我家糯米粉從不包湯圓，學(xué)會這做法，鮮香軟糯，簡單又好吃

以前從沒有這樣吃過糯米粉，看別人做，覺得像極了黑暗料理，越看，越覺得不會好吃。糯米粉應(yīng)該包湯圓才美味，直到我說服自己，做一次試試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)打臉了，鮮鮮的，軟軟的，糯糯的，比包湯圓都好吃。

原來糯米粉真的可以這樣吃，感謝那位網(wǎng)友的分享，讓我又學(xué)了一招。一起來看看這做法吧！

糯米粉包子

食材清單：糯米粉、粘米粉、豬肉、香菇、芹菜、豆腐干、香蔥、姜。

具體做法如下：

1、準備一小塊五花肉，先去掉豬皮。想吃瘦肉多一些的，可以用豬腿肉。想吃更香的，就用五花肉。

2、把豬肉切成小丁，再剁一剁，不要剁碎，帶著顆粒感，更香更好吃。

3、再準備四五朵香菇，切小丁。香菇我沒有焯水，想香菇味更濃郁的，可以焯水，過涼水，再擠水，然后切丁。

4、再準備一些油炸豆腐干，也切成小丁。大小像小花生米一樣。

5、再準備一根芹菜，也是切成小丁。但我用的是黃瓜，家里沒有芹菜，只有綠色的黃瓜，我又不想出去買，就這樣了。建議用芹菜，更好吃。

6、芹菜切丁，小香蔥切成蔥花，兩者放一塊備用。

7、五花肉炒成焦黃色，多余的豬油，可以盛走一部分。

8、下入姜末、香菇炒軟。炒軟后，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉調(diào)味。生抽、老抽的量，也就半勺一勺的樣子。

9、接著倒入豆腐干炒軟，再下入芹菜丁，小香蔥，翻炒均勻，關(guān)火。

10、餡料炒好后，放入碗中。家里鍋多的，直接放鍋里，這樣就少刷一只碗。

11、準備200克水磨糯米粉，100克粘米粉。加入220克的開水和面。粘米粉就是大米粉，這個一定要加，不能純糯米粉。

這里要用開水燙面，口感才會勁道，面團粘性也會變強，包子好包不爛。不要用涼水哦！

12、面團揉光滑，蓋上鍋蓋，或者裝進袋子里，別風(fēng)干了。

13、開始包糯米粉包子。抓起一小團，先在手里搓成瓷實的圓球。然后用另只手的大拇指，像做窩窩頭一樣，做一個窩窩碗。皮厚點沒關(guān)系，蒸出來也好吃。

14、放入餡料。

15、像這樣捏起來。

16、包好的樣子。

17、重點來了，放籠屜時，每個包子之間，要留有足夠的空隙。別擺的擠擠挨挨的。糯米粉本身就黏，擠一塊容易粘連不成型。

18、水開上鍋蒸。開大火蒸15分鐘。一定要水開上鍋蒸，這樣蒸出來就不會塌。有人說會塌，你看我的塌沒塌？很有形狀！一定水開上鍋蒸，縮短時間，它就沒有時間塌了。

軟軟糯糯的皮，配著鮮香的餡料，看著像黑暗料理，只有做后，吃了才知道，眼看的，和腦子想的不是一回事。

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