這5種水果其實是“假水果”，沒營養(yǎng)傷身體，可惜很多人天天吃

前幾天，我邊吃水果罐頭邊跟朋友視頻聊天。聊了一個小時，她眼睜睜看著我吃完了整整兩個罐頭，終于忍不住皺起了眉頭：“你吃這么多罐頭，不怕胖啊？”

我當(dāng)時滿不在乎：“水果罐頭怕什么胖？不就是水果做的嗎？”

朋友是營養(yǎng)科的醫(yī)生，她嘆了口氣，給我好好上了一課。

聽完她的解釋，我才恍然大悟：原來生活中很多用水果做成的食品，早已脫離了水果本有的健康屬性，不僅不能像吃新鮮水果那樣有效補充身體所需的營養(yǎng)，反而會給身體帶來額外的負(fù)擔(dān)，增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生風(fēng)險。

今天就把她提到的這5種“假水果”整理出來，看看你有沒有中招。

一、水果凍干

近些年，凍干水果憑借“非油炸、低溫鎖鮮、保留營養(yǎng)”的宣傳，成了很多人的追劇、辦公零食，很多家長喜歡給孩子買，覺得比薯片健康。

可凍干工藝說白了，就是用低溫真空技術(shù)抽走水果里的全部水分，水分沒了，水果本身的糖分和熱量卻不會消失，反而會被成倍濃縮，比吃等量的新鮮水果，更容易發(fā)胖。

前段時間315晚會還專門曝光過劣質(zhì)凍干草莓的亂象，不少廠家用不合格的殘次果做原料，生產(chǎn)出的凍干草莓重金屬鎘超標(biāo)近14倍，還檢出了20多種超范圍使用的農(nóng)藥殘留，讓人觸目驚心。

凍干水果的價格本來就不便宜，消費者花大價錢買回來，本想圖個健康營養(yǎng)，結(jié)果卻連基本的食品安全都不能保證，反正我自己是不敢再吃了。

二、水果脆片

水果脆片比水果凍干還要傷身體，因為這玩意兒是油炸的。

新鮮水果本身脂肪含量幾乎為零，可經(jīng)過油炸脫水后，果肉會像海綿一樣吸收大量油脂，原本的營養(yǎng)成分也被高溫破壞得所剩無幾，維生素、膳食纖維流失嚴(yán)重，只剩下油脂和糖分。

這樣加工出來的水果脆片，熱量直接飆升，別看小小一包不起眼，熱量甚至比一頓正餐還要高。

這也是為什么同樣是水果制成的干貨，水果凍干普遍比水果脆片貴不少的核心原因：凍干工藝成本更高、無油炸，而水果脆片靠油炸降低成本，口感雖酥脆，卻是實打?qū)嵉摹坝椭◤棥薄?/p>

三、果脯蜜餞

酸甜可口的果脯蜜餞歷史悠久，種類繁多，自古就是大家喜歡的零嘴。

但我不得不掃興說一句，這類零食真的特別不健康，平時千萬不能多吃。

果脯蜜餞的制作核心就是用大量的糖和鹽反復(fù)腌制，再經(jīng)過烘干脫水，這個過程會讓鮮果本身的水分流失，糖分和鹽分卻被牢牢鎖在果肉里，直接導(dǎo)致成品的含糖量、含鹽量高得離譜。

我朋友特別提醒，果脯蜜餞的升糖速度非常快，糖尿病人、血糖偏高的人群最好別碰。普通人吃多了，也容易長胖、長痘、加重身體炎癥。

另外，為了提升口感和賣相以及延長保質(zhì)期，商家還會在果脯蜜餞里添加各種防腐劑、甜味劑、著色劑，遠(yuǎn)不是大家以為的“純水果腌制”那么簡單。

四、果汁

很多人覺得，沒時間吃水果，榨杯果汁總行吧？鮮榨的，夠健康了吧？

真相是：一杯橙汁可能需要3-4個橙子才能榨出來，你一口氣喝進去的糖分，是吃一個橙子的好幾倍。而且榨汁過程去掉了果渣，也就是最重要的膳食纖維，剩下的幾乎是“糖水”。

喝果汁，血糖飆升的速度比吃水果快得多。長期大量喝果汁，脂肪肝、肥胖、齲齒的風(fēng)險都會增加。

五、水果罐頭

最后說說大家記憶中的童年美味水果罐頭，它其實是要比前面這些“假水果”健康一些的。

因為它不含防腐劑和其他亂七八糟的添加劑，通過殺菌和密封技術(shù)就能長期保鮮。同時除了一些熱敏性營養(yǎng)成分，比如維生素C、B族維生素，容易在高溫蒸煮的過程中流失外，其他大部分營養(yǎng)成分都得以保留。

但即便如此，我還是不建議你像之前的我那樣，把水果罐頭當(dāng)水果吃。

問題出在糖上，為了提升口感、中和水果的酸味，廠家制作時會加入大量白砂糖和糖漿，果肉本身就含糖，再泡在糖水里，糖分分分鐘超標(biāo)。

更別提有些朋友吃完罐頭，連里面的糖水都要一起喝掉，對身體的負(fù)擔(dān)可想而知。

其實寫這篇文章，并不是讓大家完全戒掉這些水果零食，畢竟不管是凍干、脆片，還是童年愛吃的罐頭、果脯，都帶著解饞的快樂，偶爾嘴饞吃一兩口，完全無傷大雅。

但大家一定要分清，水果加工品≠新鮮水果，千萬別被商家“水果制作、營養(yǎng)健康”的噱頭忽悠，更不能把它們當(dāng)成鮮果的替代品長期吃。

這些經(jīng)過脫水、油炸、腌制、榨汁的加工品，要么營養(yǎng)流失，要么高糖高油，早就失去了鮮果原本的健康價值。

想要真正補充維生素、膳食纖維，還是要吃完整的新鮮水果，洗干凈直接吃，才能留住全部營養(yǎng)，吃得放心又健康。

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