西紅柿立功 研究發現 每天120毫升番茄汁可緩解炎癥 幫助改善肥胖

很多人都覺得肥胖只是體重超標、身材不好看，其實現代醫學早就給出了答案：肥胖其實是一種全身慢性低度炎癥狀態。

這種看不見的長期炎癥藏在身體里，會慢慢損傷代謝、血管。最近，《BMC Nutrition》上的一項研究發現，每天喝大約120毫升番茄汁，堅持3周就能降低體內炎癥水平，用最日常的食材，幫我們給身體“抗炎減負”。

東卡羅來納大學的研究團隊，招募了25名BMI≥30kg/m2的肥胖成年人參與實驗，在不改變大家日常飲食和運動習慣的基礎上，讓受試者每天隨餐喝118.3毫升富含番茄紅素的番茄汁，每天能攝入約8400微克番茄紅素。

3周的實驗結束后，結果十分清晰：受試者血漿中的番茄紅素濃度明顯提升，在檢測的13種炎癥指標里，IL-6、TNF-α、IL-1β等7種核心促炎因子都出現了顯著下降。番茄紅素能通過抑制NF-κB炎癥信號通路，發揮了抗氧化和抗炎作用，打破慢性炎癥和肥胖之間的惡性循環。

不過，番茄紅素的抗炎效果雖然被研究證實，但靠吃番茄、喝番茄汁食補，也存在不少現實局限。比如有人不喜歡番茄的味道，有人腸胃吸收能力差，還有人很難每天堅持固定量，這些問題都會讓實際效果打折扣。

所幸，在天然減重趨勢下，科研領域也發現了和番茄紅素作用機制相似、靶點重合的一種腸道菌——AKK 菌，也許能夠為不愛吃番茄、食補難以堅持人群帶來對抗炎癥的新選擇。

《Nature》子刊研究證實，AKK 菌同樣能靶向NF-κB炎癥通路，下調TNF-α、IL-6、IL-1β等肥胖相關的核心促炎因子。除此之外，還能加固腸道黏膜屏障，修復“腸漏”問題，可幫助阻止內毒素進入血液引發全身炎癥，通過調節腸道菌群平衡、提升身體抗氧化能力，實現腸道、代謝、免疫的協同改善。

圖/AKK 菌抗炎的機制路徑

目前，AKK 001（國產AKK 菌）科技已經完成三甲醫院臨床驗證，2025年我國科學家開展的隨機雙盲試驗顯示，60名肥胖志愿者連續12周補充AKK 菌（實驗樣品“腸倍輕”核心成分）后，甘油三酯下降21.05%，腰圍和膽固醇也同步得到優化。研究人員表示，一般干預4周就能看到效果，長期使用有助于改善代謝和炎癥水平，化解了番茄汁食補在口味、劑量穩定性上的問題。

從一杯番茄汁到AKK 菌，真正讓人關注的，其實是一個更大的需求——健康減重。如今減重市場正在從“粗放式掉秤”，轉向“精準抗炎、代謝重塑”的科學方向，國際益生菌協會數據顯示，中國益生菌消費市場到2028年有望接近2000億元，而體重管理這一細分賽道正高速增長。

過去大家減重追求速度，容易反彈還傷健康，據京|東商智平臺反饋，現在以AKK
001為代表的腸道護理方案備受青睞，越來越多人開始關注膳食搭配日常養護，以滿足長期代謝提升和減重需求。

對于普通人來說，健康管理不用走極端，喜歡天然食材的人，可以堅持每天喝120ml番茄汁，用膳食慢慢抗炎；不喜歡番茄又想天然減重的人，可選擇經過臨床驗證的科學成果。專家表示，協同搭配以膳食打底、精準干預，能夠幫助身體高效抗炎。

醫學專家提醒，體重管理早就不是“少吃多動”的簡單邏輯，而是以抗炎為核心、膳食與科技雙輪驅動的精準健康方案。不刻意吃苦、不勉強堅持，找到適合自己的方式，就能在日常生活中擊退慢性炎癥，輕松擁有更健康、更輕盈的身體狀態。