據(jù)央視財(cái)經(jīng),記者歷時(shí)兩個(gè)多月,跨越多省多地,深入水產(chǎn)市場、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店,在活魚流通的各個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查,一個(gè)讓活魚“休眠”的秘密,浮出了水面。
在重慶樂邦水產(chǎn)市場里,大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài),在水中安靜似死魚,充氧片刻便恢復(fù)正常,商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上,記者看到工人往裝活魚的桶里加了一瓶蓋“魚護(hù)寶”魚用安定劑,液體攪拌后,活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。
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這些液體均屬無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。商販稱運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥是為方便裝卸,防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。據(jù)了解,高毒致癌的孔雀石綠雖早在2002年就被列入禁用清單,并已基本從市場上消失,但以丁香酚為主要成分的“暈魚王”“魚安寶”等“三無”產(chǎn)品悄然出現(xiàn)。
醫(yī)學(xué)上認(rèn)為,長期大量使用丁香酚,會(huì)損傷肝腎,而特殊人群,如孕婦、兒童則需要慎用,且要避免與抗凝藥等同時(shí)使用。
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記者一路北上追蹤發(fā)現(xiàn),山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況,這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。記者查詢發(fā)現(xiàn),工業(yè)酒精里是含有劇毒甲醇的,若直接食用可致人失明、臟器損傷,過量可導(dǎo)致死亡。國家明令禁止在食品加工環(huán)節(jié)使用工業(yè)酒精。用工業(yè)酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑,再被活魚吸入體內(nèi),這無疑給食品安全埋下了隱患。
市場管理人員告訴記者,市場不允許使用麻藥。然而市場里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據(jù),管理人員卻視而不見。
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記者找到江西吉安一家生產(chǎn)丁香酚的廠家,廠家承認(rèn)原料從印尼進(jìn)口,以食品添加劑名義出廠,被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購買原料后包裝成“三無”麻藥流入市場。廠家告知記者,丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。
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另有工廠透露,商家為讓麻醉劑快速滲透、起效,最簡便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心,這里使用的MS-222麻醉劑在國內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。
截至目前,我國對丁香酚、MS-222等麻醉劑,能否使用在活體水產(chǎn)品上,還沒有進(jìn)行過安全評價(jià),這兩種物質(zhì),都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上,自然也沒有使用劑量、殘留限量規(guī)定,市場檢測選項(xiàng)上也是空白。
(來源:央視財(cái)經(jīng))
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