春糖觀察：尊朋醬香基酒正成為“大眾醬香”的價(jià)值之選

今年全國(guó)春季糖酒會(huì)上，位于成都世紀(jì)城中國(guó)名酒館展區(qū)的貴州尊朋酒業(yè)有限公司，咨詢現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，客商絡(luò)繹不絕。在行業(yè)整體步入“存量競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)值深耕”新周期的背景下，這家專(zhuān)注于優(yōu)質(zhì)“大眾醬香”基酒賽道的企業(yè)，憑借其獨(dú)特的“確定性”價(jià)值，成為眾多參展商和采購(gòu)商關(guān)注的焦點(diǎn)。

記者深入觀察發(fā)現(xiàn)，這家來(lái)自醬酒主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)基酒供應(yīng)商，背后不僅有著強(qiáng)大的規(guī)模化支撐，更形成了一套完整的價(jià)值邏輯，來(lái)頭著實(shí)不小。

依托現(xiàn)代化釀造，年產(chǎn)2萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒

尊朋酒業(yè)的底氣，首先來(lái)源于其強(qiáng)大的規(guī)模化生產(chǎn)與現(xiàn)代化智造能力。公司扎根于茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園，占地面積約650畝，建設(shè)有13萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房及3萬(wàn)噸儲(chǔ)酒罐群。

依托園區(qū)獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，尊朋融合“科技+傳統(tǒng)”的創(chuàng)新釀造體系，創(chuàng)新應(yīng)用機(jī)器人上甑技改精準(zhǔn)投料、智能摘酒系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、板鏈傳輸、自動(dòng)攤晾等一系列智能化技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒2萬(wàn)噸。這種“可復(fù)制的穩(wěn)定”，為下游合作伙伴提供了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)能保障。

茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園俯瞰圖

全鏈質(zhì)量管控，夯實(shí)基酒風(fēng)味穩(wěn)定性

在品質(zhì)與工藝上，尊朋酒業(yè)堅(jiān)守“質(zhì)量是生命之魂”的信仰，構(gòu)建了從原料到基酒的全鏈條精準(zhǔn)管控體系。這套體系融合了3大工序、49道工藝環(huán)節(jié)、89個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，輔以“三不準(zhǔn)、四服從”的質(zhì)量行為準(zhǔn)則，為產(chǎn)品品質(zhì)筑起了堅(jiān)實(shí)防線。對(duì)于下游酒企而言，這種品質(zhì)的確定性尤為關(guān)鍵。

“今年，我們來(lái)春糖的首要任務(wù)，就是找一款品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)格干凈的基酒。”來(lái)自省外的定制酒品牌負(fù)責(zé)人李先生表示，“這幾年，醬酒品控波動(dòng)大，對(duì)于做品牌的人來(lái)說(shuō)，最怕今年拿的酒和明年的酒風(fēng)味不一樣。尊朋的品質(zhì)確定性讓我們很放心，企業(yè)提供的‘風(fēng)味積木’式的勾調(diào)協(xié)同，能幫我們打造出具有自己特色的成品酒。”

尊朋酒業(yè)13萬(wàn)平方米生產(chǎn)廠房外景

堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行，以體系化定義品質(zhì)高度

如果說(shuō)規(guī)模與品質(zhì)是基礎(chǔ)，那么，參與標(biāo)準(zhǔn)制定，則是尊朋酒業(yè)引領(lǐng)行業(yè)的實(shí)力體現(xiàn)。

記者了解到，尊朋不只滿足于做生產(chǎn)商，更致力于成為醬香基酒行業(yè)的“品質(zhì)芯片”。公司主導(dǎo)或深入?yún)⑴c了《白酒質(zhì)量要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及《基酒儲(chǔ)存不銹鋼容器通用要求》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編制，并建立了27項(xiàng)嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在管理體系建設(shè)上，公司嚴(yán)格運(yùn)行QES等七大國(guó)際化管理體系，依托配備近紅外檢測(cè)儀、光譜分析儀等高精設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)對(duì)69項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)及多項(xiàng)農(nóng)殘的精準(zhǔn)檢測(cè)。基于嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的管控，尊朋基酒能夠更好地賦能產(chǎn)品表達(dá)——其醬香基酒1號(hào)獨(dú)有的“曲香”，能瞬間為成品酒注入高級(jí)感；基酒2號(hào)則通過(guò)“糧香自然感”，構(gòu)建起立體飽滿的復(fù)合香，真正做到“香而不辣”，為下游提供了多元的風(fēng)味選擇空間和產(chǎn)品組合。

尊朋酒業(yè)銷(xiāo)售公司負(fù)責(zé)人曾祥告訴記者，公司依托專(zhuān)業(yè)的品評(píng)、勾調(diào)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推出“基酒直供、風(fēng)味定制、勾調(diào)協(xié)同、大宗定制”四大合作模式，為客戶提供從基酒選型到成品酒落地的全流程服務(wù)支撐。

尊朋酒業(yè)質(zhì)檢人員使用氣相色譜儀監(jiān)測(cè)糟醅中的乙醇含量

綠色生態(tài)釀造，釋放更好可持續(xù)價(jià)值

在“雙碳”背景下，綠色、可持續(xù)正成為衡量企業(yè)長(zhǎng)期價(jià)值的重要維度。尊朋酒業(yè)的另一大獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在于其綠色、生態(tài)的釀造模式。公司依托園區(qū)“酒、氣、肥、飼”產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)勢(shì)，利用生物質(zhì)沼氣直接反哺釀酒生產(chǎn)，清潔能源占比達(dá)47%。同時(shí)，公司創(chuàng)新采用冷凝水回用技術(shù)，回用率達(dá)到97%，大幅降低水資源消耗。

從傳統(tǒng)釀造到智能釀造的轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓尊朋醬香基酒生產(chǎn)同時(shí)滿足白酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與貴州省釀酒行業(yè)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系一級(jí)指標(biāo)，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙贏。

尊朋酒業(yè)自動(dòng)化釀酒設(shè)備

深化廠商協(xié)同，共贏“大眾醬香”

白酒行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值深耕的深刻變革，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與理性回歸并行的市場(chǎng)環(huán)境，尊朋酒業(yè)有著清晰的定位。尊朋酒業(yè)總經(jīng)理韋永善表示，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)“質(zhì)價(jià)比”的要求越來(lái)越高，酒企能否快速響應(yīng)市場(chǎng)、穩(wěn)定輸出高性價(jià)比產(chǎn)品，很大程度上取決于上游優(yōu)質(zhì)基酒資源的整合能力。

當(dāng)前，尊朋酒業(yè)正以品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、綠色化為戰(zhàn)略方向，深耕大眾醬香賽道，致力成為一個(gè)專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、可靠，且擁有“產(chǎn)能確定性、品質(zhì)穩(wěn)定性、風(fēng)味可塑性、綠色可持續(xù)性”的基酒伙伴，為越來(lái)越多酒企行穩(wěn)致遠(yuǎn)提供新選擇。

尊朋酒業(yè)質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室及3萬(wàn)噸儲(chǔ)酒罐群

編輯：閆秀梅

校對(duì)：馬越

監(jiān)制：王玉秋

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