2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單發(fā)布，滬蘇浙餐飲共繪美食新圖

2026年4月9日，米其林指南在浙江臺(tái)州正式發(fā)布2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單。這是米其林指南首次將上海、江蘇、浙江三地的評(píng)選結(jié)果合并發(fā)布，且在既有上海、杭州、江蘇省米其林指南餐廳榜單的基礎(chǔ)上，新增江蘇常州、浙江溫州和臺(tái)州三座城市，打破省級(jí)地理邊界，共同勾勒出一幅更加豐富的江南美食版圖。

米其林指南（中國(guó)區(qū)）總監(jiān) 王剛先生現(xiàn)場(chǎng)致辭

本次榜單共收錄409家餐廳，其中上海156家、江蘇省111家、浙江省142家；共計(jì)上榜77家星級(jí)餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。

2026滬蘇浙米其林指南三星餐廳合影

2026滬蘇浙米其林指南二星餐廳合影

2026滬蘇浙米其林指南一星餐廳合影

2026滬蘇浙米其林指南必比登推介餐廳部分代表合影

米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec表示：“今年對(duì)米其林指南而言具有雙重紀(jì)念意義：1926年米其林星級(jí)評(píng)級(jí)在法國(guó)誕生，至今已走過(guò)百年歷程；自2016年米其林指南首次進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地，也迎來(lái)了第一個(gè)十年。這顆代表著卓越烹飪的星星，遠(yuǎn)渡重洋，在百年后閃耀于中國(guó)江南的秀美大地上，這是一段跨越文化與地域的動(dòng)人旅程。”

他指出，本次滬蘇浙三地指南的合并發(fā)布，是米其林指南在中國(guó)內(nèi)地發(fā)展的重要里程碑。“我們首次將上海、江蘇省、浙江省的評(píng)選成果匯聚于一本指南之中，共同繪就了一幅多元、和諧、共榮的江南美食畫(huà)卷。上海的開(kāi)放包容、江蘇省的多元并蓄、浙江省的蓬勃活力，彼此滋養(yǎng)、相互成就，這正是長(zhǎng)三角餐飲市場(chǎng)充滿韌性與活力的源泉。”

上海新增3家米其林二星，3家餐廳首次上榜即獲得一星肯定

上海餐飲市場(chǎng)持續(xù)展現(xiàn)出無(wú)與倫比的多樣性與包容性。本次上海地區(qū)共有156家餐廳上榜，涵蓋35種菜系，從在地本幫菜到國(guó)際風(fēng)味，充分體現(xiàn)了海納百川的餐飲文化。上海地區(qū)的餐廳正朝著更加細(xì)分化和專業(yè)化的方向發(fā)展，市場(chǎng)定位愈發(fā)清晰。

2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-上海

新榜單彰顯了過(guò)去一年上海餐飲整體水平的可喜提升。星級(jí)餐廳表現(xiàn)亮眼，泰安門(mén)繼續(xù)蟬聯(lián)米其林三星最高榮譽(yù)，壹零貳小館、8 ? Otto e Mezzo Bombana、寶麗軒、喜粵8號(hào)（黃浦）、Da Vittorio、福和慧、御寶軒、吉品軒和榮府宴繼續(xù)保持米其林二星佳績(jī)；還有35家餐廳覆蓋10余種餐飲風(fēng)格，繼續(xù)蟬聯(lián)米其林一星，在其各自細(xì)分領(lǐng)域持續(xù)深耕。

在保持以往品質(zhì)的基礎(chǔ)上，有3家餐廳更上一層樓，由米其林一星晉升為二星，它們是菁禧薈（長(zhǎng)寧）、唐閣和頭灶餐廳。

3家餐廳首次上榜即獲得米其林一星肯定，它們是Fabula、三月醉淮揚(yáng)（靜安）和Vivant by Johnny Pham。

星級(jí)之外，全球美食愛(ài)好者所熟知的、專注于推薦美味實(shí)惠的必比登推介榜單亦有更新。新增8家餐廳，包括本地人熟知的本幫菜館157食坊和面館和膳面家；江浙風(fēng)味面館阿勇面館（東書(shū)房路）和菰城宴；傳統(tǒng)潮州菜館瑰禧、地道寧波菜餐廳寧海食府、浙江菜風(fēng)格的甌越尊鮮，以及川菜餐廳壇。本次必比登推介榜單共收錄35家餐廳，囊括17種烹調(diào)風(fēng)格，盡顯上海餐飲的蓬勃活力與多元表現(xiàn)。

江蘇省多城并進(jìn)，美食版圖再擴(kuò)容

江蘇省餐飲市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Γw烹飪水準(zhǔn)穩(wěn)步提升，餐廳類型日趨豐富多元。在原有南京、蘇州、揚(yáng)州的基礎(chǔ)上，米其林指南的目的地新增常州，進(jìn)一步拓展了江蘇省的美食版圖。

2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-江蘇

江蘇省共有111家餐廳上榜，其中包括9家米其林一星餐廳、57家必比登推介餐廳，以及45家米其林指南入選餐廳。

南京融匯歷史底蘊(yùn)與都市魅力，餐飲市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)健，亮點(diǎn)頻現(xiàn)。在帝粵軒和江南灶·云府繼續(xù)蟬聯(lián)米其林一星的同時(shí)，兩家餐廳——夢(mèng)都會(huì)和品寧府從去年的米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉升一星。

南京必比登推介榜單在去年基礎(chǔ)上新增6家上榜餐廳，更多本地風(fēng)味躍然榜上，包括小吃粉面店崔姐小吃、無(wú)名老鹵面和致和老鴨粉絲湯，點(diǎn)心店顧家包子和正清牛肉鍋貼店，以及傳承金陵老味道的富臨軒（集慶門(mén)大街）餐廳。

蘇州延續(xù)園林美學(xué)與雅致飲食風(fēng)格，榜單規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。在鼎膳·匠宴和平江頌繼續(xù)保持米其林一星佳績(jī)的基礎(chǔ)上，喜鼎家宴首次上榜即獲得米其林一星評(píng)級(jí)。

蘇州必比登推介榜單新增6家新上榜餐廳，包括蘇幫菜館阿成飯店和六宜樓（南新路），本地老牌羊肉館三星羊肉館，點(diǎn)心店柳家有夢(mèng)梅、蘇式面館塘園，以及兼具粵菜與蘇州風(fēng)格的姑蘇樓上。這些新晉餐廳從巷弄深處的蘇幫老字號(hào)到精致考究的點(diǎn)心與面食，無(wú)不體現(xiàn)蘇州飲食講究時(shí)令、精于本味的獨(dú)特魅力。

揚(yáng)州堅(jiān)守淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)，新榜單中香宮繼續(xù)保持米其林一星佳績(jī)，同時(shí)另有一顆新星誕生：餐廳橙園從去年的米其林指南入選餐廳成功晉升為一星。

揚(yáng)州必比登推介榜單也新添兩位成員：開(kāi)業(yè)逾30年的揚(yáng)州風(fēng)味老虎面館，以及優(yōu)雅演繹淮揚(yáng)點(diǎn)心的柳園春茶肆。

米其林指南評(píng)審員今年首次呈現(xiàn)常州餐廳榜單，在探訪中深切體會(huì)到常州對(duì)淮揚(yáng)菜與其他地域風(fēng)味的獨(dú)特融合。從咸鮮醇厚的豆腐湯、皮薄餡豐的加蟹小籠包，到口感柔韌的銀絲面、酥香適口的網(wǎng)油卷，常州飲食在淮揚(yáng)根基之上，融入了更多咸鮮與醇厚的本地風(fēng)味。首份常州榜單共推薦16家餐廳，其中9家上榜必比登推介餐廳，包括小吃店常鮮德樂(lè)購(gòu)迎桂饅頭店（天寧）與花悅豆香，常州面館盛興面館，常州菜德泰恒·方巷（鐘樓）、久宴（河海東路）、青瓦巷（天寧）、如苑、南園和江蘇家常菜館太湖三白館，生動(dòng)呈現(xiàn)了常州餐飲以底蘊(yùn)深厚的本地風(fēng)味和經(jīng)典老店為核心的獨(dú)特魅力。

浙江地區(qū)加速崛起，成為區(qū)域美食中心

浙江地區(qū)餐飲市場(chǎng)活力充沛，米其林指南在持續(xù)探索杭州的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展至溫州和臺(tái)州兩座美食之城。

2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-浙江

米其林指南進(jìn)入杭州的第四年，評(píng)審員們見(jiàn)證了杭州餐飲的強(qiáng)勁升級(jí)。不僅精致餐飲將傳統(tǒng)浙菜與現(xiàn)代理念有機(jī)融合，日常餐飲中也涌現(xiàn)出大批高品質(zhì)餐廳。今年榜單共有88家餐廳上榜，其中14家首次進(jìn)入榜單。

深研杭幫菜經(jīng)典的如院餐廳榮耀加身，繼續(xù)蟬聯(lián)米其林二星殊榮。杭州榜單中再添一顆耀眼新星——解香樓餐廳成功躍升米其林二星。此外，杭州11家餐廳表現(xiàn)穩(wěn)健，蟬聯(lián)米其林一星評(píng)級(jí)。

杭州必比登推介榜單則洋溢著動(dòng)人的市井煙火氣，一大批深藏于街頭巷尾的家常風(fēng)味優(yōu)質(zhì)餐廳脫穎而出。此次共有9家餐廳首次上榜，包括杭幫菜館都來(lái)飯店、馬兒私房菜、食為鮮（上城）和蕭山味道，主打浙江風(fēng)味的童媽媽（西湖）、小柏菜、小朱飯店與也龍井，以及以實(shí)惠美味著稱的面館小辮子面店。這些新晉餐廳或傳承幾代人的老手藝，或取材本地時(shí)令食材，用最質(zhì)樸的方式呈現(xiàn)杭城獨(dú)有的親切滋味，濃縮了杭州人日常飲食中溫暖本真的一面。

溫州的餐飲市場(chǎng)秉持“山海之宴”的理念，以山海為席、以本味為尊，堅(jiān)守地道風(fēng)情的純粹表達(dá)。首份溫州米其林指南餐廳榜單共推薦24家餐廳，其中19家入選享譽(yù)全球的必比登推介名單，充分彰顯了溫州飲食扎根市井、卻風(fēng)味不凡的獨(dú)特魅力。

這些新晉上榜的必比登推介餐廳中，有7家是代表本地風(fēng)味的粉面館：亨乾口黃珠英三鮮面、錦泓老字號(hào)豬臟粉、毛昌佬面館、潤(rùn)豐和牛雜、孫國(guó)花清江三鮮面（人民北路）、雪苗豬臟粉和永嘉山頭麥面老店（滄河巷），一碗碗熱氣騰騰的粉或面交織出溫州人最熟悉的家常滋味。3家早點(diǎn)、小吃店：錦文魚(yú)圓（匯源路）、娟娟早點(diǎn)店和顏記糕頭鋪，都是日常生活中溫暖而親切的陪伴。3家餛飩店：百年餛飩老店、老溫州餛飩擔(dān)和長(zhǎng)人餛飩鋪，薄皮裹著鮮餡，湯清味醇，承載著幾代人的味覺(jué)記憶。此外，6家具有溫州風(fēng)味的浙江菜館和海鮮店也榜上有名：阿玉人家燒、和酒家、雙井頭飯店、小菜園、余記海鮮和鄭正亮海鮮（南塘街），它們將東海之鮮與山間之味巧妙融于一席，淋漓盡致地展現(xiàn)了溫州“山海之宴”的豐盛與真誠(chéng)。

臺(tái)州作為東海之濱的美食寶藏城市，首度亮相便成績(jī)斐然。這里坐擁豐饒的海鮮資源，餐飲風(fēng)格始終恪守“尊重食材本味”的核心理念，以質(zhì)樸而不失精妙的烹飪手法征服了無(wú)數(shù)食客。第一年入榜，臺(tái)州就以實(shí)力給米其林指南評(píng)審員留下深刻的印象。

首份臺(tái)州米其林指南餐廳榜單中，4家餐廳一舉斬獲米其林一星殊榮，且均為地道臺(tái)州風(fēng)味，彰顯了這座城市深厚的美食底蘊(yùn)。它們分別是：刻龍壹號(hào)（椒江）、老扁酒家（金帶路）、新榮記（椒江）和新榮記（臨海）。從傳承百年的街巷老味道，到引領(lǐng)風(fēng)尚的精致餐飲，臺(tái)州用東海之鮮與匠心之作，向世界交出了一份令人驚艷的首秀答卷。

臺(tái)州在必比登推介榜單上同樣大放異彩，共有19家餐廳上榜，其中藏著一眾活色生香的本地特色小吃與點(diǎn)心店。從軟糯香甜的麻糍、熱氣騰騰的炊飯，到鮮美醇厚的牛血羹、口感豐富的扁食，這些街頭巷尾的日常美味悉數(shù)入選，比如北門(mén)牛血羹、老黃炒麻糍、李記骨頭湯、璋園炊飯（巖嶼路）和湯阿姨扁食，每一口都散發(fā)著濃濃的市井溫情。面食愛(ài)好者也絕不失望，特色面館馬路橋姜湯面、沈記麥蝦面皮店、味晨小吃和宜沁手打面，用一碗碗湯鮮味濃的姜湯面、滑韌爽口的麥蝦，詮釋著臺(tái)州人對(duì)本味最質(zhì)樸的堅(jiān)持。這些必比登推介餐廳，如同散落于城市肌理中的風(fēng)味明珠，串聯(lián)起臺(tái)州生動(dòng)親切的日常飲食場(chǎng)景。

杭州樸竺餐廳繼續(xù)成為米其林綠星一員

米其林綠星旨在表彰在米其林指南餐廳榜單中，以審慎的態(tài)度反思運(yùn)營(yíng)模式、以匠心與責(zé)任感重新定義美食體驗(yàn)的餐廳。通過(guò)米其林綠星社群，米其林指南致力于促進(jìn)交流、合作與創(chuàng)新，重新思考餐廳在社會(huì)中扮演的角色，持續(xù)探索餐飲業(yè)的前進(jìn)之路。本年度，杭州樸竺餐廳再度成為米其林綠星社群一員。

2026滬蘇浙米其林指南綠星餐廳 樸竺

4項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)，致敬杰出餐飲人

2026滬蘇浙米其林指南頒出多項(xiàng)個(gè)人特別獎(jiǎng)項(xiàng)，以表彰在各自領(lǐng)域展現(xiàn)卓越才華、推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的專業(yè)人士。

杭州新晉米其林二星餐廳解香樓餐廳的俞斌主廚榮獲由欣和支持的本年度米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)。俞主廚深耕餐飲數(shù)十載，由其主理的杭州解香樓已成為業(yè)界公認(rèn)的先驅(qū)與標(biāo)桿。他擅于在保留江南風(fēng)味精髓的同時(shí)，融入現(xiàn)代烹飪技法與全球優(yōu)質(zhì)食材，將精致的浙菜呈現(xiàn)給更廣泛的食客，并打破地域界限，將浙江飲食文化推廣至上海、北京乃至曼谷，積極推動(dòng)這一地方菜系的國(guó)際化進(jìn)程。

2026滬蘇浙米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng) 俞斌先生

作為行業(yè)資深前輩，他悉心指導(dǎo)年輕廚師，建立了系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系。經(jīng)他培養(yǎng)的弟子如今個(gè)個(gè)廚藝精湛、思維創(chuàng)新、管理有方，已在各地高端餐廳挑起大梁。從專注的廚師到行業(yè)的先行者，從技藝傳承人到青年才俊的領(lǐng)路人，俞主廚用數(shù)十載的堅(jiān)守，不僅守護(hù)了浙菜的傳統(tǒng)根基，更為行業(yè)注入了活力與創(chuàng)新動(dòng)能。在他的引領(lǐng)下，相信將有更多年輕人才茁壯成長(zhǎng)，為地方菜系書(shū)寫(xiě)嶄新篇章。

米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)旨在表彰在烹飪領(lǐng)域展現(xiàn)出非凡才華與潛力的年輕廚師。他們以創(chuàng)新思維和對(duì)食材的深刻理解，為餐飲界注入新的活力與可能。

來(lái)自上海Trine餐廳的陳娜主廚榮獲由閩東壹魚(yú)支持的本年度年輕廚師獎(jiǎng)。陳主廚在上海高端餐飲界深耕多年，以沉穩(wěn)與精準(zhǔn)的技藝不斷打磨自我。如今，作為新上榜米其林指南入選餐廳Trine的掌舵人，她憑借新生代女性廚師獨(dú)有的敏銳與審美，為歐陸菜系注入創(chuàng)意與優(yōu)雅。她擅于將經(jīng)典結(jié)構(gòu)與前衛(wèi)巧思相融合，使優(yōu)雅與張力在盤(pán)中并存，形成獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格。每一道菜既經(jīng)得起時(shí)間的推敲，又承載著大膽開(kāi)放的現(xiàn)代表達(dá)。

2026滬蘇浙米其林指南年輕廚師獎(jiǎng) 陳娜女士

米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)旨在表彰在餐飲服務(wù)領(lǐng)域表現(xiàn)卓越的專業(yè)人士。他們以細(xì)致入微的觀察、從容優(yōu)雅的儀態(tài)和真誠(chéng)熱忱的態(tài)度，為食客營(yíng)造難忘的用餐體驗(yàn)，詮釋服務(wù)的藝術(shù)與溫度。

上海米其林二星餐廳寶麗軒的郭宏麗女士榮獲本年度米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)。郭女士憑借出色的學(xué)習(xí)能力和積極進(jìn)取的態(tài)度快速成長(zhǎng)，并將這份熱情與專注帶到了上海寶格麗酒店。她入職雖短，卻也展現(xiàn)出驚人的學(xué)習(xí)速度和專業(yè)悟性。無(wú)論是介紹菜品還是分享餐廳理念，她總能以溫柔自然的語(yǔ)調(diào)，真誠(chéng)質(zhì)樸地傳遞出源于內(nèi)心的專業(yè)與熱愛(ài)。最令人稱道的是她在服務(wù)時(shí)始終如一的從容與優(yōu)雅，這份由內(nèi)而外的自信與專業(yè)，使她成為服務(wù)人員中的榜樣。

2026滬蘇浙米其林指南服務(wù)獎(jiǎng) 郭宏麗女士

米其林指南侍酒師獎(jiǎng)旨在表彰在餐酒搭配領(lǐng)域展現(xiàn)深厚專業(yè)素養(yǎng)的侍酒師。他們憑借豐富的知識(shí)儲(chǔ)備、敏銳的味覺(jué)判斷和對(duì)餐酒文化的深刻理解，為食客創(chuàng)造出相得益彰的味覺(jué)體驗(yàn)，推動(dòng)餐酒搭配藝術(shù)的發(fā)展。

來(lái)自南京新晉米其林一星夢(mèng)都會(huì)餐廳的王泰然先生榮獲本年度米其林指南侍酒師獎(jiǎng)。擁有酒店管理專業(yè)背景的他，歷經(jīng)近10年高端餐飲業(yè)的深耕，形成了兼具專業(yè)深度與人文溫度的獨(dú)特視角。他既深入研究經(jīng)典葡萄酒體系，也對(duì)國(guó)內(nèi)精品葡萄酒保持著敏銳關(guān)注。作為專業(yè)侍酒師，他為餐廳構(gòu)建了層次清晰的酒單，并引入精品中國(guó)酒與經(jīng)典法國(guó)酒雙重搭配的理念。他性格開(kāi)朗、細(xì)致入微，擅長(zhǎng)通過(guò)風(fēng)土與釀酒師的故事引導(dǎo)客人體驗(yàn)。面對(duì)為安徽菜搭配本土精釀啤酒、安徽特色白酒及中國(guó)葡萄酒的挑戰(zhàn)，他巧妙呈現(xiàn)相得益彰的味覺(jué)組合，充分展現(xiàn)了探索精神與鮮明個(gè)性。

2026滬蘇浙米其林指南侍酒師獎(jiǎng) 王泰然先生