評(píng)論丨咖啡店擺700字進(jìn)店須知，誰逼出了這篇“發(fā)瘋文學(xué)”

這篇700字的“發(fā)瘋文學(xué)”，表現(xiàn)的是服務(wù)業(yè)在經(jīng)受長(zhǎng)期壓抑之后的無奈自救

據(jù)極目新聞消息，近日，濰坊青州古城一家咖啡店的進(jìn)店須知在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。這份長(zhǎng)達(dá)700字的須知，除了常規(guī)的“禁止室內(nèi)吸煙”“禁止室內(nèi)打牌”外，還出現(xiàn)了“禁止亂扔絲襪”“禁止室內(nèi)撈小烏龜”等規(guī)定，令不少網(wǎng)友感到好奇，也引來不少網(wǎng)友共情老板。

咖啡店老板劉先生表示，所列內(nèi)容都是真實(shí)發(fā)生過的。譬如，有些客人在屋里抽煙、打牌、脫鞋，還把腳搭在凳子上；有的客人把茶水、瓜子皮等扔進(jìn)魚池；更有“假名媛”在店內(nèi)換完絲襪、化完妝，落下絲襪和假睫毛也不管不顧。這樣的須知，揭開了咖啡店溫馨表象下的“不文明之惡”，打了多少人的臉。

咖啡店提供的情緒價(jià)值當(dāng)然可以多元化，但任何制造情緒價(jià)值的行為都必須符合社交禮儀。能看出來，在經(jīng)營(yíng)過程中，為了讓客人滿意，店老板已經(jīng)在竭力包容和忍受。如今拋出“檄文”一樣的進(jìn)店須知，并不是他缺乏肚量，而是再忍下去很可能損及心理健康。若如此，開店的意義何在？隱忍不文明行為的意義何在？

被不文明顧客“逼瘋”的老板，遠(yuǎn)不止劉先生一人。平日里，在餐飲場(chǎng)所霸座不點(diǎn)單、大聲喧嘩、亂寫亂畫、讓寵物上桌吃飯等行為并不鮮見，此類行為一旦達(dá)到一個(gè)“極值”，就會(huì)嚴(yán)重影響餐飲場(chǎng)所的環(huán)境和形象，給他人帶來不佳的消費(fèi)體驗(yàn)。這種狀況的持續(xù)，對(duì)一家心懷夢(mèng)想的餐飲店來說，是致命的。在此情況下，經(jīng)營(yíng)者向不文明行為說不，與缺乏基本認(rèn)知的顧客“決裂”，并不奇怪，也絕非過分。

因此，這篇700字的“發(fā)瘋文學(xué)”，表現(xiàn)的是服務(wù)業(yè)在經(jīng)受長(zhǎng)期壓抑之后的無奈自救。這種自救方式也許是粗糲的，甚至如一些網(wǎng)友所言有些“過激”，還可能損及“友軍”——?jiǎng)⑾壬苑Q被不少顧客“罵慘了”便是明證，但這種做法理應(yīng)得到更多人的理解。

值得注意的是，不文明行為局部“流行”的背后，是一種畸形消費(fèi)心理的存在。長(zhǎng)期以來，在一些消費(fèi)者的意識(shí)里，自己的予取予求無須受到譴責(zé)，該譴責(zé)的是店家的“不配合”。似乎服務(wù)業(yè)就該無條件滿足自己的要求，哪怕是苛求。然而，強(qiáng)行讓服務(wù)業(yè)在主業(yè)之外“拓展”更多的“容忍空間”，并為由此帶來的后果或代價(jià)買單，這并不是商業(yè)文明該有的樣子。

盡管發(fā)出言辭激烈的須知是在重新“選擇”客戶，希望留下優(yōu)質(zhì)客戶，擠出不文明消費(fèi)者，但應(yīng)該看到，店家其實(shí)給所有人留下了機(jī)會(huì)。這種做法的本質(zhì)還是在呼喚所有消費(fèi)者與自己雙向奔赴。

當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)這樣的期望并不容易，甚至可能因遭到非議而影響生意，但這是一個(gè)無法回避的過程。

紅星新聞特約評(píng)論員 白駒

編輯 尹曙光 審核 官莉

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