天的模式了。在夏日的高溫，暖風以及充沛的降水中，萬物進入蓬勃旺盛的生長狀態，這是順應自然的一種表現。而我們人類也要通過各種調整，來與自然保持同頻。

在季節交替之際，是養生的關鍵期，遵循“春養肝，夏養心”的原則，在立夏到來之際，要注重起對心臟的養護，才能安然度過一夏。一方面要減少心力的，注意休息，調整心態，保持愉悅舒暢，同時也要補充些有益于養心的營養。下面就來跟大家分享4種天然“養心菜”，從現在就開始吃起來，養心除煩，補虛損，護心力，健康入夏，來看看吧~

一、百合

很多人認為百合屬于根類食材，其實嚴格意義上來看，其屬于球狀鱗莖，吃起來清爽，微苦，屬于藥食同源的植物。其非常適合夏季，富含生物堿，粘液質，淀粉，維C，蛋白，纖維素，多糖等有益營養素，幫助我們潤燥除煩，寧心安神，抗炎抗氧化，改善體質等。這段時間可以用它來做菜或是煮湯煮粥，為入夏打基礎。

1、這里準備新鮮的百合，其先輕輕剝開，置于清水里邊，沖洗好了，撈起待用。

2、兩三根芹菜，摘過之后，把老筋撕一撕，順著其本身的紋路進一步沖干凈，繼而切成小塊。

3、大約半斤的鮮蝦，逐一剝出來，清理好。接著就起鍋開始放油，均勻燒熱后，將其到里邊，迅速炒炒就變色了，從中盛出來。

4、在鍋里放點蒜蓉，芹菜倒里邊，先快速地炒半分鐘，基本斷生的程度時，百合倒進去，繼續快速炒。待全部熟透之后，蝦仁再次倒回去，調些許生抽，鹽，繼續炒炒，味道調勻后裝盤。

二、紅莧菜

心臟喜歡紅色的食物，這個時節紅莧菜正當新鮮的時候，其也是立夏嘗鮮的傳統食材，口感鮮柔，吃起來十分爽口。其富含鐵，鈣，鉀，以及植物蛋白，葉酸等，有益于養心護心，保護血管，促進代謝，增強抵抗力等，它搭配豆腐一起煮，鮮嫩可口營養足。

1、新鮮的紅莧菜一把，先連同根須以及莖部兩公分切掉，再用清水將其沖洗好了。

2、另外搭配嫩豆腐一塊，先劃成小方塊，切個松花蛋，再加點蒜粒。

3、先在鍋里添上一半的清水燒開，莧菜放里邊去，過幾秒后夾出來。

4、重新來起鍋燒熱，少許油淋進去，把松花蛋以及蒜放里邊去快速炒炒，香味烹出來加點生抽，接著往里邊加點熱水，豆腐倒進去，些許鹽，先煮五分鐘，將其煮透。

5、最后把莧菜放里邊，與之輕輕拌勻，即可關火出鍋。

三、西紅柿

為數不多的紅色蔬菜，立夏時節吃起來，現在的西紅柿要好吃了很多，汁多了，滋味也足了。其蘊含著大量的紅色素，抗氧化物，酸類等，幫助我們保護血管，寧心安神，清熱解毒，潤燥消暑等。多汁的它用來煮湯最能彰顯鮮美的滋味。

1、兩個中等個頭的西紅柿，洗好后切成小塊。

2、接著搭配些菌類，香菇，杏鮑菇，每樣準備些，洗好切小塊。

3、想要湯汁鮮美，雞蛋不能少，在碗里攪散后，其中需要再加點飲用水，迅速扒拉散。

4、起鍋放油，香蔥撒一點烹香后，主角倒進去，迅速地炒炒，調些生抽，然后往里邊添上熱水燒開。

5、菌類放里邊去，在湯汁中煮五六分鐘，使之熟透，雞蛋淋進去，再補些許的鹽，咕嘟幾秒后關火。

四、南瓜

有的人認為它專屬于秋冬，其實立夏時節也要多吃。其富含維B，鐵，鉀，維P，磷等，有助于養心護心，寧神去煩，促進腸道健康，改善代謝，強健體質等。這個時節可以在主食上多搭配它，蒸饅頭，煮粥，蒸飯等，好吃又養心。

1、制作面食選擇水分含量多的大南瓜，可以多來點，先切成大塊，連皮一起蒸熟了。

2、接著將皮去了，進一步壓碎了。然后混合入面粉，發酵粉，揉成中等程度軟硬的面團。

3、這里還放了棗，先洗洗，繼而剁碎了。放面團里，與之揉勻。

4、十五分鐘后，繼續來把面團取出來，仔細揉揉，務必細膩光滑的程度，將其抻長了，繼而切成小段。

5、用筷子在其上邊的中間位置壓一下，擺入蒸屜。先等三十分鐘左右，待體積蓬松時開始蒸，十五分鐘后就可以關火。

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