春天雨水多，整個人又困又腫？這三鍋湯我家每周必煲，喝完一身輕！

每年三月開始，我就盼著一件事——等我媽煲那鍋五指毛桃湯。

不是夸張，是真的饞。那種滿屋子飄著的椰香味，混著雨天的潮濕空氣，聞著就覺得踏實。

廣東的春天，雨能下半個月。衣服晾不干，地板冒水珠，人也沒精打采的。這時候我媽就會從廚柜里翻出那捆五指毛桃，說：“今晚煲湯，去去濕。”

說是“去濕”，其實就是想喝口熱湯。這三鍋湯，我家輪著煲了十幾年，今天把方子整理出來，你們試試看。

一、五指毛桃土茯苓祛濕湯

這款是我家出鏡率最高的，屬于“萬金油”湯水，誰喝誰知道。五指毛桃配上土茯苓和赤小豆，湯水清潤，帶著一股獨特的椰香，完全不會有奇怪的藥味，小朋友都能喝上兩大碗。

食材：

五指毛桃60g、土茯苓30g、赤小豆30g、薏米30g、蓮子30g、蜜棗2顆、豬骨500g

做法步驟：

1.五指毛桃、土茯苓、蓮子和蜜棗都沖洗干凈；赤小豆和薏米也洗一下，然后放進干凈的炒鍋里，開小火慢慢炒，炒到豆子有點干，能聞到豆香味就可以了，這一步能讓湯更香，也更好。

2.豬骨冷水下鍋，煮開后撇掉浮沫，撈出來用溫水沖干凈。

3.把所有處理好的食材一起倒進湯鍋里，加入足量的清水。

4.大火燒開后，轉小火慢慢煲上1.5到2個小時。

5.時間到了，開蓋加鹽調味，搞定！

二、五指毛桃茯苓扁豆祛濕湯

如果覺得第一款味道比較“正”，那這款就偏向“清甜”一些。加了白扁豆和茯苓，湯的口感更豐富，喝起來也很舒服，感覺能把身體里那些不清爽的東西都帶走。

食材：

五指毛桃 60g、白扁豆 20g、茯苓 20g、赤小豆 20g、蜜棗 2顆、薏米 20g 、豬骨500g

做法步驟：

1.五指毛桃、茯苓、蜜棗洗干凈備用。赤小豆、白扁豆、薏米同樣洗凈后，下干鍋小火炒香。

2.豬骨焯水，這個步驟不能省，不然湯會渾濁。

3.所有食材放入湯鍋，加滿水。

4.大火煮開，然后轉小火慢煲1.5到2小時，讓食材的味道充分釋放出來。

5.出鍋前撒點鹽，攪拌均勻就可以開喝啦。

三、五指毛桃牛大力湯

這款湯加入了牛大力，是廣東這邊很經典的搭配。牛大力和五指毛桃是“好搭檔”，湯味會更加醇厚，帶點甘甜，感覺喝完腿腳都有勁了，很適合家里經常感覺腰酸背痛的人。

食材：

五指毛桃60g、牛大力30g、赤小豆20g、芡實20g、陳皮1小塊、無花果4-5粒、豬骨500g

做法步驟：

1.五指毛桃、牛大力、無花果沖洗干凈。芡實提前用水泡一會兒。赤小豆還是老規矩，干鍋炒香。

2.豬骨同樣焯一下水洗凈。

3.所有食材放入湯鍋，加足量清水。

4.大火煮沸后，轉小火慢煲1.5到2小時。

5.最后加鹽調味，一碗香氣撲鼻的靚湯就完成了。

幾個煲湯的小心得

• 關于五指毛桃怎么選：好的五指毛桃聞起來有股清香，有點像椰子的味道。如果聞起來有霉味或者硫磺味，千萬別買。我一般在靠譜的干貨店買，或者讓老家的人去山上挖一些寄過來。

• 關于豆子要不要炒：我媽堅持要炒，說這樣祛除了豆子的寒氣，而且炒過的豆子煮出來更香。我試過一次不炒的，確實差點意思。就多花五分鐘的事，建議大家還是炒一下。

• 關于煲湯的時間：我試過用電飯煲的煲湯功能，也用過砂鍋明火煲。明火煲的湯確實更香，但電飯煲省事，味道也差不到哪去。上班族可以用電飯煲預約功能，早上出門預約好，晚上回來就能喝。

• 關于能不能天天喝：這三款湯我一般是輪著來，一周煲個兩三次。不是什么靈丹妙藥，就是覺得喝完身體舒服，比喝奶茶飲料強。湯里的料渣我都會吃掉，豆子、蓮子、芡實這些，飽腹感挺強的。

說實話，我不懂什么中醫養生，也不信喝湯能治百病。但春天這種濕漉漉的天氣，確實讓人不舒服。這幾鍋湯喝下來，最大的感受就是身體沒那么“沉”了，早上起床也沒那么困難了，皮膚狀態也穩定一些。

可能這就是老一輩說的“食療”吧——不是治病，就是通過吃讓身體舒服一點。

如果你也跟我一樣，一到春天就犯困、臉腫、沒精神，不妨試試這幾鍋湯。材料不貴，做法簡單，就算沒效果，好歹也是一鍋好喝的湯，不虧。

你們家春天都喝什么湯？歡迎在評論區分享，我也學習學習。

溫馨提示：本文僅為家常食譜分享，不涉及任何醫療建議。如有身體不適，請及時就醫。配圖均為實拍，轉載請注明出處。關注@彤熙愛生活，帶您了解更多廣東湯品。