一碗福建福味來 | 五一尋味福建，一城一味藏福氣（閩南&閩西）

五一假期即將到來

已經(jīng)為大家提前查詢了天氣預(yù)報

五一期間，陽光正好，海風(fēng)溫柔

正是來福建逛吃的最佳時節(jié)

從閩南濱海風(fēng)情到客家山城滋味

從老字號古早味到非遺特色菜

這些線路承包你整個假期的味蕾

讓你一路逛一路吃

沉浸式感受八閩煙火氣

圖源：央視新聞

圖源：廈門日報

提起廈門的菜市場，“八市”的名聲可謂是無人不知、無人不曉。作為廈門最大的海鮮零售市場，“八市”匯集了種類繁多的各色海鮮，因而也被游客譽為“海鮮博物館”。來到“八市”，或是按圖索驥，或是信步而行，都可遇見，屬于這座城市的每一個溫情瞬間……

圖源：廈門文化館廈門美術(shù)館

鼓浪嶼餡餅皮輕薄酥軟，層次清晰，掰開可見6-8層；內(nèi)餡飽滿綿甜，甜而不膩，入口即化。口味上種類豐富，老少皆宜，是絕佳的佐茶小食。

圖源：同安發(fā)布

肥而不膩、唇齒留香、紅潤酥爛……同安封肉不僅僅是一道美食，更是一種文化、一種傳承。在廈門同安乃至福建，在喜宴、喬遷宴、年夜飯等重大場景中，封肉都經(jīng)常是“壓桌菜”。

DAY-1：鼓浪嶼風(fēng)景區(qū)（麻糍、肉脯、肉松、鼓浪嶼餡餅）→沙坡尾藝術(shù)西區(qū)（嘗閩南古早味、打卡網(wǎng)紅下午茶）→第八海鮮市場（海鮮排檔）

DAY-2：廈門同安鐘樓（鹽鴨、海蠣餅、酸筍豆腐湯）→同安古城墻（滿煎糕、同安封肉）→環(huán)東浪漫線（海蠣夜市）

東山的海鮮種類繁多，而“燈捕小管”可謂是東山海鮮界的網(wǎng)紅之一。小管不僅美味，捕撈的過程也頗具趣味性，利用小管有趨光性，漁民在漁船上裝好白色燈，小管們就會聚集到有光亮的海底，用小型燈照船或大型燈照漁排，將其引誘出水面后，用漁網(wǎng)對其進行捕撈。

如此天然的東山小管，最地道的享用方式莫過于白灼，白灼是考驗海鮮鮮度的試金石，而東山小管絕對能經(jīng)受這一考驗。簡單地白灼后，蘸上醬油，一口下去，鮮甜美味令人欲罷不能。

圖源：南靖之窗

在漳州南靖，一碗枸杞湯是家鄉(xiāng)的味道。它溫潤清甜，熨燙人心，沸水中稍加汆燙的枸杞葉還保留著植物本身的清香脆嫩，和湯汁中的鮮美內(nèi)臟滲透出的脂質(zhì)完美中和，如同家中母親的關(guān)懷與愛意。清淡，卻回甘。

東山島的生蠔肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美，最能直接品嘗生蠔美味的，莫過于清蒸生蠔，找準兩殼之間的縫隙，生蠔刀插進去轉(zhuǎn)一下，再輕輕打開，白嫩的生蠔肉展現(xiàn)在眼前，蘸上一點醬油，送進口中，軟滑鮮嫩，舌尖上的味蕾好似都在歡呼。

DAY-1：漳州南靖田螺坑景區(qū)（椒鹽小河蝦、南靖枸杞湯、土樓健美鴨、清蒸光魚、土樓芋仔粿、鴨面、鹽雞）→漳江口紅樹林（螃蟹飯）→金湯灣海水溫泉度假區(qū)（鮮炸小銀魚）

DAY-2：漳州東山島（燈捕小管、粗鹽清蒸巴浪魚、藥膳鮑魚湯、清蒸生蠔、椒鹽皮皮蝦）→馬鑾灣景區(qū)→蘇峰山環(huán)島路→魚骨沙洲

面線糊是泉州特色小吃，它味納山海，能夠包容千般好料。無論是清晨的第一縷陽光下，還是夜晚的燈火闌珊時，一碗熱騰騰的面線糊總能帶給食客滿滿當當?shù)男腋８校?br/>

以上圖源：泉州通

菜粿又稱“菜頭粿”，以白蘿卜為主料，配以米漿、調(diào)料，為傳統(tǒng)小吃。炸菜粿外皮金黃酥脆，內(nèi)里綿白細軟，口感綿糯香脆，為百姓所喜愛。其制法雖簡卻精，寓意生活吉祥美滿。

DAY-1：泉州蟳埔民俗文化漁村→中山路（面線糊、海蠣煎）→晉江梧林傳統(tǒng)村落（大腸豬血、菜粿、拳頭母、娘惹風(fēng)味）

DAY-2：泉州石獅永寧古衛(wèi)城（海鮮鹵面）→十里黃金海岸度假區(qū)→紅塔灣→洛伽寺（海上佛國）

在三明人心里自有的標準體系中，拌面和扁肉必須是鎖死的“國民cp”。

一份拌面的制作時間不過幾分鐘，快速買好，拌勻醬汁后，混進“食早”大軍中，快速吸溜起來。空氣中急劇上升的醬香味，全方位地刺激著大腦皮層。將煮好的扁肉淋上用豬骨熬成的高湯盛入碗中，撒上蔥花，從湯頭到扁肉，滿口咸香濃滑。

以上4圖源：綠都三明

“魚躍龍門，化而為龍”，美麗而傳奇的泰寧故事，與山水田園的煙火生活交織碰撞，融匯成一幅幅風(fēng)和日美的詩情畫卷。當?shù)匕傩绽谩叭朔盘祓B(yǎng)”的有機魚，制作出一道道極富特色的地方美食。歡迎你來泰寧，游大金湖，品“全魚宴”。

圖源：福建紀檢監(jiān)察

將樂是客家人聚居的縣邑，也是福建著名的“擂茶文化之鄉(xiāng)”。將樂擂茶保留了原汁原味的客家特色，素有“古代茶文化孑遺”之美譽。

DAY-1：三明沙縣七峰疊翠森林公園→沙縣小吃文化城（燒麥、燒餅、扁肉、拌面、滾粉豆腐丸）→文昌閣（水幕燈光秀）

DAY-2：三明泰寧大金湖（品全魚宴）→泰寧古城（暖姑包、碧玉卷、狀元糍、客家擂茶）→大源村（非遺儺舞、古驛道）

圖源：閩西日報@微染

炒九門頭又名“九門獻瑞”，是以牛肝頭、牛腎、牛舌黃等當?shù)夭蒿朁S牛身上九個部位為原料，通過涮或爆炒等簡單烹飪方式，具有爽脆、多汁、清甜的獨特風(fēng)味。第十三屆中國廚師節(jié)被評為“中國名菜”“九門頭制作技藝”被列入龍巖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

圖源：長汀古城

長汀最為有名的美食當屬“白斬河田雞”。以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽。金黃油亮的外皮，肉香撲鼻，搭配姜汁蘸食，更是鮮美無比，是客家人宴請賓客必不可少的一道佳肴，也是游子心中家的味道。

圖源：文旅武平

在武平的清晨，小鎮(zhèn)的寧靜被一股溫暖而誘人的香氣輕輕喚醒，這一味香氣便是來自于一道傳承千年的客家美食——簸箕粄。它不僅是龍巖人早餐的首選，更是他們心中難以割舍的家鄉(xiāng)味道。

DAY-1：龍巖連城冠豸山（宣和米凍、炒九門頭、珍珠丸、連城白鴨湯）→四堡雕版印刷古鎮(zhèn)（四堡釀豆腐）→培田古村落（燜山藥、白斬雞、白斬兔）

DAY-2：龍巖長汀客家山寨丁屋嶺（手打糍粑、燈盞糕）→長汀古城（仙人凍、泡豬腰、白斬河田雞、芋子餃、汀州炰肉丸、煎薯餅、簸箕飯、豆腐干）

在廈門邂逅濱海風(fēng)味

在漳州嘗盡山海鮮甜

在泉州感受半城煙火

在三明品味小吃薈萃

在龍巖探尋客家非遺美味

這個假期，跟著美食線路游福建

賞山海風(fēng)光，享八閩滋味

不負春光不負胃

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