長寧區公布首批網絡餐飲食品安全專項整治典型案例

為深入推進網絡餐飲食品安全問題治理，有效規范網絡餐飲經營行為，長寧區市場監管局持續加大網絡餐飲食品安全監管執法力度，現公布首批6個典型案例。

案例一：自然人余某冒用“白玉蘭”食品知名品牌從事“幽靈外賣”案

案情介紹

2026年1月，區市場監管局執法人員接舉報對某入網餐飲商戶開展檢查，發現該網店系外賣騎手余某通過冒用他人相關證照信息并冒用“白玉蘭”食品這一知名食品品牌在某外賣平臺上開設。余某的上述行為涉嫌違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》第四條的規定，區市場監管局依法予以立案調查，目前該案件正在辦理中。

案件評析

外賣平臺公示證照信息是保證外賣平臺消費者知情權、選擇權的重要舉措，也是約束經營主體承擔食品安全主體責任的關鍵一環。余某涉嫌冒用他人證照入網從事食品經營的行為，不僅損害了被冒用者的權益，也為消費者食品安全留下隱患。入網餐飲經營者不得提供虛假信息，從源頭筑牢食品安全防線。

案例二：某入網餐飲經營者使用過期食品原料加工食品案

案情介紹

2026年3月，區市場監管局執法人員現場檢查發現，某入網餐飲經營者在食品加工過程中使用已超過保質期的“歐芹片”作為原料，用于制作“樂享薯條”并通過外賣平臺銷售。上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項的規定，區市場監管局依法對該經營者作出沒收違法所得并處以罰款的行政處罰。

案例評析

使用超過保質期的食品原料加工外賣餐食，直接威脅消費者身體健康，是食品安全法律明令禁止的行為。部分入網餐飲經營者忽視原料保質期管理，存在食品安全隱患，應當嚴格落實原料進貨查驗和定期清理制度，堅決杜絕使用過期原料。

案例三：某入網餐飲經營者食品經營行為不符合食品安全國家標準案

案情介紹

2026年3月，區市場監管局對某入網餐飲商戶經營現場進行檢查，發現該經營者未配置防鼠設施設備，并在其廚房操作臺上發現鼠糞。上述行為不符合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2021）的要求，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（二）項及相關規定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定，區市場監管局依法責令該經營者立即整改并對其作出警告的行政處罰。

案例評析

后廚衛生是外賣食品安全的“第一道關口”。鼠類活動可污染食品及加工器具，引發食源性疾病。本案中，該經營者未配備基本的防鼠設施，暴露出其日常管理和病媒生物防制的嚴重缺失。入網餐飲經營者必須保持經營場所環境整潔，配齊“三防”設施。

案例四：某入網餐飲經營者經營過程不符合食品安全標準及違反控煙規定案

案情介紹

2026年3月，區市場監管局對轄區一家無堂食外賣商戶進行監督檢查時發現，該店操作臺和貨架上積油污，燒烤時用的炭、固體酒精與未封口的食品原料一起存放，另外燒烤架上也發現煙頭數顆。上述行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法實施條例》第七十條及《上海市公共場所控制吸煙條例》第九條的規定，區市場監管局依法對該經營者予以立案調查，目前該案件正在辦理中。

案件評析

無堂食外賣店鋪因不直接面對消費者，容易滋生“臟亂差”問題。本案中油污堆積、物料混放、煙頭污染，暴露出該經營者食品安全意識極度淡薄，且放任員工在加工區域吸煙，既違反控煙規定，又可能導致煙灰、煙蒂落入食品。入網餐飲經營者應引以為戒，應嚴格執行食品貯存分區、清潔消毒、禁止吸煙等規范。

案例五：某入網餐飲經營者超出許可范圍經營自制飲品案

案情介紹

2026年3月，區市場監管局根據舉報線索對轄區某入網餐飲商戶現場檢查，發現該經營者僅持有“熱食類食品制售”的食品經營許可，但其在外賣平臺上超出食品經營許可范圍經營自制飲品“現磨甜豆漿”。上述行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十五條的規定，區市場監管局予以立案調查，目前案件正在辦理中。

案件評析

食品經營許可是入網餐飲服務的合規底線，入網餐飲經營者應當嚴格按照許可的經營項目從事食品經營，嚴禁超出經營許可范圍經營高風險項目。平臺應當加強對入網餐飲經營者的資質審核及日常巡查，切實守護消費者“舌尖上的安全”。

案例六：某入網餐飲經營者未落實食品安全主體責任案

案情介紹

2026年3月，區市場監管局執法人員對某入網餐飲商戶開展現場檢查，查見該經營場所未落實“日管控、周排查、月調度”制度。該經營者的上述行為違反了《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十一條的規定，區市場監管局依法對該經營者當場給予行政處罰。

案件評析

根據《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》第十一條、第十二條、第十三條、第十四條，食品經營者應建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。入網餐飲經營者要落實企業食品安全主體責任，規范食品安全管理人員行為，及時排查食品安全風險隱患。

本次案例公布旨在以案示警，以案促改，引導經營者守法經營，提升公眾食品安全意識。下一步，長寧區市場監管局將持續加大網絡餐飲食品安全整治力度，對各類違法違規行為“零容忍”，也歡迎社會各界廣泛監督。如發現違法違規行為，請及時撥打12315或12345熱線投訴舉報。

編輯：毛奕云、陳 莎

責編：高 琴

*轉載請注明來源于“上海長寧”