法國(guó)近半人口鎘攝入超標(biāo)，飲食為首要來(lái)源

法國(guó)國(guó)家食品、環(huán)境與勞動(dòng)安全署（Anses）3月25日發(fā)布一項(xiàng)大規(guī)模評(píng)估指出，飲食已成為法國(guó)人接觸鎘的主要途徑，且暴露水平明顯高于歐洲平均。報(bào)告指出，近一半人口鎘攝入超出健康參考值，風(fēng)險(xiǎn)從兒童階段即已顯現(xiàn)。專家呼吁，應(yīng)從農(nóng)業(yè)土壤與肥料體系入手，盡快推動(dòng)源頭治理。

報(bào)道指出，鎘是一種自然存在于環(huán)境中的金屬元素，但某些人類活動(dòng)會(huì)增加其含量。長(zhǎng)期暴露于鎘可能帶來(lái)嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)，包括致癌、影響生殖功能以及對(duì)骨骼和腎臟的毒性作用。

此前多項(xiàng)研究顯示，法國(guó)人的鎘暴露水平令人擔(dān)憂——約為其他歐洲鄰國(guó)的3至4倍。基于此，Anses首次對(duì)法國(guó)居民一生中的整體鎘暴露情況進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果顯示，截至2025年，近一半法國(guó)人口的鎘暴露水平超過(guò)健康參考值。報(bào)告還指出，“各年齡段人群，包括兒童在內(nèi)，都存在令人擔(dān)憂的鎘累積情況”。由于人體對(duì)鎘的排出能力較弱，其毒性與長(zhǎng)期累積劑量密切相關(guān)。

01 飲食成最主要來(lái)源

Anses指出，對(duì)于非吸煙人群而言，98%的鎘暴露來(lái)自飲食（吸煙者還會(huì)通過(guò)煙草煙霧吸入鎘）。

含鎘較多的食物主要包括：

早餐谷物

面包、可頌等烘焙食品

蛋糕、甜餅干

意大利面、米飯、小麥制品

土豆及部分蔬菜

對(duì)于公眾關(guān)注較多的巧克力，專家表示其僅為“次要來(lái)源”。因?yàn)殡m然巧克力中的鎘含量較高，但其消費(fèi)量遠(yuǎn)低于谷物制品。

由于數(shù)據(jù)不足，一些潛在來(lái)源未被納入評(píng)估，包括：二手煙、部分化妝品以及職業(yè)暴露。

專家警告，如果當(dāng)前暴露水平持續(xù)且不采取措施，未來(lái)將有越來(lái)越多的人群出現(xiàn)不良健康影響。

02 應(yīng)“從源頭治理”

為長(zhǎng)期降低鎘暴露水平，Anses強(qiáng)調(diào)必須“優(yōu)先從污染源頭入手”，重點(diǎn)包括：

農(nóng)業(yè)土壤

礦物磷肥

畜牧廢棄物

污水處理廠污泥

該機(jī)構(gòu)建議，應(yīng)盡快執(zhí)行其早在2019年提出的標(biāo)準(zhǔn)——農(nóng)用磷肥中的鎘含量上限應(yīng)為每公斤20毫克。而法國(guó)當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)為90毫克/公斤，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為60毫克/公斤。

法國(guó)農(nóng)業(yè)部曾于2023年10月就一項(xiàng)降低該標(biāo)準(zhǔn)的法令草案展開公眾咨詢，但至今尚未落地。

肥料行業(yè)組織“法國(guó)肥料協(xié)會(huì)”（France Fertilisants）回應(yīng)稱，自1988年以來(lái)，礦物磷肥使用量已減少約70%。行業(yè)正在開發(fā)“去鎘化”技術(shù)，但這類技術(shù)“復(fù)雜且成本高昂”。

Anses指出，降低肥料中鎘含量，還需從源頭原料入手，例如選擇低鎘含量的磷礦石。

然而現(xiàn)實(shí)情況是，法國(guó)所用磷肥原料幾乎全部依賴進(jìn)口，主要來(lái)源于北非國(guó)家（摩洛哥、阿爾及利亞、埃及），部分礦石天然含有較高鎘含量。

雖然治理重點(diǎn)在政策和產(chǎn)業(yè)層面，但Anses也建議個(gè)人可以減少食用以小麥為主的高糖或高鹽食品（如早餐谷物、蛋糕、餅干），增加豆類攝入，替代部分面食。

（歐洲時(shí)報(bào)/ 原野 編譯）

編輯：豆

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