復盤百億低度國窖1573的 “來時路”

2024年，國窖1573全系銷售額破200億，38度單品貢獻半壁江山，成為行業首款百億級低度大單品，在冀、魯、浙等核心市場滲透率持續提升，坐穩高端低度白酒頭把交椅。從2001年逆勢推出低度款，到如今百億加冕，38度國窖1573的崛起，既是消費趨勢的必然，更是瀘州老窖品質、戰略、渠道三重長期主義的集中兌現。

“‘窖齡老，酒才好’這是生產濃香型白酒的行業共識，而其中最為關鍵的就是窖池要持續不間斷釀造。如果一旦中斷使用三個月以上，無論是多老的窖池，再次使用也只能稱為‘新窖’”；

“在2015—2025年期間，38度國窖1573銷售額年復合增長率超過30.28%，遠高于行業高端酒平均增速，已成為高端低度白酒開瓶率第一的大單品”；

“更要強調一下，技術只是錦上添花，擁有最好的原酒才是關鍵，沒有高品質原酒的豐富風味和香味骨架，再好的技術也是‘巧婦難為無米之炊’”；

“消費者的體驗和感受是有目共睹的，因為入口的東西很難騙人”；

“‘小甜水’對應的是回甘舒暢、綿甜凈爽；‘慫人樂’對應的是飲用的舒適度”……

近日，中國釀酒大師、瀘州老窖酒傳統釀制技藝第22代傳人張宿義，瀘州老窖國窖酒類銷售股份有限公司總經理張良與瀘州老窖酒傳統釀制技藝第24代傳承人、瀘州老窖企業文化中心總經理李賓展開對話，針對“38度國窖1573成為業內首款銷售破百億的低度產品”背后的原因進行多維度的討論分析，許多觀點非常精彩，酒說結合市場調研情況整理其核心要點如下：

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品質鑄魂、市場破局：低度國窖1573的核心制勝邏輯

持續不間斷使用450余年的1573國寶窖池群

在張宿義看來，低度酒的釀造是對原酒品質的一次“大考”。瀘州老窖擁有占行業91.3%的國寶文物老窖池，其中1573國寶窖池群已持續不間斷釀造453年。這種“活態”窖池中的微生物菌群，經過數百年自然篩選，已形成“模塊清晰、功能協同”的優勢群落。張宿義特別強調：“一旦中斷使用三個月以上，無論是多老的窖池，再次使用也只能稱為‘新窖’。”這意味著，時間不僅是成本，更是不可逆的壁壘。

除了窖池，瀘州老窖的“單糧”工藝也為低度酒的純凈口感提供了保障。國際上頂級蒸餾酒（威士忌、白蘭地）皆以單一原料為最佳。張宿義對此有一個精妙的表述：單糧釀造的酒體風味結構清晰、純凈，降度后雖然酒度降低，但風味還在，風格不變。

瀘州老窖通過長達數十年的技術投入，成功將復雜的“酒體勾調”技術轉化為市場認可的“舒適微醺”體驗。

將高度酒降度至低度，歷來面臨渾濁、寡淡、水解這“三道坎”。張宿義形象地指出：“這就像給酒做一次精密的外科手術。”瀘州老窖針對“吸附過濾技術”的研發持續三十余年，研發團隊歷經上千次實驗優化，終于攻克了低度酒低溫易渾濁、風味物質易失衡等技術難題。他強調，真正的高品質，技術其實是有盡頭的——擁有最好的原酒才是關鍵。沒有高品質原酒的豐富風味和香味骨架，再好的技術也是“巧婦難為無米之炊”。

除了在品質與技術層面的厚積薄發，38度國窖1573的成功更是市場長期培育與持續投入的結果。2001年國窖1573上市時，高端白酒市場幾乎是52度及以上的天下。彼時推出38度產品，內部不無爭議。但張良回憶道：“好酒不分度數。我們定義了一個新品類——高端低度白酒。”

此外，產品精準契合輕社交、微醺、悅己消費趨勢，覆蓋商務宴請、家庭聚餐、年輕圈層等全場景，兼顧面子與舒適度，實現 “喝得盡興、醒得輕快”。同時以冰?JOYS、中式特調、IP 聯名等創新玩法，打破白酒傳統認知，拉近與年輕消費者距離。這一舉措不僅放大了高品質酒的體驗感，更將低度白酒從傳統的“餐桌酒局”中解放出來，走向了時尚化、年輕化的“輕社交”場景。

顯然厚積才有可能薄發，技術、市場背后都需要經年累月的積累與精進。

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區域深耕與渠道共振：

百億之路背后的地面力量

如果說品質是“里子”，決定了產品能走多遠；那么市場的精細化運作就是“面子”，決定了產品能賣多廣。在百億低度國窖1573的崛起過程中，以河北、浙江等為代表的核心市場貢獻了“半壁江山”。

酒說在之前的市場調研中了解到，包括河北乾坤福、浙江柒泉工貿、邢臺融德等為代表的核心經銷商，與廠商并肩數年甚至更長，因地制宜開展圈層運營、回廠游、品牌顧問體系建設，借助核心消費領袖實現口碑裂變。經銷商團隊對品牌高度認同，從產品推廣者轉變為品牌代言人，在區域市場持續滲透消費場景，讓 “喝低度國窖1573” 成為主流選擇，這是產品從區域熱銷走向全國百億的關鍵支撐。

尤其是在產品落地的執行層面，經銷商策略的靈活性至關重要。從戰術層面看，針對企業老板，安排回廠游以增強品牌文化認同；針對大型企業，開展“走進來”的品牌交流活動；在地市層面，通過設立“品牌顧問”，借助核心消費者的圈層影響力實現口碑的裂變式傳播。這種“廠商聯動、精準滲透”的推廣模式，讓低度國窖1573快速融入當地消費文化，形成了“喝低度國窖1573”的消費潮流。

著眼產業發展，尤其是低度白酒賽道愈發火熱的當下，酒說認為：38度國窖1573的百億之路，是“活態雙國寶”守根、傳承技藝立質、前瞻戰略布局、廠商同心深耕、消費趨勢共振的必然結果。它以二十余年磨一劍的堅守，打破了“高端必高度”的行業偏見，驗證了高端低度酒的規模化可行性，為白酒行業開辟了全新增長極。

這可能不僅是一款單品的成功，更是白酒產業面向未來的重要啟示：堅守品質本源，方能行穩致遠；順應消費變遷，方能破圈增長；堅持長期主義，方能穿越周期。

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