順德的務實撫慰了老莫的疲憊

3月底，關于順德莫氏雞煲“勸退”客人的新聞開始在網絡上流傳。一個星期過去了，莫氏雞煲的相關新聞依然高掛熱搜榜。在一個無數人打破腦袋爭當網紅的年代，不想出名、害怕流量的莫氏雞煲有它自己的邏輯。

老板老莫接受媒體采訪/粵TV

首先我們要看到，這是一個規模有限的大排檔，老板老莫不像餐飲集團的掌舵人那樣，專做戰略管理的活。他要自己下場，戴上圍裙斬雞切菜忙前忙后。老莫年紀大了，一天下來腰酸腿疼，于他而言是看得見摸得著的不舒服。這不是什么風光無限，這是活受罪。因此我們對于他接二連三“太累了”“不想做了”的吐槽，有樸素的理解。這不是凡爾賽的矯情，這是身體發膚的真切感受。

突如其來的客流讓老莫失去了“得閑飲茶”的閑適。“得閑飲茶”是廣東人的生活態度。它不是躺平，不是懈怠，而是有張有弛、有條不紊的處世智慧。夙興夜寐、聞雞起舞這些字眼，對于一家大排檔來說，實在有點過于宏大，有點招架不住。

“面對突如其來的甜蜜負擔”圖源羊城晚報微博

四面八方趕來的食客，最終逼得莫氏雞煲要推出限號措施。廣東人無雞不成宴，其實廣東各地都有很多招牌靚雞，大眾對莫氏雞煲的圍觀和追捧，與其說是對雞煲本身的熱愛，不如說是對一種集體共情的向往。正如一個人在大型演唱會看臺上往往情不自禁高聲跟唱，那是因為當你和成千上萬人為同一首歌歡呼或流淚時，這一共享的情感體驗會放大個人的情緒反應，讓共情變得勢不可擋。不管最終有沒有吃上莫氏雞煲，驅車數百公里前往，這一舉動本身就已經讓個體獲得了共情的支點。因此，店家不斷勸退，食客持續涌來，各說各話、南轅北轍，構成了一種矛盾的和諧。

當然老莫不會想這么多，這和他沒有關系。他只是純粹地感到疲憊。但是莫氏雞煲的爆火，帶火了周邊的商鋪，這是實實在在的貢獻。難得的是當地政府清醒務實的態度。他們沒有急于給老莫上價值，沒有祭出要打造什么名片之類的宏大話語。一方面，根據客觀需要，增設臨時停車場、增派保潔與安保，協助店家補充人手；另一方面，積極引導食客隨“雞”應變，分流到周邊更多的美食店。這是老莫所需要的，某種程度上撫慰了他的疲憊。

文 | 羊城晚報評論員 林如敏