文|翟智慧
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“陽春三月麥苗鮮,童子攜筐摘榆錢。”在我的老家,春天里即便不吃肉,也絕不能錯(cuò)過那口清甜的榆錢飯。
榆錢是榆樹的種子,因外形薄圓、酷似古時(shí)錢幣,便有了這個(gè)好聽又吉利的名字。榆樹生命力極強(qiáng),耐寒耐旱,無論肥沃平原還是貧瘠山地,都能見到它挺拔的身影。春風(fēng)回暖,榆樹從冬日沉睡中蘇醒,幾日工夫,枝頭便綴滿嫩綠的榆錢,將整棵樹都點(diǎn)亮了。
榆錢是春天的音符,是大自然最樸素的饋贈(zèng)。它翠綠如玉,掛滿枝頭,隨風(fēng)輕搖、簌簌作響;風(fēng)起時(shí),滿樹榆錢如綠色雪花紛紛飄落,讓人想起宋代孔平仲的詩句:“鏤雪裁綃個(gè)個(gè)圓,日斜風(fēng)定穩(wěn)如穿。憑誰細(xì)與東君說,買住青春費(fèi)幾錢。”
對(duì)農(nóng)人們而言,榆錢更多是一口鮮香的吃食。一見榆錢壓彎枝頭,大家便忙著去“捋”——老家土話里,采摘榆錢不叫“采”,叫“捋”。我的童年里,榆錢一熟,和玩伴爬樹捋榆錢便是最大的樂事。膽大的伙伴攀枝而上,身材矮小的我只能在樹下仰望接應(yīng)。即便如此,回家后我仍會(huì)興致勃勃地向母親吹噓自己如何爬樹、樹有多高,說著說著竟也信以為真。母親總是笑而不語,如今想來,她是在悄悄成全我那點(diǎn)小小的虛榮心。
榆錢不僅是童年的樂趣,更是餐桌上的春日佳肴。它吃法多樣,每一種都藏著人們對(duì)春天的歡喜與對(duì)生活的熱愛。
一竹籃鮮嫩榆錢背回家,母親總會(huì)細(xì)心打理:攤在簸箕里挑去斑斑點(diǎn)點(diǎn)以及過老的榆錢,避免蒸出后發(fā)苦發(fā)黑;再用清水反復(fù)淘洗干凈、瀝干水分,隨后便開啟了榆錢的賞味之旅。
母親最常做的是榆錢窩窩。蒸好的窩窩頭軟而筋道,滿口清香,蘸上母親調(diào)的蒜香辣汁,便是最地道春之味。蒸榆錢也十分家常:洗凈的榆錢拌上面粉,上籠蒸熟,出鍋后淋上蒜汁、香油和辣椒油,榆錢的鮮嫩混著面粉的醇厚,回味無窮。
榆錢煮粥別具風(fēng)味,與大米同煮,粥色清亮、清香淡淡,溫潤(rùn)又滋補(bǔ);榆錢攤雞蛋更是經(jīng)典,金黃的雞蛋裹著翠綠的榆錢,色澤鮮亮,營(yíng)養(yǎng)又鮮香,仿佛把一整個(gè)春天的鮮美都盛進(jìn)了盤中。
在那個(gè)物資不算豐足的年代,母親總能把尋常食材變成滿心歡喜的美味,讓我們吃得滿足,也讓那段清苦歲月多了幾分滋味。長(zhǎng)大后在外求學(xué),母親會(huì)把榆錢凍進(jìn)冰箱,等我回家再做給我吃;成家后,她更是托人從老家捎來新鮮榆錢,只為讓我第一時(shí)間嘗一口春天的鮮。
前些天,朋友送我一兜新鮮榆錢。攤開袋子,一串串嫩綠小巧的榆錢擠在一起,間或夾著幾片新葉。我隨手抓起一撮放進(jìn)嘴里,淡淡甜香在唇齒間散開,關(guān)于榆錢、童年和老家的往事瞬間涌上心頭。一把榆錢,恰如一把溫柔的鑰匙,打開塵封的記憶,讓我再次尋回那些簡(jiǎn)單又珍貴的美好。
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