寫作|榆錢的賞味之旅

文|翟智慧

“陽春三月麥苗鮮，童子攜筐摘榆錢。”在我的老家，春天里即便不吃肉，也絕不能錯(cuò)過那口清甜的榆錢飯。

榆錢是榆樹的種子，因外形薄圓、酷似古時(shí)錢幣，便有了這個(gè)好聽又吉利的名字。榆樹生命力極強(qiáng)，耐寒耐旱，無論肥沃平原還是貧瘠山地，都能見到它挺拔的身影。春風(fēng)回暖，榆樹從冬日沉睡中蘇醒，幾日工夫，枝頭便綴滿嫩綠的榆錢，將整棵樹都點(diǎn)亮了。

榆錢是春天的音符，是大自然最樸素的饋贈(zèng)。它翠綠如玉，掛滿枝頭，隨風(fēng)輕搖、簌簌作響；風(fēng)起時(shí)，滿樹榆錢如綠色雪花紛紛飄落，讓人想起宋代孔平仲的詩句：“鏤雪裁綃個(gè)個(gè)圓，日斜風(fēng)定穩(wěn)如穿。憑誰細(xì)與東君說，買住青春費(fèi)幾錢。”

對(duì)農(nóng)人們而言，榆錢更多是一口鮮香的吃食。一見榆錢壓彎枝頭，大家便忙著去“捋”——老家土話里，采摘榆錢不叫“采”，叫“捋”。我的童年里，榆錢一熟，和玩伴爬樹捋榆錢便是最大的樂事。膽大的伙伴攀枝而上，身材矮小的我只能在樹下仰望接應(yīng)。即便如此，回家后我仍會(huì)興致勃勃地向母親吹噓自己如何爬樹、樹有多高，說著說著竟也信以為真。母親總是笑而不語，如今想來，她是在悄悄成全我那點(diǎn)小小的虛榮心。

榆錢不僅是童年的樂趣，更是餐桌上的春日佳肴。它吃法多樣，每一種都藏著人們對(duì)春天的歡喜與對(duì)生活的熱愛。

一竹籃鮮嫩榆錢背回家，母親總會(huì)細(xì)心打理：攤在簸箕里挑去斑斑點(diǎn)點(diǎn)以及過老的榆錢，避免蒸出后發(fā)苦發(fā)黑；再用清水反復(fù)淘洗干凈、瀝干水分，隨后便開啟了榆錢的賞味之旅。

母親最常做的是榆錢窩窩。蒸好的窩窩頭軟而筋道，滿口清香，蘸上母親調(diào)的蒜香辣汁，便是最地道春之味。蒸榆錢也十分家常：洗凈的榆錢拌上面粉，上籠蒸熟，出鍋后淋上蒜汁、香油和辣椒油，榆錢的鮮嫩混著面粉的醇厚，回味無窮。

榆錢煮粥別具風(fēng)味，與大米同煮，粥色清亮、清香淡淡，溫潤(rùn)又滋補(bǔ)；榆錢攤雞蛋更是經(jīng)典，金黃的雞蛋裹著翠綠的榆錢，色澤鮮亮，營(yíng)養(yǎng)又鮮香，仿佛把一整個(gè)春天的鮮美都盛進(jìn)了盤中。

在那個(gè)物資不算豐足的年代，母親總能把尋常食材變成滿心歡喜的美味，讓我們吃得滿足，也讓那段清苦歲月多了幾分滋味。長(zhǎng)大后在外求學(xué)，母親會(huì)把榆錢凍進(jìn)冰箱，等我回家再做給我吃；成家后，她更是托人從老家捎來新鮮榆錢，只為讓我第一時(shí)間嘗一口春天的鮮。

前些天，朋友送我一兜新鮮榆錢。攤開袋子，一串串嫩綠小巧的榆錢擠在一起，間或夾著幾片新葉。我隨手抓起一撮放進(jìn)嘴里，淡淡甜香在唇齒間散開，關(guān)于榆錢、童年和老家的往事瞬間涌上心頭。一把榆錢，恰如一把溫柔的鑰匙，打開塵封的記憶，讓我再次尋回那些簡(jiǎn)單又珍貴的美好。