探訪賈國龍新品牌“天邊砂鍋燜面”店：人均消費55元左右，部分門店不提供兒童餐

極目新聞記者 張奇

據公開報道，西貝餐飲創始人賈國龍新創業品牌“天邊砂鍋燜面”，2月13日，該品牌在北京798藝術區落地后，已在呼和浩特、深圳、西安等城市開店。截至4月25日，上海市區共開出4家門店，分布于靜安南京西路、浦東東方路、嘉定南翔等商圈。

位于上海南京西路商圈的天邊砂鍋燜面門店

4月25日傍晚6時許，極目新聞記者來到上海靜安的門店，其位于南京西路商圈的湟普匯商場2樓。店內幾名員工表示，門店在4月17日開業，正是沿用了之前西貝的店面，員工也基本是“原班人馬”。店內的裝飾風格相比西貝有了較大改變，沒有沿用西貝經典的紅白格桌布，使用的是大地色桌布，除了餐具外，幾乎看不出西貝的影子。

店內菜單

菜單顯示，店內餐品分為砂鍋燜面、砂鍋湯面、熱菜，以及鹵味和涼菜等，燜面和熱菜的價格為一份28元至59元不等，涼菜和鹵味的定價為一份16元或23元。

記者點了一份排骨豆角砂鍋燜面，價格為45元，下單21分鐘后，店員端上了用砂鍋裝的燜面。砂鍋直徑在30厘米左右，高20厘米左右，看起來不小，面條只占小部分容積，實際可供2名成人食用。味道比較清淡，不辣，不油膩。

“天邊砂鍋燜面”的菜品

正值飯點，店內大量座位空置，上座率不高，在四成左右，其中半數左右是攜帶孩童的食客。門店一名經理稱，這家門店與其他天邊砂鍋燜面的門店不同，這里工作日飯點一般都會排隊，客流不少，周末反而客人不多。直到晚7時左右，店內客流逐漸多了起來。記者注意到，有上海媒體在工作日飯點探訪時，店內座無虛席。

4月25日傍晚6時許，店內上座率不高

一名女子帶著兩個小孩前來用餐，她稱自己是西貝的常客，原本每星期都會到西貝用餐，主要是看中了西貝的兒童套餐。不過，店員表示這家新開的門店沒有兒童套餐，這讓她有些失望。該女子稱，來之前看到別的食客評價說新店的分量少，但她覺得不少。“面條很有嚼勁，我會給你們五星好評”，她吃完后評價稱。另有食客稱，他們也是看中了西貝新店才來的。

某點評網站顯示，上海區域西貝門店的人均消費在90元左右，現有的幾家天邊砂鍋燜面是55元左右，價格大幅度降低，但評分在3.5分左右，遠低于西貝門店。對于是否“預制菜”的問題，一名店員否予以認，稱菜品都是現做的，“廚師5點多就開始準備了”。

（本文圖片由極目新聞記者張奇拍攝）

（來源：極目新聞）