一碗福建福味來 | 五一尋味福建，一城一味藏福氣（閩東&閩中&閩北）

五一長假將至，風暖景明，正是奔赴八閩的好時節。

依山傍海的福建，藏著最動人的煙火與風味。這個假期，不必遠行，跟著這些美食線路，從閩都古韻到武夷茶香，從海島鮮味到媽祖家宴，一路逛吃，盡享山海好滋味。

圖源：遇見福州

肉燕是福州家喻戶曉的小吃之一，福州人逢年過節，必吃“太平燕”，取其太平、平安之吉利。

以上2圖源：家在鼓樓

福州有句俗語“無魚丸不成席”，魚丸承載了福州人許多記憶。簡單的食材、傳統的制作方法、從小吃到大的習慣，讓福州人與魚丸之間有了深厚的感情和出門在外的念想。

佛跳墻用料奢華，一罐之中可品嘗到雞肉、鮑魚、海參、蹄筋、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等十多種食材。一口美味下肚，唇齒留香。

DAY-1：福州三坊七巷歷史文化街區（肉燕、魚丸、八寶芋泥、佛跳墻）→上下杭文化休閑旅游景區（元宵、米時粿、煎包、豆花）→夜游閩江（花生湯）

DAY-2：福州馬尾船政文化景區（中國船政文化博物館、馬江海戰紀念館、船政古街區、羅星塔公園等）→瑯岐沙灘→紅蟳公社（葛粉包、瑯岐紅蟳、瑯岐特色農家菜）

圖源：湄洲發布

莆田紅團是莆田傳統風味小吃。由糯米粉和紅菜頭汁或紅蘿卜汁等食材制成紅色面皮，以糯米、綠豆、香菇瘦肉、海鮮等食材做成或甜或咸，不同口味的餡料；紅皮裹餡，揉搓成球，放入紅團粿印模具中，壓印成形；墊上蕉葉，上鍋炊蒸。出鍋時，紅彤彤，熱騰騰，香氣四溢，軟糯可口。

圖源：莆田文旅

在莆田的街頭巷尾遍布著許多大大小小的鹵面店。來莆田，一定要吃一碗熱騰騰的鹵面，在一口鮮美的味道中品味莆田濃厚的文化底蘊，留下屬于自己的莆田味覺記憶。

圖源：南日島文旅

南日鮑，其肉質之細膩，口感之鮮美，無疑已使其成為眾多美食家心儀的目標。莆田本就不缺烹調鮑魚的技藝，再遇上天資不凡的南日鮑，無論是燴、蒸、鹵、燜、燉還是炸，他們都能得心應手地將南日鮑的美味發揮得淋漓盡致。

DAY-1：莆田湄洲島國家旅游度假區（黃瓜魚飯、湄洲紫菜、紅團、媽祖平安面）→古譙樓→興化府歷史文化街區（尋非遺美食、賞錯金銀工藝）

DAY-2：莆田南日島鮑魚養殖基地（紅燒南日鮑、輕食南日鮑套裝、竹香南日鮑等）→九重山景區（鹵面、紅母鱘蒸粉絲）→尖山瞰海→月亮灣沙灘

寧德市素有“中國大黃魚之都”的美譽。在中國人的餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。寧德大黃魚，清蒸鮮甜，干煎焦香，焗燜則更為醇厚，質樸簡單的原材料，不論怎么烹飪，在各式變化之中，都帶著那與鮮魚相似、又截然不同的一抹絕鮮。

以上2圖源：游在蕉城

八果糕的原料之一取自地下泉水，霍童溪的清甜孕育出八果糕的香醇。在霍童，但凡婚喪嫁娶、紅白喜事，都少不了美味的八果糕。霍童民間流傳，八仙云游霍童山水時，被糕香陶醉，鐵拐李化身書生，聞香追隨，才知原是八果糕的香味。八仙品嘗八果糕，于是，八果糕又有了八仙糕的稱謂。

圖源：福鼎市融媒體中心

霍童肉丸又名霍童“芋頭包”，其制作堪稱“舌尖上的非遺”。是霍童鎮代代相傳的年節必備美食，承載著當地人對傳統生活的集體記憶。

DAY-1：寧德霍童古鎮（霍童八果糕、七層糕、霍童大腸粉、霍童光餅、芋頭包、霍童肉丸）→三都澳斗姆景區（梭子蟹、大黃魚、涼拌二都蚶、體驗天然深水海港的魅力）

DAY-2：寧德霞浦丹灣觀景臺→海尾城堡→長沙村（劍蟶、彈涂魚）→東壁旅游景區

舊時流傳著這樣一句順口溜：“三片薯干一碗湯，半年糠菜半年糧”，生動地反映出當年平潭人頓頓以地瓜為主食的生活狀況。于是，聰明的平潭人便想出用地瓜作為原料，制作出美味的食物，也就是如今的“時來運轉”。

“時來運轉”形似湯圓，外皮由地瓜和面粉制成，內餡十分豐富。每逢節日，家家戶戶都會制作這道美食。

八珍炒糕又稱“一團和氣”，在平潭菜中寓意團圓，是極具平潭地方代表性的一道菜。八珍炒糕口感軟糯，食材豐富，其“八珍”食材融山納海，是平潭人春節餐桌上必不可少的一道民間傳統佳肴，也彰顯著平潭人的好客之道。

以上3圖源：平潭融媒體

平潭素有“千礁島縣”之稱，海洋水產資源非常豐富，是我國紫菜的原產地和發祥地。日常生活中，紫菜當屬最佳配角，在壽司、餛飩、煎餅中，有了紫菜的點綴，菜品更上一層樓；在紫菜蛋花湯、紫菜酥、涼拌紫菜中，它又體現出自己的獨特風味。

DAY-1：平潭68海里景區→澳前臺灣小鎮（體驗臺灣風情特色、平潭特色菜、海鮮、臺灣古早美食）→壇南灣→將軍山

DAY-2：平潭北部生態廊道→長江澳風車田→北港文創村（游覽“石頭會唱歌”、品鮮活海鮮）→海壇古城（時來運轉、八珍炒糕、天長地久等閩臺美食小吃、特色海鮮）

圖源：人民網

剛出鍋的嵐谷熏鵝通體金黃、油滋滑潤、煙香撲鼻、皮滑肉脆，表皮的油脂在煙火中漸漸浸潤出琥珀色的光澤。淺淺咬上一口是松煙的辛香，再品一口是紅曲的醇厚，細細咂嘴，茶葉的清香交織著辣椒的勁爆。當地人說，吃的就是“山場氣”。武夷熏鵝佐著大紅袍茶湯，巖谷生春，煙熏回韻，最是那不能忘卻的“鄉愁”。

圖源：小紅書@失眠比賽冠軍

在武夷山的大街小巷里，隨處可見到紫溪粉小店的身影。“老板，小碗粉不要肉，加小腸鴨血豬肺，湯多裝一點”。晨起，去吃一碗加滿料的特色紫溪粉，整個人都通透了。

圖源：武夷山新聞

福建的宴席不僅吃得好，還吃得有文化、有意思。省級非遺朱子家宴正是傳承自大儒朱熹。“硯田筆耕”（五夫田螺煲）、“積善余慶”（五夫黃鱔煲）、“方塘金秋”（五夫泥鰍煲）、“金榜題名”（五夫豬蹄）……一道道菜名，不僅傳承了朱子文化，更寄托了人們的美好祝愿。

DAY-1：南平武夷山天游峰景區→印象建州（嵐谷熏鵝、紫溪粉、建甌光餅、邵武包糍）→萬里茶道下梅村（下梅茶宴）→三姑度假區老街夜市（孝母餅、粿仔、光餅、瘦肉羹）

DAY-2：南平五夫古鎮（朱子八珍、蓮子糕、朱子家宴、五夫蓮子羹）→武夷花花世界（繽紛花餐）→武夷夢華錄（特色朱子家酒、閩北特色美食、非遺小吃）

來福建，玩轉五一

在福州品古韻珍饈在寧德嘗東海鮮味在平潭享海島煙火在莆田祈平安福氣在南平賞茶鄉雅韻 為快樂加“碼”

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