遜克，一只“朗德鵝”帶出一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈

□于淑鴻 本報(bào)記者 趙吉會(huì)

位于北緯49°的黑河市遜克縣凍土猶存，卻已悄然涌動(dòng)著一股產(chǎn)業(yè)熱潮。憑借夏季平均20℃的涼爽氣候和本地優(yōu)質(zhì)玉米飼料，這里成功養(yǎng)殖出反季上市的法國(guó)朗德鵝肥肝，精準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)鵝肝市場(chǎng)的夏季空檔。

遜克并未止步于“靠天吃飯”的初級(jí)模式，而是以驚人的“遜克速度”整合資金、構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，并制定出嚴(yán)于行業(yè)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，將鵝肝賣出高價(jià)。從填補(bǔ)空檔到定義品質(zhì)，從單一產(chǎn)品到“吃干榨凈”的深度開發(fā)，這一來(lái)自高寒邊境小城的“北國(guó)風(fēng)味”，正以“全鏈自控”和“寒地生態(tài)”的硬核實(shí)力，完成從“賣資源”到“賣標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)業(yè)破局與品牌升維。

破局：從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”

黑河市遜克縣松樹溝鄉(xiāng)新立村的標(biāo)準(zhǔn)化鵝棚內(nèi)，7000只來(lái)自法國(guó)的朗德鵝種鵝已安然度過(guò)寒冬。當(dāng)傳統(tǒng)鵝肝主產(chǎn)區(qū)山東、安徽等地在每年7月至9月因持續(xù)高溫而被迫停產(chǎn)時(shí)，氣候涼爽的遜克為朗德鵝生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，恰好填補(bǔ)了市場(chǎng)的“空檔期”。

時(shí)間上有了錯(cuò)位，品質(zhì)上有了機(jī)遇。遜克本地種植的玉米，大部分達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，且玉米容重高、價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，為生產(chǎn)頂級(jí)鵝肥肝提供了優(yōu)質(zhì)飼料供給。涼爽氣候、優(yōu)質(zhì)飼料這兩大“冷”優(yōu)勢(shì)，讓遜克產(chǎn)出的鵝肝在市場(chǎng)上具備了“熱”競(jìng)爭(zhēng)力。

遜克縣委、縣政府敏銳捕捉到這一機(jī)遇，做出了一個(gè)關(guān)鍵決策：不走“小散弱”的老路，而是集中力量構(gòu)建從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。他們整合鄉(xiāng)村振興銜接資金、少數(shù)民族發(fā)展資金和村集體積累資金超過(guò)2717萬(wàn)元，在短短4個(gè)月內(nèi)讓種鵝場(chǎng)、現(xiàn)代化孵化廠、可容納4萬(wàn)只朗德鵝的國(guó)內(nèi)單體最大肥肝生產(chǎn)基地、屠宰廠、精深加工車間等項(xiàng)目從藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

如今，17個(gè)村集體共同注資成立股份制公司，構(gòu)建“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司+村集體+農(nóng)戶”雙輪驅(qū)動(dòng)機(jī)制。公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、原料供應(yīng)、產(chǎn)品收購(gòu)、精深加工及市場(chǎng)銷售，農(nóng)戶僅需負(fù)責(zé)前60天的基礎(chǔ)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，徹底解除了養(yǎng)殖戶“怕技術(shù)不過(guò)關(guān)、怕市場(chǎng)賣不掉、怕賠本虧損”的后顧之憂。

破局之初，遜克縣以“全鏈自控”和“反季供應(yīng)”兩張王牌，精準(zhǔn)切入國(guó)內(nèi)鵝肝產(chǎn)業(yè)的藍(lán)海，完成了從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”的第一次飛躍。

制勝：以“遜克標(biāo)準(zhǔn)”定義品質(zhì)

“每公斤240元。”這個(gè)價(jià)格在遜克縣第二批朗德鵝肝上市時(shí)成為了現(xiàn)實(shí)。這不僅是一個(gè)數(shù)字，更是市場(chǎng)對(duì)“遜克品質(zhì)”投下的最直接信任票。第一批鵝肝上市即被南方客商“包圓”，并帶來(lái)了200多萬(wàn)元收益。

走進(jìn)遜克縣朗德鵝加工車間肥肝基地，工人們熟練地將流水線上的雪白鵝肝迅速打包?！斑d克縣精準(zhǔn)布局朗德鵝產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵項(xiàng)目，為產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有筑牢了根基。A級(jí)肝出肝率82%，較國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)高28個(gè)百分點(diǎn)，單肝最重3.8斤，遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖區(qū)平均水平。這背后是一套嚴(yán)苛于行業(yè)的‘遜克標(biāo)準(zhǔn)’體系。”遜克縣鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心主任王偉介紹。

養(yǎng)好朗德鵝，必須擁有過(guò)硬的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。遜克縣采取“外引內(nèi)育”組合拳，從山東、安徽、江蘇等地聘請(qǐng)種鵝養(yǎng)殖、填肝、孵化、屠宰等各環(huán)節(jié)的師傅，以“實(shí)操+培訓(xùn)”模式進(jìn)行傳幫帶。該縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心組建專業(yè)服務(wù)隊(duì)，為每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)建立專屬臺(tái)賬，并與山東龍頭企業(yè)開展“視頻+實(shí)地”的遠(yuǎn)程技術(shù)合作。這種全方位、無(wú)死角的技術(shù)護(hù)航，確保了從鵝苗到成鵝的每一個(gè)環(huán)節(jié)都執(zhí)行統(tǒng)一、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

與國(guó)內(nèi)許多產(chǎn)區(qū)“養(yǎng)殖、填飼、加工”分離的模式不同，遜克縣構(gòu)建了“種鵝養(yǎng)殖—鵝雛孵化—生態(tài)養(yǎng)殖—朗德鵝肥肝—集中屠宰—精深加工”的完整閉環(huán)。該縣從飼料源頭到終端產(chǎn)品將品質(zhì)控制貫穿始終，所有環(huán)節(jié)都在一個(gè)可控的體系內(nèi)運(yùn)行，避免了因鏈條過(guò)長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)不一導(dǎo)致的質(zhì)量波動(dòng)。這種“全鏈自控”模式，讓遜克坐穩(wěn)了產(chǎn)業(yè)頭把交椅。目前遜克縣4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成5400平方米標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍，全縣棚舍面積達(dá)4.7萬(wàn)平方米，1800平方米食品級(jí)加工車間年加工30萬(wàn)只鵝。

遜克沒有止步于售賣初級(jí)鮮肝。鵝產(chǎn)品加工廠投產(chǎn)后，深加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了躍升，該縣迅速推出了鹵鵝、烤鵝、鵝掌、鵝腸、鵝胗等十余種即食產(chǎn)品。鵝油加工廠變廢為寶，將鵝板油提煉成每斤40元的“鵝金油”和每斤14元的“鵝白油”，油渣還能作為寵物飼料原料。通過(guò)“一鵝多用，吃干榨凈”，單只朗德鵝的綜合收益從傳統(tǒng)模式的100多元躍升至300元以上。目前，遜克鵝肝已成功打入上海、廣州等一線城市高端餐飲市場(chǎng)，并與12家連鎖餐廳建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。

從“填南方空檔”到“立北方標(biāo)準(zhǔn)”，遜克用硬核的技術(shù)實(shí)力和全鏈閉環(huán)的管理智慧，完成了從“市場(chǎng)跟隨者”到“品質(zhì)定義者”的第二次飛躍。

致遠(yuǎn)：從“產(chǎn)業(yè)樣本”到“品牌高地”

近日，北京、上海、廣州等國(guó)內(nèi)一線城市客商相繼來(lái)到遜克縣洽談朗德鵝產(chǎn)品合作。雖然遜克鵝肝賣出了國(guó)內(nèi)最高價(jià)且供不應(yīng)求，但遜克縣思考的是更長(zhǎng)遠(yuǎn)的問(wèn)題，如何將產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

盡管遜克已引入種鵝，實(shí)現(xiàn)了部分自繁自育，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，種源自主可控才是產(chǎn)業(yè)安全的命脈。目前，他們正加快與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)合作，在種鵝繁育、疫病防控、營(yíng)養(yǎng)飼料等方面進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，筑牢產(chǎn)業(yè)根基。同時(shí)，借鑒山東經(jīng)驗(yàn)，利用自身氣候特點(diǎn)，探索建立高緯度反季節(jié)或錯(cuò)季繁育技術(shù)體系，將氣候優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為全年的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)。

遜克縣已與深圳設(shè)計(jì)公司合作進(jìn)行品牌整體打造，深入挖掘“中國(guó)最北鵝肝”“龍江黑土滋養(yǎng)”“界江生態(tài)”等獨(dú)特地域文化標(biāo)簽，將產(chǎn)品與“極境美味”等概念深度綁定，通過(guò)建設(shè)哈爾濱等地的品牌旗艦店，結(jié)合線上直播、內(nèi)容營(yíng)銷，努力講好“北鴻雁”故事，從賣產(chǎn)品升級(jí)為賣體驗(yàn)、賣文化。

遜克縣擁有“中國(guó)最佳全域旅游休閑目的地”的稱號(hào)和豐富的冰雪、界江、民俗旅游資源，目前該縣正在積極探索“鵝產(chǎn)業(yè)+旅游”的融合模式，開發(fā)鵝文化觀光、鵝美食體驗(yàn)、鵝主題民宿等業(yè)態(tài)，讓游客不僅能買到鵝肝，還能看到鵝群、了解鵝文化、品嘗全鵝宴。同時(shí)將鵝產(chǎn)業(yè)與跨境貿(mào)易結(jié)合，利用黑河和遜克口岸優(yōu)勢(shì)，探索將“遜克鵝肝”作為高端禮品推向俄羅斯乃至東北亞市場(chǎng)。