綠色龍江 黑土優(yōu)品丨肇州豬肉 寒地沃土育鮮醇 匠心守護“肉香本味”

坐落在松嫩平原腹地的肇州縣，黑土肥沃、水源純凈，無工業(yè)污染的生態(tài)環(huán)境，孕育出“黑土優(yōu)品”體系中極具特色的畜禽珍品——肇州豬肉。作為國家地理標志保護產(chǎn)品，肇州豬肉以“無抗、鮮嫩、營養(yǎng)”為核心特質，不僅是百姓餐桌的美味佳肴，更是當?shù)丶せ钹l(xiāng)村振興、推動畜牧產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要載體，打破傳統(tǒng)豬肉品類的認知，成為龍江畜禽產(chǎn)品的鮮明名片。

肇州縣地處北緯45°35′02″—46°16′08″的黃金養(yǎng)殖帶，境內12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為豬肉核心養(yǎng)殖區(qū)，地域保護面積達245500公頃。這里屬寒溫帶大陸性氣候，四季分明、光照充足，黑土層深厚且富含腐殖質，加之烏裕爾河、嫩江支流的純凈水源滋養(yǎng)，為生豬生長提供了得天獨厚的自然條件。當?shù)夭捎谩靶蓍e放養(yǎng)+圈養(yǎng)”相結合的模式，搭配全發(fā)酵飼料飼喂，全程不添加抗生素，讓生豬自然生長，養(yǎng)殖周期較普通生豬更長，得以充分積累營養(yǎng)，從源頭鎖住豬肉的原生鮮香。

作為肇州縣特色主導產(chǎn)業(yè)，豬肉產(chǎn)業(yè)已形成完善的發(fā)展體系，構建起“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖公司+規(guī)模養(yǎng)殖場+農(nóng)戶”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，全縣生豬存欄量穩(wěn)定在37.3萬頭，年出欄57.7萬頭，豬肉年產(chǎn)量達4.98萬噸，年產(chǎn)值可觀，帶動兩萬多人依托養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增收。當?shù)卮罅ν茝V“仔豬代養(yǎng)”模式，由龍頭企業(yè)統(tǒng)一提供豬苗、飼料、疫苗和技術指導，養(yǎng)殖戶負責日常照料，企業(yè)按約定回收，有效破解了中小養(yǎng)殖戶缺技術、抗風險能力弱的難題，單頭生豬代養(yǎng)利潤可達200-300元，讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)穩(wěn)定增收。

品質是品牌的核心底氣。肇州豬肉嚴格遵循地理標志產(chǎn)品質量標準，推行標準化養(yǎng)殖，建立起全流程質量溯源體系，從仔豬培育、飼料供應到養(yǎng)殖管理、屠宰加工，每一個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)可追溯，確保每一塊豬肉都安全、優(yōu)質、放心。其肉質鮮紅緊實、脂肪分布均勻，瘦肉率達62～63%，蛋白質含量大于18g/100g，油酸含量占總脂肪酸的50%以上，煮熟后香氣濃郁、肥而不膩，無腥無膻，無論是清燉、紅燒還是鹵制，都能凸顯其原生肉香，深受消費者青睞。

借力“黑土優(yōu)品”品牌賦能，肇州豬肉不斷拓寬發(fā)展賽道，已培育鑫瓏騰肉業(yè)、寶鑫肉聯(lián)等龍頭加工企業(yè)，實現(xiàn)屠宰、分割、包裝一體化生產(chǎn)，產(chǎn)品涵蓋冷鮮肉、凍鮮肉、熟食等多個品類，不僅供應本地市場，更遠銷廣東、湖南、新疆等20多個大中城市，部分產(chǎn)品通過線上渠道走向更廣闊的市場。如今，肇州豬肉已成為彰顯龍江畜禽產(chǎn)業(yè)實力的重要名片，既守護著百姓的“菜籃子”，也以產(chǎn)業(yè)之力帶動鄉(xiāng)村振興，讓寒地黑土的饋贈，成為千家萬戶餐桌上的安心美味。