河南
早在漢字成熟之前，中國人就已經掌握了釀酒技術。后來酒被賦予了社交、禮儀、休閑等含義，體現了特定的宗法秩序和人倫關系。早期的勸酒風氣源自于持續很長時間的宴會，因為中國古代的餐飲承擔著極為重要的社交功能。
例如唐代的宴會一般從上午開始，一直持續到黃昏，一頓飯吃這么長時間，話題枯竭，干喝也無趣，于是各種勸酒技巧就應運而生。隨著社會的發展，酒桌文化也從一開始的待客之道變成了各種有特殊意義的酒局，其特點有過分勸酒；以能喝為榮；勢利；上對下的試探；浪費資源；動機復雜等。
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